Potraviny Kuchyně světa

Musaka - zajímavé recepty řecké, bulharské a srbské kuchyně

Musaka, jehož recept se může lišit v závislosti na územním původu nebo jednoduše z představivosti šéfkuchaře, se vždy ukazuje jako překvapivě chutný, aromatický, nasycený a produkuje nejjemnější dojmy z ochutnávky.

Musaka - klasický recept

Moussaka v řeckém s lilkem je složité jídlo, které vyžaduje čas, což je nepochybně kompenzováno ideálním výsledkem. Základní základní momenty doprovázející klasický recept a jeho variace:

  1. Lilek a bramborové krájení se přinesou na polovinu vaření v pánvi nebo v troubě.
  2. Nakrájené maso se smaží rajčaty, kořením a vínem.
  3. Zelenina a pečené maso Sklopte nádobu na pečení ve vrstvách trouby.
  4. Konečná vrstva je béchamel a sýrový čip.

Musaka se brambory a mletým masem

Dále se naučíte, jak vyrobit moussaku s bramborami. V originálním balení je třeba jako masovou složku použít sekané jehněčí maso. Ale ne každý má rád tento druh masa, takže často berou hovězí maso, méně často vepřové a kuřecí maso. Plátky filé jsou zkroucené na mlecím stroji nebo mleté ​​pomocí mixéru. Pro 6 jídel bude trvat 2 hodiny.

Složení:

  • brambory - 1,5 kg;
  • lilek - 1 kg;
  • silové maso - 900 g;
  • cibule - 150 g;
  • rajčatové pyré - 150 g;
  • rajčata - 300 g;
  • víno - 100 ml;
  • sýr - 250 g;
  • olivový olej a smetanový - 150 g;
  • mouka - 100 g;
  • mléko - 1 l;
  • koření.

Příprava

  1. Zelenina se nakrájí a peří po dobu 10 minut.
  2. Smažte maso a cibuli s tukem, nasaďte rajčata, víno, bramborovou kaši, koření.
  3. Na oleji se nalije mouka, nalévá se mléko, přidá se sůl, pepř, muškátový oříšek a zahřeje se, až se ztuhne.
  4. Podložte vrstvy zeleniny a masové podložky.
  5. Nejlépe se všemi omáčkou a sýrem.
  6. Mousaka se pečou v řečtině na 180 stupňů 40 minut.

Musaka s mletým masem

Masová mousaka, jejíž recept je uveden níže, je připraven bez brambor, který je nahrazen dalším množstvím základních ingrediencí. U masožravců se tato možnost bude líbit víc, protože oblíbený produkt se stává jedním z hlavních. Tradiční bechamel zde nahrazuje jednodušší směs omáček. Z uvedených množství po dobu 2 hodin bude 6 porcí.

Složení:

  • lilek - 1,5 kg;
  • silové maso - 1 kg;
  • cibule - 150 g;
  • rajčata - 500 g;
  • Parmazán - 250 g;
  • zakysaná smetana - 100 g;
  • vejce - 6 ks;
  • olej - 100 ml;
  • koření.

Příprava

  1. Tento recept na moussaka je snadno implementovatelný.
  2. Samostatně smažte maso s cibulí a hrnky z lilku.
  3. Položte ingredience s vrstvami rajčat, posypeme parmezánem.
  4. Vejce se smetanovou smetanou naplníme, směs naplníme obsahem formy, luskujeme parmazánem a půl hodiny pečeme na 200 stupňů.

Musaka Zelenina

Musaka s lilkem, jehož recept se naučíte níže, je připraven bez masa, což v tomto případě bude nahrazeno červenou čočkou. Chuťové vlastnosti jídla se z toho nezhoršují, ale naopak získávají originálnost a zvláštní pikantnost. V případě potřeby je možné vajíčka nahradit vařenou směsí mouky a mléka. Po dobu 2 hodin můžete připravit pokrm pro 6 osob.

Složení:

  • lilek - 1 kg;
  • Bulharská paprika - 250 g;
  • cibule - 250 g;
  • čočka - 200 g;
  • rajčata - 400 g;
  • stroužky česneku - 4 ks;
  • Ricotta - 250 g;
  • jogurt - 250 g;
  • sýr - 100 g;
  • vejce - 5 ks;
  • olej - 80 ml;
  • koření.

Příprava

  1. Smažte v různých kapacitách hrnkové lžičky a další zeleninu s cibulí a česnekem.
  2. Čočka se vaří a mísí s pečenou.
  3. Výsledná hmota se rozšiřuje do formy, střídající se s lilkem.
  4. Jogurt smíchaný s ricotou, vejci a kořením, rozložený shora a posypán sýrem.
  5. Vegetariánská moussaka se pečou po dobu 40 minut při teplotě 200 stupňů.

Moussaka s cukety

Musaka, jehož recept je o nic méně zajímavý než předchozí, je vyroben z cukety. Mohou úplně nahradit baklažány, pokud nejsou včas a nepoužívají duetu se dvěma zeleninami. Je lepší vybrat si ovoce s mladými semeny měkkými semeny. Chcete-li udělat vynikající řecké jídlo pro 6 osob, bude to trvat hodinu a půl.

Složení:

  • cuketa - 0,5 kg;
  • lilek - 0,7 kg;
  • silové maso - 700 g;
  • cibule - 150 g;
  • rajčata - 300 g;
  • víno - 100 ml;
  • sýr - 250 g;
  • olivový olej a smetanový - 100 a 75 g;
  • mouka - 90 g;
  • vejce - 2 kusy;
  • mléko - 700 ml;
  • Oregano a skořice - na ½ lžičky;
  • koření.

Příprava

  1. Zelenina nakrájíme na talíře, smažíme v pánvi nebo pečeme v troubě.
  2. Nakrájené hovězí pečené s cibulí nakrájené na tuku, nalijte víno, přidejte rajčata, koření a vařte, dokud měkké.
  3. Chcete-li olej uložit do mouky, nalijte do mléka, zahřejte až do husté, vložte vejce, polovinu sýra.
  4. Položte součásti ve vrstvách v kontejneru, pokryjte omáčkou a zbývajícími třísky.
  5. Dokončete vaření moussaki pečením až do červené.

Musaka v bulharštině

Moussaka je bulharský, jehož recept je jednodušší a rychlejší než ostatní. Připravené polotravé hrnky se zeleninou jsou umístěny v kontejneru střídavě střídavě s harmonikou. Nádoba může být vyrobena jak ze zeleniny, tak z přídavku masové složky ve formě smaženého s rajčatovým mletým masem. Za hodinu můžete udělat 4 porce jídla.

Složení:

  • brambory a lilek - 3 ks;
  • Bulharská paprika - 2 ks;
  • rajčata - 4 ks;
  • česnek - 3 zuby;
  • vejce - 3 kusy;
  • zakysaná smetana - 200 g;
  • Parmazán - 100 g;
  • koření.

Příprava

  1. Uvědomte si bulharský recept moussaka, trochu si smažte hrnky s baklažánem, vařte, až do poloviny uvaříte a nakrájíme stejným způsobem brambory a řezané rajčata.
  2. Složte ingredience do formy, nalít vajíčkovou směs s kořením a česnekem, posypeme sýrem.
  3. Pečeme půl hodiny při 200 stupních.

Srbská moussaka - recept

Chutná mousaka, jejíž recept je populární v Srbsku, se připravuje z brambor a masa pomocí zjednodušené technologie. Oloupané brambory tentokrát nakrájíme na tenké kruhy a položíme na pečení v surové formě. Rajčata odlupují kůru a rozřezávají se trochu silněji. Pro nalévání jsou komponenty jednoduše smíchány, dokud nejsou jednotné. Za 1,5 hodiny bude moci podat 6 jedlících.

Složení:

  • brambory - 1 kg;
  • cibule a mrkev - 100 g;
  • síla - 800 g;
  • rajčata - 500 g;
  • Parmazán - 150 g;
  • Naplnit:
  • mléko - 250 ml;
  • vejce - 3 kusy;
  • olej - 150 ml;
  • koření.

Příprava

  1. Plněné hranolky s cibulí a mrkví nakrájené, ochucené.
  2. Stack hrnkové brambory a rajčata, smažte vrstvy, nalijte do náplně.
  3. Sousedská mousaka se pečuje 30 minut pod fólií a to bez ní.

Musaka v multivariačním poli

Řecká moussaka s bramborami a nádivkou překvapivě bohatá a chutná se získává v mnohotvárném. Miska se pečou v režimu "pečení" a čas závisí na kapacitě zařízení. Jako omáčku můžete namísto doporučeného plnění použít beshamel z pol litru mléka a ukládat do olejových mouček (50 gramů). Po dobu 1,5 hodiny je nádobí pro 4 osoby.

Složení:

  • lilek - 800 g;
  • brambory - 200 g;
  • cibule - 100 g každý;
  • nakrájené maso - 500 g;
  • rajčatové pyré - 100 g;
  • sýr - 200 g;
  • cibule - 100 g;
  • vejce - 2 kusy;
  • olej - 50 g;
  • zakysaná smetana 150 g
  • koření.

Příprava

  1. Na oleji smažte na luk luk masa, nalijte do pyré, ochucte.
  2. Nadložte brambory a pak hrnky na lilku.
  3. Naplňte všechny vaječné kysané hmoty, sýry pritrushivayut a zapněte přístroj.