Zázrak - recept

Zázrak je národním pokrmem z dagestánské kuchyně, připomínající dort nebo koláče s různými výplněmi. Oni jsou pečeni v suché pánvi, pekáč a poté namáčí roztaveným máslem.

Recept na zázrak s tvarohem

Zajímavá kombinace tvarohu a zeleniny vás potěší velmi jemnou chutí.

Složení:

Pro test:

mouka - 4 položky;
sůl - 1 čajová lžička;
voda - 2 lžíce.

Pro plnění:

koprová zelenina - 100 g;
koriandr - 50 g;
vejce - 3 kusy;
tvaroh - 400 g;
sůl, pepř - na chuť.

Příprava

Recept na dělat zázrak je poměrně jednoduchý. Začněte hnít ne husté homogenní těsto, míchat mouku, vodu a sůl. Ponecháme to na teplém místě po dobu 30 minut, zatímco mezitím připravujeme náplň. Zelenou zeleninu důkladně umyjte, jemně je nakrájejte a promíchejte s tvarohem broušeným sítkem. Pak přidejte vejce, pepř a sůl. Pak nakrájíme malý kus těsta, vložíme do koule a vložíme do tenkého dortu. Na polovině ve stejné vrstvě položte vařenou nádivku, zakryjte druhou polovinu, pečlivě zalepte okraje a smažte v suché horké pánvi na obou stranách. Pak převedeme zázrak na desku a bohatě mažeme olejem.

Sýrový zázrak recept

Složení:

brambory - 5 ks;
Sýr Adyghe - 300 g;
mouka - 500 g;
kefír - 1 položka;
soda - 1 čajová lžička;
sůl - 0,5 lžíce.
Máslo.

Příprava

Nejdříve hnědeme základnu. Za tímto účelem vylijeme mouku do sklíčka, přidáme kefír, sódu a sůl. Míste homogenní těsto, rozdělte jej na 8 rovných dílů a přelévejte je do tenkého dortu. Pro plnění vařte brambory na pohotovost, rozetřete je v bramboru, přidejte strouhaný sýr a promíchejte. Položte náplň na dort a pečlivě utěsněte hrany.

Smažte zázrak na předehřáté suché pánvi na obou stranách. Pak se posuneme na talíř a namazáme s máslem.

Recept na dýňový zázrak

Složení:

mouka - 4 položky;

sůl - 1 čajová lžička;
dýně - 500 g;
voda - 2 lžíce.

Příprava

Nejprve si s sebou připravte těsto. Provedeme to tak, že přeléváme mouku na kopci, přidáme kefír, sůl, sódu. Míste homogenní těsto, rozdělte ho na deset stejných dílů a každou z nich přelévejte do velmi tenkého dortu. Pro výplň vyčistěte dýně, nakrájejte na kostky a vařte, dokud není hotová. Pak zalijeme veškerou vodu a rozemlejeme ji směšovačem do homogenní hmoty. Do náplně položte polovinu tortilly a pečlivě utěsněte hrany. Smažte zázrak na předehřáté suché pánvi na obou stranách. Pak se posuneme na talíř a namazáme s máslem. Bon appetit!