Přírodní jogurt
Význam přírodního jogurtu pro zdravou výživu je již dlouho prokázán, a proto musí být tento produkt jistě přítomen v naší stravě. Užitkové baktérie obsažené v ní nejen normalizují střevní mikroflóru, ale také snižují riziko vzniku patogenní flóry, stimulují imunitní systém a asimilaci různých vitamínů a aminokyselin a také pomáhají očistit tělo různých toxinů, což je v našem prostředí tak důležité, že není příliš příznivé.
Nedostatek stabilizátorů, zahušťovadel a konzervačních látek v domácím přírodním jogurtu činí mnohem více prioritou a výhodnější než průmyslovým. Co potřebujete pro správné vaření přírodního jogurtu?
Jak vyrobit přírodní jogurt doma?
Složení:
- mléko - 2 litry nebo podle pokynů pro sýr;
- startér - 1 balení.
Příprava
Pro přípravu přírodního jogurtu potřebujete pouze dva produkty - to je mléko a kvas . Mléko si vybírá jakékoliv dlouhodobé skladování, které lze zakoupit v jakémkoli obchodě nebo na trhu. Sourdough je sada bakterií, které při interakci s mléčným prostředím začínají vyvíjet a přeměňují mléko na extrémně zdravé jogurty. Zábavné suroviny můžete koupit v lékárně nebo v specializovaných odděleních obchodů a supermarketů.
Samotný proces vaření je zcela nekomplikovaný. Stačí, abyste pozorovali několik nepopiratelných podmínek a dodržovali receptury uvedené na obalu se sourdough. A můžete jogurt, stejně jako s použitím kuchyňských přístrojů, jako je výrobce jogurtu nebo pomalý sporák, a nejvíce primitivní způsob domácnosti. V každém případě musí být nádobí, které se používá k přípravě produktu, sterilní. To pomůže vyhnout se vývoji spolu s prospěšnými patogenními bakteriemi.
Pro nejjednodušší přípravu jogurtu zředěné mléko a nechte ji vychladnout na teplotu asi čtyřicet stupňů, přidejte startér v množství podle instrukcí, důkladně promíchejte a obtékajte. Pro příznivou práci bakterií je nutné udržovat teplotu média (mléka) na stejné výchozí úrovni. Proto je žádoucí, kromě ohřevu kontejneru s obrobkem, jej umístit na teplé místo, například do blízkosti baterie, kamny nebo v troubě trochu ohřáté a vypnuté troubě. Při správném dodržování všech podmínek bude za osm hodin připraveno přírodní domácí jogurt.
Přírodní jogurt v pomalém sporáku?
Složení:
- mléko - 2 litry nebo podle pokynů pro sýr;
- startér - 1 balení.
Příprava
Některá zařízení pro vícenásobné vaření jsou vybavena režimem "Jogurt", který jim umožňuje s jistotou použít tento proces. Ale i když vaše zařízení nemá takovou funkci, můžete použít režim s nejmenšími teplotními podmínkami, jako například "Topení".
Začněte přípravu přírodního domácího jogurtu v pomalém sporáku, vařte a ochlaďte mléko na teplotu čtyřicet stupňů. Smícháme s kalem v poměru uvedeném v návodu a nalijeme do nádob, které instalujeme do multicastry a naplníme vodou o stejné teplotě jako mléko tak, aby dosáhlo "na závěsích". Po 8 hodinách v režimu "Jogurt" nebo "Vytápění" bude produkt připraven. Jen v pohodě 
jeho několik hodin v lednici.
Z jakéhokoli domácího přírodního jogurtu může být řečtina. Provedeme to čtyřmi gázemi složenými čtyřikrát a na několik hodin vážíme přes misku nebo umyvadlo. Čím déle syrovátka proudí, tím silnější bude řecký jogurt.
Také, pokud je to žádoucí, při přípravě jogurtu může být do mléka přidáno kakaové prádlo, čímž se získá čokoládové jogurt. A přidáním kusů ovoce, bobulí nebo ovocného pyré k již hotovému produktu jej naplníme novými příchutí a dalšími vitamíny.