Houbová polévka
Houbová polévka je jednou z nejoblíbenějších tradičních polévek pro obyvatele karpatské oblasti. Toto lahodné, výživné a výživné jídlo nemá přesně stanovený předpis. Ve stejné vesnici v každé rodině lze tuto polévku připravit různými komponenty a technikami vaření.
Nejčastější houbová polévka v Zakarpattii je připravena z bílých hub. Chcete-li zlepšit chuť a dát zvláštní konzistenci někdy použít houbovou mouku (mleté sušené houby). V době, kdy neexistují žádné čerstvé houby, se houbová polévka připravuje ze sušených hub, které byly sklizeny pro budoucí použití, což je velmi výhodné.
Pozornost by měla být věnována důležitému rysu: houbová polévka téměř nevyžaduje přidání koření, neboť i bez nich se ukázalo být docela chutné a voňavé. Nepřidávejte k tomuto pokrmu nic, kromě černého mletého pepře a malého množství zelených. Jiné kořením spíše naruší charakteristickou chuť této polévky.
Bílé houbové houbové houby - recept
Složení:
- houby jsou bílé - 300-400 g;
- brambory - 3-4 ks;
- cibule - 1 ks;
- zakysaná smetana - 3-4 polévkových lžiček. lžíce;
- pšeničná mouka vysoce kvalitní - 1 polévková lžíce. lžíce;
- mouka houba - 2-3 lžíce. lžíce;
- sůl - podle chuti;
- černý pepř - na chuť;
- zeleniny (petržel, kopr);
- rostlinný olej (nebo přírodní roztavené máslo) - asi 20 g.
Vaření
Brambory umyjte, oloupejte, nakrájíme na krátké proužky a vaříme asi 2 litry vody. Budeme houby v tekoucí studené vody, nakrájíme na velké drcení (nebo rozdrtit nůž), čisté a jemně nakrájíme cibuli. My budeme umýt zeleniny, uscháme a nakrájíme.
Cibule lehce smažte v oleji v pánvi. Přidáme houby a budeme je uhasit, mícháme občas, dokud se téměř nevyčerpá kapalina. Mírně přilne, pepř a nalít lžíci pšeničné mouky, pak protivshim, míchání, další 3-5 minut. 
Když jsou brambory téměř hotové, přidejte obsah pánve do hrnce a naplňte vejce houbovou moučkou. Míchat a vařit další 3 minuty.
Naléváme houbovou polévku do krásných keramických misek, naplníme zakysanou smetanou a nakrájenou zeleninou. Můžete si samozřejmě ochutnat česnek.
Sklenku pikantní gorilky, staré, hořké nebo bobulové tinktury lze podávat houby yushka.
Po vychutnání houbové yushky si můžete vyzkoušet například jiné recepty stejně chutných polévek houbový nudle , nebo houbová krémová polévka .