Recept tkemali z červené třešně je vhodný pro první seznámení s gruzínskou kuchyní. Tato sladká a kyselá omáčka ze speciální švestky s čerstvými kořeními a bylinkami dokonale doplňuje řadu pokrmů z masa a je tradiční na kavkazském stole. Tkemali získala popularitu v našich zeměpisných šířkách, což potvrzují jeho zjednodušené varianty vaření, které jsou uvedeny níže.

Jak připravit tkemali z třešňové švestky na zimu?

Technika přípravy švestkové omáčky je jednoduchá: plody švestky jsou naparovány, dokud nejsou změkčeny v malém množství vody, po které budou uvolněny z kostí a peelingů, rozděleny na uniformitu, přidány a vařené koření a koření. Pro zimní skladování se omáčka povaří půl hodiny, dokud se sníží objem o 30-50%.

  1. Je známo, že kavkazská kuchyně je nemožná bez koření. Takže koření pro tkemali z třešní slivky jsou nejdůležitější složkou, na které závisí chuť a chuť omáčky. Povinné přísady - máta, česnek, horká paprika a různé zeleniny.
  2. Tkemali z čerešňových švestek lze připravit ve velkém množství doma. Při správném skladování zůstává chutná a kvalitní po celý rok.

Tkemali z červené švestky - gruzínský recept

Tkemali z červené švestky - gruzínský recept

Gruzínská alycha omáčka má mnoho verzí, ale i bez různých druhů koření existuje standardní sada produktů, bez kterých není tkemali možné. Červená švestka, ombal, koriandr, česnek, horký pepř, - základ omáčky, při přípravě které gruzínské hospodyně otřete sítem sítem ručně a kořením v maltě.

Složení:

  • červená švestka-2, 5 kg;
  • sůl - 60 g;
  • cukr - 100 g;
  • voda 250 ml;
  • česneková hlava - 3 kusy;
  • horká paprika - 1/2 ks;
  • ombalo - 100 g;
  • koriandr - 5 g;
  • petržel - 100 g.

Příprava

  1. Připravte čerešňovou slivku 10 minut.
  2. Dejte šťávu a nalijte do nádoby.
  3. Odstraňte kosti a otřete je sítkem.
  4. Přidejte šťávu, koření a byliny.
  5. Recept gruzínské tkemali z červené švestky je založen na pomalé sautécí omáčce po dobu 10 minut.

Jednoduchý recept tkemali z čerešňové švestky

Jednoduchý recept tkemali z čerešňové švestky

Přítomnost zralého ovoce, česneku a banda čerstvých zelených je dost na to, aby se na domácím stolku objevila jednoduchá tkémalová omáčka z čerešňových švestek. Takové nenáročné komponenty dokáží plně zprostředkovat sladkou a kyselou chuť, kořenitost a ostrost, které jsou součástí tradičního receptu, což bude mimořádně příjemné i pro ty, kteří omáčku nekouknou poprvé.

Složení:

  • čerešňová švestka - 900 g;
  • banda petrželky - 1 kus;
  • sůl - 30 g;
  • cukr - 20 g;
  • chmel-suneli - 20 g;
  • česnek - 6 ks.

Příprava

  1. Vyčistěte švestku, vařte.
  2. Přidejte česnek, sůl, cukr, zeleninu a chmel-suneli.
  3. Receptura tkemali z červené švestky znamená 20 minut požáru.

Tkemali z čerešňové švestky s rajčaty - recept

Tkemali z čerešňové švestky s rajčaty - recept

Receptura tkemali z červené třešňové švestky s rajčaty se stane vhodnou náhradou za tovární kečupy a omáčky, protože tento výrobek neobsahuje škodlivé konzervační látky, ale je připraven výhradně z čerstvého ovoce, jehož enzymy podporují dobré trávení, zejména po jídle nebo při svátcích.

Složení:

  • cherry švestka - 2 kg;
  • rajčata - 400 g;
  • voda 250 ml;
  • větvičky mátové - 4 ks;
  • stroužek česneku - 5 ks;
  • cukr - 100 g;
  • sůl - 40 g;
  • horká paprika - 1/4 ks.

Příprava

  1. Loupaná třešňová švestka vaříme 10 minut.
  2. Otřete sítem.
  3. Rýžemi, česnekem, pepřem a mátou procházejte masovou mletí.
  4. Přidejte hmotu do švestky.
  5. Sezona a vařte tkemali z červené švestky šest minut.

Tkemali s rajčatovou pastou z čerešňové švestky - recept

Tkemali s rajčatovou pastou z čerešňové švestky - recept

Tkemali z cherry švestky s rajčatovou pastou - jedna z nejvhodnějších možností populárního receptu. Tomato pasta nejen přidává omáčku s výraznou chutí a vnější přitažlivostí, ale také zjednodušuje proces vaření. Potřebujete jen rozložit těstoviny s kořením do drcené ovocné hmoty a přinést nádobí, dokud nebudete potřebovat konzistenci.

Složení:

  • červená švestka - 900 g;
  • rajčatová pasta - 150 g;
  • cukr - 60 g;
  • sůl - 30 g;
  • stroužek česneku - 5 ks;
  • koriandr - 5 g;
  • voda - 1,5 litru;
  • horká paprika - 1/4 ks.

Příprava

  1. Vyčištěná třešňová švestka vaří 10 minut.
  2. Kapalina nalít do kontejneru a buničiny, švestky, česneku a pepře s mixérem.
  3. Přidejte těstoviny, cukr, sůl, koriandr, vývar a rajčata po dobu 20 minut.

Tkemali recept z červené třešňové švestky s koriandrem

Receptura tkemali z červené švestky

Tkemali omáčka ze švestky je obtížné si představit bez koření a voňavých bylin. Nejoblíbenější příchutí je koriandr. Čerstvé listy mají kořeněnou vůni a hořící chuť a dokonale kontrastují se sladkostí omáčky. Navíc koření posiluje tělo a ovlivňuje očekávanou délku života, což je patrné pro bělošky, dlouhé játra.

Složení:

  • čerešňová švestka - 900 g;
  • koriandr - 50 g;
  • kopr - 50 g;
  • mletá paprika - 5 g;
  • česnek - 3 ks;
  • voda 50 ml;
  • cukr - 50 g;
  • sůl - 10 g.

Příprava

  1. Alytch vaříme 10 minut a otřete.
  2. Přidejte hodně zeleniny, papriky, česneku, soli a cukru.
  3. Tkemali recept z červené třešňové švestky s koriandrem se vaří po dobu 2 minut.

Sladké tkemali z čerešňové švestky

Tkemali sladké z čerešňové švestky

Ti, kteří se rozhodli, že si na zimu připraví pikantní tkemali z třešňové švestky, je třeba vzít v úvahu některé zvláštnosti. Při vaření se používají pouze suché koření - nezpůsobují fermentaci a navíc zvyšují trvanlivost. Omáčka se vaří hodinu a půl, na konci procesu se přidá ocot a skořápka se nalije kalcinovaným rostlinným olejem.

Složení:

  • slivka 1,5 kg;
  • cukr - 50 g;
  • stroužek česneku - 5 ks;
  • sušená máta - 10 g;
  • sušený fenikel - 10 g;
  • olej - 80 ml;
  • ocot - 20 ml.

Příprava

  1. Vařená cherry švestka se protřeje sítem.
  2. Sezóna se vaří a vaří se 90 minut.
  3. Přidejte ocet a nalijte na sklenice.
  4. Recepty na sladké tkemali z červené třešňové švestky na zimu zahrnují odlévání polotovaru horkým olejem.

Třešňové švestky s rajčaty a jablky

Třešňové švestky s rajčaty a jablky

Po dlouhou dobu existence, pikantní Gruzínská omáčka z cherry švestky získala řadu možností. Jedna z mála - s rajčaty, jablky a sadou vonných koření, dělala zvláštní popularitu. V této kombinaci se omáčka ukáže být mírně ostrá, bohatě kyselá sladká, neuvěřitelně aromatická a dokonale ladí s rybami a masovými pokrmy.

Složení:

  • slivka 1,5 kg;
  • jablko - 2 kusy;
  • rajčata - 3 ks;
  • stroužek česneku - 5 ks;
  • mletá paprika - 5 g;
  • cukr - 40 g;
  • sůl - 10 g.

Příprava

  1. Alycha a jablka vaří samostatně.
  2. Očistěte ovoce sítem.
  3. Rajčata skrz mlýn na maso.
  4. Smíchejte všechny přísady, sezónu a vařte 20 minut.

Gruzínské tkemali z čerešňové švestky - recept bez vaření

Gruzínské tkemali z čerešňové švestky - recept bez vaření

Vaření Tkemali ze švestky se změní v neuvěřitelně jednoduchý a rychlý proces, pokud odmítnete vařit a používat "surovou" cestu. Chcete-li jej provést, musíte pouze brousit přísady pomocí mlecího stroje na maso a sezonovat ho a rozložit jej přes sklenice. Takový přípravek zachovává své chuťové, aromatické a vitamínové bohatství až do zimy.

Složení:

  • čerešňová švestka - 900 g;
  • Bulharská paprika - 500 g;
  • svazek koriandru - 1 ks;
  • česneková hlava - 1 ks;
  • cukr - 100 g;
  • sůl - 35 g;
  • ocot - 20 ml.

Příprava

  1. Alychu se oloupe a společně s pepřem a česnekem přejděte do brusky na maso.
  2. Nastočte, přidejte zeleninu a ocot a odložte 20 minut.
  3. Smíchejte a rozetřete na plechovkách.