Paella s krevetou
Tato španělská paella obsahuje kromě rýžové základny i několik druhů ryb a mořských plodů, často míchaných s masem a drůbeží. Rozhodli jsme se vzít hold klasickým kombinacím a vařit paella s krevetou podle tří různých receptů.
Paella - recept s kuřecím masem a krevetou
Složení:
- olivový olej - 40 ml;
- kuřecí filet - 2 kusy;
- velká paprika - 2 ks;
- krevetka - 500 g;
- jarní cibule - 6-8 peří;
- uzená paprika - 1 polévková lžíce. lžíce;
- chilli na chuť;
- rýže - 2 polévkové lžíce.
Příprava
Po ohřevu olivového oleje v hluboké pánvi položte do něj kousky kuřete a smažte 5 minut pod víkem. Přidejte kostky sladké pepře ptákovi, počkejte dalších 5 minut a položte krevety. Když se korýši zbarví růžově, doplníme misky kořením a zeleným cibulovým peřím. Smíchejte smažené kuřecí maso a zeleninu s vařenou rýží, přidejte kuřecí vývar nebo po vaření rýže vodou (nejvýše 120 ml), abyste dosáhli potřebné konzistence misky, a paella s kuřecím masem a krevetou je připravena!
Paella s krevetami a chobotnicí
Složení:
- olivový olej - 15 ml;
- pór (bílá část) - 1 ks;
- sladký pepř - 1 ks;
- česnek;
- pikantní chorizo klobásy - 100 g;
- kurkuma - 1 lžička;
- rýže - 300 g;
- rajčatové pyré - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- rybí vývar - 800 ml;
- zelený hrášek - 150 g;
- oloupaná chobotnice - 200 g;
- loupané krevetové ocasy - 200 g.
Příprava
Zahřejte olivový olej, smažte na něj prsteny pórek, kostky sladkého pepře a chorizo plátek přesně do okamžiku, kdy zelenina dosáhne poloviny vařené a celý tuk bude tavený z klobás. Složte obsah pánve s kurkerem, přidejte rýži a promíchejte. Ve vývaru rozpustíme rajčatovou pastu a nalijeme roztok do rýže. Neustále se míchá, vaříme 15 minut a přidáme hrách a mořských plodů. Po pěti minutách je připravena aromatická španělská jídla!
Klasická paella s mušlemi a krevetami - recept
Složení:
- rýže - 500 g;
- kreveta - 250 g;
- tygří krevety - 6-8;
- mušle - 500 g;
- chobotnice - 250 g;
- rajčata ve vlastní šťávě - 1 polévková lžíce;
- česneku - 4-5 ks;
- sladké papriky - 2 ks;
- sardele filé - 4 ks;
- kuřecí vývar - 1,8 l;
- Šafrán - 3 špetky;
- hrst oliv;
- uzená paprika - 1 polévková lžíce. lžíci.
Příprava
Smažte papriku s česnekem ve směsi olivového oleje a filety ze sardinky. Přidejte koření, nalijte všechny rajčata a vývar. Nalijte rýži a vaříme ji 15 minut, pak dáte mořské plody a hrst oliv. Pokračujte v vaření dalších 5 minut a pak zkuste naší paella z krevet.