Palačinky s mletým masem
Ti, kdo milují brambory, nezůstanou lhostejní k bramborovým palačinkám s mletým masem, které jsou velmi výživné a uspokojující a jsou skvělé pro rodinný oběd nebo večeři. V Bělorusku se toto jídlo nazývá "kouzelníci" a každá žena v domácnosti ji připravuje svým vlastním způsobem. Vybrali jsme pro Vás nejúspěšnější recepty na palačinky s mletým masem, které nevyžadují mnoho času a úsilí.
Recept na palačinky s mletým masem
Složení:
- mleté maso (hovězí a vepřové) 300 g;
- vejce - 2 kusy;
- brambory - 6-8 kusů;
- cibule - 1 kus;
- mouka - 1-2 lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - pro smažení;
- sůl a černý pepř - na chuť.
Vaření
Oloupeme brambory, rožeme je na jemné struhadle, přidáme vejce, mouku, sůl, pepř a vše důkladně promícháme. S cibulí, odstraňte kůži a jemně nakrájejte, pak se spojte s mletým masem, sezamujte se solí a pepřem.
Zahřejte rostlinný olej v pánvi, položte bramborovou hmotu jako na palačinky (asi 1,5 lžíce lžiček), nahoře položte malý koláč s mletým masem a navíc další 1 polévkovou lžíci. lžíce bramborového těsta. Smažte palačinky na jedné straně, dokud nehnědou, pak je otočte na druhou stranu, pokryjte pánvi víkem, snižte teplotu a vařte 5-6 minut. Podáváme horké palačinky se zakysanou smetanou.
Draniki s mletým masem v troubě
Pro ty, kteří nemají rád smažené, vám řekneme, jak vařit palačinky s mletým masem v troubě.
Složení:
- mleté maso - 200 g;
- brambor - 800-900 g;
- vejce - 1 kus;
- tvrdý sýr - 120 g;
- koření pro mleté maso a sůl - podle chuti;
- rostlinného oleje pro mazání formy.
Vaření
Odstraňte kůru z brambor a protřete ji jemným štětcem. Vytlačte přebytečnou tekutinu, přidejte do brambor sůl, vejce, koření a strouhaný sýr. Vše dobře promíchejte. Vezměte dortovou tortu, rozetřete rostlinným olejem, nejprve položte bramborovou hmotu, pak trochu mletého masa smíchané se sůlmi a kořením a pak znovu vrstvu brambor. Formu zakryjte fólií a palačinky vložte do trouby, předehřáté na 200 stupňů po dobu 30-40 minut. Poté snížíte teplotu na 150 stupňů, vyjměte fólii a vařte další 15-20 minut, dokud se nezobrazí červená barva. Opatrně vyjměte palačinky z formy a jíst horkou se zakysanou smetanou.
Draniki s kuřecím mletým masem
Složení:
- kuřecí maso - 350 g;
- brambor - 10 kusů;
- česnek - 3 stroužky;
- cibule - 2 kusy;
- mouka - 2 lžíce. lžíce;
- sůl - podle chuti;
- rostlinný olej - pro smažení.
Vaření
Oloupeme a nakrájíme cibuli a česnek jemně. S bramborami odstraňte pokožku, umyjte ji a jemně protřete. Skočte s cibulí, česnekem a kuřecím masem, vše důkladně promíchejte, sůl a přidejte prosívanou mouku na hmotu. Znovu vše dobře promíchejte. Olej zahřejte v pánvi a rozmícháme s lžící bramboru a masové mouky, smažte draniki z obou stran na zčervenání. Pak je položíme na plech a pošleme do trouby, zahřáté na 180 stupňů, asi 20-25 minut.
Podáváme s houbovou nebo rajčatovou omáčkou.
Palačinky s mletým masem nebo líné zeppeliny
Pokud jsou palačinky považovány za pokrm ukrajinské a běloruské kuchyně, líní zeppeliny jsou národní pokrmy Litvy, ačkoli je připraveno téměř stejně jako palacinky.
Složení:
- brambory - 1 kg;
- škrob - 1 polévková lžíce. lžíce;
- cibule - 1 kus;
- česnek - 2 hřebíčky;
- maso síly - 300 g;
- sůl a koření - chuť;
- rostlinný olej - pro smažení.
Vaření
Oloupeme brambory a rozetřete na jemné struhadlo, přidejte do něj škrob a sůl. Smíchejte mleté maso s nakrájenou cibulí a česnekem, ochucte kořením a sůl. Zahřejte rostlinný olej v pánvi, posypeme bramborovou hmotou lžící, nahoře položíme nějaké mleté maso a pak opět maso bramboru. Pečené líně Zeppeliny z obou stran na připravenost.