Houbový kaviár - nejkrásnější recept na občerstvení pro každý den a zimu
Na podzim je jednou z hlavních pokrmů na stole pro každého milovníka "tichého lovu" hříbkový hřbet. Je velmi jednoduché ji připravit, každý se s receptem vyrovná a různé možnosti a přísady vám umožní vytvořit lahůdky, které mají zcela odlišnou chuť. Předkrm lze okamžitě připravit a konzumovat, ale můžete se také připravit na budoucnost.
Jak si vařit hříbkový kaviár?
Příprava kaviáru ze žampionů je velmi jednoduchá, přísady jsou velmi jemně rozdrceny nožem, propíchnuty mísícím zařízením nebo promyty masem, vše závisí na tom, jakou konzistenci je třeba dosáhnout. Pokud je předkrm připraven z divokých hub, je třeba je pečlivě připravit:
- všechny lesní houby jsou nejprve namočeny ve studené vodě po dobu 5-10 minut, aby se namočili znečištění;
- zbavit se nečistot, listů;
- párkrát dobře umýt houby, odstranit škody, červí díry, odstranit nepotřebné filmy;
- Ujistěte se, že uvaříte houby: velké 20 minut, malé -10 minut.
Lahodný houbový kaviár získá každý kuchař, pokud dodržujete základní doporučení:
- Houby velmi dobře absorbují různé příchutě, proto pokud chcete zachovat charakteristickou chuť, neměli byste přidávat silně vonící koření, dostatek mletého pepře a vavřínu.
- V procesu pečení lesních hub bude přidělena hustá pěna, musí být sbírána skimmer.
- Dokonce i nejkvalitnější houbový jar na zimu se může zhoršit a způsobit zdraví škodu. Aby se tomu předešlo, obrobek musí být sterilizován před spojením.
Recept na houbovou lžičku z čerstvých hub
Rychle vařený kaviár houbových hub v masovém mlýnu je recept velmi jednoduchý. Často po vaření nádobí, ve které jsou používány pouze klobouky (např. Konzervování), ženy v domácnosti nevědí, co mají dělat s nohama - je to dokonalý způsob, jak se je zbavit! Díky tomuto drcení je miska velmi jemná s jasnou houbovou chutí.
Složení:
- Nakládané nohy - 1 kg;
- cibule - 1 ks;
- horká paprika - 1 pod;
- sůl, pepř a olej pro smažení.
Vaření
- Smíchejte houby, cibuli a papriky malým sítem mletého masa.
- Vložte do hrnce, smažte, dokud se kapalina nevypaří.
- Nalijte do oleje, opejte až do vařené, sůl a pepř.
Hovězí kaviár - recept s cibulkou a mrkví
Jednoduchý hříbkový kaviár s mrkví a cibulí se ukáže lahodným a velmi jemným. Přísady můžete brousit různými způsoby: mletí masa nebo struhadlo, cibule je lepší nakrájet na malé kostičky, takže její šťáva a vůně vyjde v procesu vaření pokrmu a nikoliv při sekání. Houby se hodí pro všechny, dokonce i pro sezónní houby nebo hlívy ústřic.
Složení:
- houby - 1 kg;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 kus;
- sůl, pepř, laurushka;
- olej pro smažení.
Vaření
- Jemně nakrájejte cibuli, spasserovat do oleje.
- Hoďte nakrájené houby, smažte, až se tekutina odpaří, rozstříkejte trochu oleje, promíchejte a ochucte sůl a pepř.
- Mletou mrkev na jemné struhadlo, dát do smažit, vavřín, pokrýt víkem.
- Grilovaný kaviár roastuje 15 minut při minimálním ohřevu.
Kaviár z bílých hub
Sklizeň má nejbohatší lesní chuť kaviár z bílých hub na zimu . Taková svačina se otevírá při zvláštní příležitosti, její chuť je prostě výjimečná. Příprava bude trvat hodně času, ale výsledek bude platit za veškeré úsilí. Je lepší použít sterilizaci autoklávu, ale pokud není k dispozici, bude vhodný i velký hrnce s vodou. Malé plechovky jsou sterilizovány po dobu 15 minut, 25 litrů.
Složení:
- hřib houby - 3 kg;
- cibule - 3 ks;
- mrkev - 3 ks;
- vavřín - ½ listu na jar;
- sůl, olej na smažení.
Vaření
- Houby se omyjí, oloupou, nakrájejí, vaří se ve slané vodě po dobu 30 minut.
- Procházejte velkým sítkem hub, přes malou cibuli a mrkev.
- V pánvi nejprve smažte houbové pyré, po odpaření tekutiny, nalijte do oleje, hodí cibuli a mrkev, sůl.
- Smažte až do konce.
- Kaviár položíme do džbánů, nahoře položíme 1/2 vavřínového listí, vložíme do pánve, na závěsné věšáky naplníme vodou.
- Sterilizujte ve vroucí vodě po dobu 15 minut, přetočte vařené víčky, zabalte závoj, po ochlazení se houbová hra přesune do suterénu.
Hříbkový kaviár s rajčaty
Houba má příjemnou chuť kaviár s rajčaty na zimu . Zavřete ji s přidáním octa, pokud je jeho přítomnost nepřijatelná, obrobek musí být sterilizován. Je lepší používat lesní houby, jejich chuť je jasnější a občerstvení bude více aromatické. Z jednoho kilogramu hub, zpravidla, opustí 0,5 ml kaviáru.
Složení:
- lesní houby - 1 kg;
- cibule, mrkev - 1 ks;
- rajčata - 2 ks;
- sůl - 1 lžička;
- ocot - 20 ml;
- cukr ½ lžičky;
- olej pro smažení.
Vaření
- Smíchejte houby pohodlným způsobem, smažte na nízké teplotě, dokud se tekutina nevypaří.
- Vložte olej a nakonec nakrájenou cibuli.
- Mletou mrkev jemně přidejte do hub.
- Blanchové rajčata, nakrájené na malé kostičky, nalijte do smažených brambor.
- Dusíme minimální teplo po dobu 15 minut, sůl a posypeme cukrem.
- Nalijte ocet a pak 3 minuty.
- Nalijte do džbánku, který se vaří v páře, okamžitě se přikrčte, zabalte do tepla, čistěte v chladném dni.
Česnek houbový kaviár
Houbový kaviár, jehož recept je popsán níže, je obzvláště pikantní. Kromě česneku můžete přidat horkou papriku a předkrm bude mít zcela jinou chuť. Pokud je touha připravit je pro budoucí použití, musí být banky sterilizovány tak, aby během skladování nebyly vytvořeny žádné bakterie. Tento kaviár můžete ochutnat ihned po vaření, jakmile trochu ochladí.
Složení:
- houby - 1 kg;
- česnek - 2 hřebíčky;
- horká paprika - 1 pod;
- cibule a mrkev - 1 ks;
- sůl a pepř;
- rajčata - 1 ks.
Vaření
- Rozdrvte houby, vložte do kastrolu, vařte, dokud se kapalina neodpaří.
- Zadejte nakrájenou cibuli, mrkev, míchat, sůl, pepř.
- Přidejte česnek a horkou papriku, poté oklejte a nakrájené rajče.
- Zakryjte víko 15-20 minut.
Houbová vejce s lilkem na zimu
Kaviár z houbových lilek je vydatné občerstvení, které lze připravit pro budoucí použití. V offseason je užitečné pro rychlé občerstvení, lze jej použít jako pekařskou pečivo. Připravte lilky předem odstřižením kůry a soli, abyste se zbavili hořkostí. Lesní houby je třeba vařit po dobu 15 minut, koupené by se neměly vařit.
Složení:
- houby - 1 kg;
- lilky - 2 ks;
- cibule, mrkev, papriky - 1 ks;
- česnek - 3 stroužky;
- sůl a pepř;
- olej pro smažení.
Vaření
- Lilek slaněný, pečte v troubě po dobu 15 minut.
- Prostřednictvím velké drtiče drtí houby a lilky dužiny.
- Vložte do pánve na smažení a smažte, až se kapalina odpaří.
- Stříkat máslo, hodit nakrájenou cibuli a pepř, strouhanou mrkev, sůl a sezónu.
- Opečeme 15 minut, házíme česnek, promícháme. Po 5 minutách přejděte na banky.
- Sterilizujte 15 minut. Cork, dát do tepla, houby za den s kaviárem z lilku zatahuje do suterénu.
Kaviár ze solených hub
Kaviár z marinovaných hub má neobvyklou chuť, můžete použít mléčné houby, russuly nebo jiné velké "masité" houby. Tento předkrm je dobrý jak ve své vlastní podobě, tak sendvičem, ale jeho vlastnosti se nejlépe projevují jako náplň pro koláč, svačinu nebo plnku na vajíčka.
Složení:
- marinované houby - 500 g;
- cibule, mrkev - 1 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- horká paprika - ½ pod;
- vinný ocet - 2 polévkové lžíce. l;
- olej;
- Laurushka - 2 listy.
Vaření
- Rozmícháme mixér v mixéru.
- Spasseur cibule, přidejte strouhanou mrkev.
- Zadejte houbovou hmotu a zpejte, až se tekutina odpaří.
- Hoďte vavřínu a nakrájenou pepř.
- Chladni, přidejte vylisovaný česnek a vinný ocet, promícháme.
Hovězí kaviár s bulharským pepřem
Harvested Mushroom Kaviár s paprikou na zimu užitečné pro hostesky, když je třeba překvapit hosty s neobvyklým občerstvením. Toto jídlo osloví všechny spotřebitele, kteří chtějí sendviče s kořeněnou omáčkou. Použijte lepší rattundu nebo papriku, jejich tělo je hustší a "masité" a chuť je více nasycená.
Složení:
- lesní houby - 2 kg;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 kus;
- ratunda - 2 kusy;
- horká paprika - 2 lusky;
- rajčata - 2 ks;
- česnek - 5 hřebíček;
- olej - 50 ml;
- ocot - 1 polévková lžíce. l;
- sůl - 1 polévková lžíce. l;
- cukr - 1 lžička.
Vaření
- Vařte a vysušte houby.
- Rajčata a pepř blanch.
- Smažte houby, rajčata, ratundu, česnek skrz mlýn na maso.
- Vložte olej, sůl a cukr. Vařte 40 minut.
- Přidejte ocet, duste dalších 5 minut.
- Nalijte do sterilizovaných sklenic, přitiskněte se a zabalte závojem.
Kaviár ze sušených hub
Houbový kaviár ze suchých hub se připravuje v malých množstvích těsně před podáváním. Velmi voňavá svačina se získává ze sušených lesních klobouků, recept nevyžaduje speciální koření, stačí dostatek provensálských bylin. Kaviár je vhodný jako náplň pro koláče, koláče, svačinky.
Složení:
- suché houby - 1,5 st.;
- cibule - 1 ks;
- máslo na smažení;
- Sůl, provensálské bylinky.
Vaření
- Namočte houby na 2 hodiny.
- Změňte vodu, vaříme houby na 1 hodinu, vypustíme vývar.
- Úklon luku, házet trávu, vložit houby.
- Zůstat 15 minut.
- Punch cibule s houbovým mixérem, sůl.
- Houbový pikantní kaviár se podává ihned po ochlazení.
Hříbkový kaviár v multivarku na zimu
Vařený kaviár na houbu v pomalém sporáku se neliší od tradičního. Prakticky každý recept může být přizpůsoben možnostem zařízení, ale musíte pochopit, že mnoho občerstvení najednou nelze uvařit vzhledem k malému objemu misky. Z těchto složek získáte asi 2 plechovky o objemu 0,5 litru.
Složení:
- lesní houby (vařené) - 3 kg;
- cibule, mrkev, paprika - 1 ks;
- horká paprika - 1 pod;
- česnek - 4 zuby;
- rajčata - 2 ks;
- olej, sůl;
- ocot - 2 polévkové lžíce. l.
Vaření
- Houby, bílé rajčata a pepř.
- Na "Hot" spasserovat cibule a mrkev, vstup do houbové hmoty.
- Přepněte na "Stewing", vařte 30 minut.
- Přidejte česnek, sůl, míchat, přidejte ocet, vařte dalších 5 minut.
- Nalijte do sterilních plechovek, korku.