Recept na polévku z pyré
Houbové polévky - kaše, výživné a krémové. Vaření je není tak obtížné, mnohem levnější, zejména pokud používáte na trhu cenově dostupné a běžné houby - žampiony.
Klasická polévka z polotovaru
Složení:
- máslo - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- cibule - 1 ks;
- žampiony - 300 g;
- čerstvý tymián - 1 čajová lžička;
- sůl, pepř - na chuť;
- mouka - 1/4 polévkové lžíce;
- kuřecí vývar - 3 polévkové lžíce;
- krém - 125 ml.
Příprava
V pánvi roztopte 1 lžíci oleje a smažte cibuli na 3 minuty. Houby jsou nakrájeny na talíře a přidány do pánve k cibuli spolu s tymiánem, sůlmi, pepřem a dalšími lžíci másla.
Smažte vše, mícháme, dokud houby nezískájí zlatý odstín. Přidejte poslední lžíci oleje a pokryjte mouku. Smažte vše, mícháme po dobu 30 vteřin a poté násjeme kuřecí vývar . Vařte omáčku po dobu 10 minut.
Většina hub je extrahována a bičována v kaši s mixérem. Vraťte bramborovou kaši do polévky, přidejte krém a podržte stůl. Krém s houbovou polévkou je dobrý v kombinaci s plátkem chrumkavého bílého chleba, nastrouhaným česnekem a máslem.
Dietní polévka z pyré
Složení:
- květák - 2 položky;
- mandlovým mlékem nebo nízkotučným kravským mlékem - 1 2/3 st.;
- sušená cibule - 1 čajová lžička;
- sůl, pepř - na chuť;
- olivový olej - 1/2 lžičky;
- žampiony - 200 g;
- cibule - 1 ks.
Příprava
Nalijte mléko do malého kastrolu a do něj vložte květy květák , nalít do soli, pepře a sušené cibule. Po vaření vařte zelí po dobu 7-8 minut, dokud měkký, a pak kaše bez vypouštění kapaliny.
Zahřejte olej v pánvi a smažte nakrájené houby s cibulí. Po 7-8 minutách přidejte do hnědé polévky. Můžete hubat houby, nebo je můžete nechat celé - podle vůle. Vařte karfiol s houbami po dobu 10 minut, dokud se polévka neztuhne, a poté jej můžete nalít do talíře a podávat na stůl.
Sýrová krémová polévka s houbami
Složení:
- máslo - 2 lžíce. lžíce;
- cibule - 1 ks;
- houby - 250 g;
- kuřecí vývar - 500 ml;
- mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- mléko - 2 t;
- strouhaný tvrdý sýr - 1 3/4;
- sůl, pepř - na chuť;
- tymián - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Maso roztírejte v pánvi a smažte cibuli na to po dobu 5 minut. Přidejte houby, tymián a pokračujte v vaření dalších 5 minut. Posypte houbami moukou, smažte další minutu a nalijte směs vývaru a mléka. Sůl a pepř obsah panvy, přivést tekutinu do varu, a pak snížit teplo a vařit polévku po dobu 10 minut.
Poté se polévka dá vyčistit míchačkou, pak se vrátit do ohně a pokrýt strouhaným tvrdým sýrem. Mícháme polévku, až se sýr roztaví. Smetanová krémová krémová polévka se podává okamžitě po vaření.
Kuřecí polévka s žampiony
Složení:
- kuřecí filet - 2 kusy;
- kuřecí vývar - 4 polévkové lžíce;
- máslo - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- pór - 2 ks;
- celer - 2 stonky;
- žampiony - 300 g;
- jablečný jablečný ocet - 1/4 cent;
- sušený tymián - 1/2 lžičky;
- krém - 1/2 lžíce;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Připravte polévku žampionů není obtížné. Kuřecí filet, předtím umyté a vysušené, nalijte vývar a zapálíte. Vařte kuře až do vaření, asi 15-20 minut, nezapomeňte odstranit pěnu tvořenou během vaření.
V samostatné kastrolu roztavíme máslo na střední teplotu. Smažte pórek a celeru v másle, dokud měkké, asi 10 minut. Nyní přidejte plátky žampionů a vařte je další 2-3 minuty. Nalijte obsah pánve na kuřecí vývar, doplňte polévku octem, tymiánem a krémem. V této fázi lze zeleninu vyčistit. Vroucí polévku po dobu 20-30 minut a na konci vaření doplníme kousky kuře.