Vepřové maso s teriyaki omáčkou je moderní klasický japonský recept. Řekněte vám, jak připravit takové jídlo doma (není to tak obtížné).

Vepřové maso v teriyaki omáčce se zeleninou

Samozřejmě si můžete koupit hotovou teriyaki omáčku v specializovaném oddělení supermarketu nebo na trhu tematických trhů, ale to je především drahé a za druhé, neexistují žádné takové obchody všude.

Primární funkce teriyaki omáčka , a to nejen to, že dává chuť, ale především karamelizaci hlavního výrobku.

Složení:

  • vepřová panenka - 400 g;
  • sezamový olej;
  • sójová omáčka;
  • mirin nebo sake;
  • cukr;
  • sezamové semínko - 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • sladká paprika - 2 ks. různé barvy;
  • pór - 1 ks. (lehká část stonku);
  • mrkev - 1 kus;
  • zelené (kopr, koriandr, divoký česnek, petržel).

Příprava

Smíchejte sójovou omáčku s myrhou nebo sakem (v extrémních případech s vodkou) v poměru 1: 1. Přidejte trochu cukru do omáčky a rozpusťte je. Pro viskozitu můžete přidat velmi málo škrobu. Vepřové řezané s proužky a nakládané v teriyaki omáčce po dobu nejméně půl hodiny, pak po dobu asi pět minut jsme se přesunout do cedníku nebo sítku.

Sladké papriky a mrkev nakrájené na proužky a pórek plátky. Do této sady můžete přidat trochu fazolí.

Zaharvujeme sezamový olej v woku nebo v hluboké pánvi (neľutujeme olej). Mírně smažte drcený česnek, když se začne zlacovat - vyhazujte ho. Smažte maso po dobu 8 minut, oheň je silný, důkladně protřepejte pánev rukojetí a maso otočte špachtlí. Maso vyjmeme ze smažicí pánve a nyní smažeme nakrájenou zeleninu po dobu 5 minut, pak vylijeme trochu více omáčky, ve které bylo maso a po dalších 5-8 minut jsme připraveni jít.

Vepřová panenka a zelenina s omáčkou teriyaki, která dobře podává rýži nebo nudle.

V japonské kuchyni používá několik tradičních druhů nudlí. Rýžové nudle před vařením vepřové maso s omáčkou teriyaki obvykle opláchněte vroucí vodou a pak vařte po dobu 3-5 minut.

Pohankové nudle a pšenice varim stejně jako všechny ostatní těstoviny, tj. Po dobu 8-12 minut, pak je odložte zpět do cedníku (neoplachujte, pokud jsou nudle vysoké kvality).

Na talíři se podává podávaná rýže nebo nudle, v blízkosti nebo v horní části masa a zeleniny. Ujistěte se, že je hustě posypeme všemi semínky sezamových semen a nakrájených zelených rostlin. Můžete posypat citrónovou šťávou. Chléb není pro taková jídlo potřeba, můžete si dát surový strouhaný daikon, čerstvé okurky, sako nebo mirin.