Potraviny Výborné články

Palačinky na proso

Palačinky z prosa se může zdát neobvyklé, ale v Mordovii je toto klasické jídlo považováno za nejznámější pokrm. Mordovské placky na bázi pšeničné mouky nebo kaše se nazývají pachat. Takové palačinky jsou připraveny s kvasnicemi, takže jsou velmi svěží a jsou podávány s množstvím másla, medu, sirupu nebo bobulí. O tom, jak vařit palačinky proudu, popisujeme další.

Palačinkový recept na kaši

Složení:

  • proso - 1 polévková lžíce;
  • mléko - 1 polévková lžíce;
  • pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce;
  • vejce - 2 ks;
  • suché kvasnice - 1 čajová lžička;
  • cukr podle chuti;
  • rostlinný olej nebo sádlo - pro smažení.

Příprava

Nejprve jsme dali vařičku. Pro ni v 125 ml teplého mléka rozpouštíme suché kvasnice s cukrem a lžící mouky. Nechte žárovku v teple po dobu 30 minut.

Zatímco se připravuje vaření, proso se třídí, umyje a naplní 3 šálky vody nebo mléka. Vařte hustou kaši a poté pomocí ponorného mixéru rozmělte, dokud nebude hladké. Odděleně, smažte vajíčka s cukrem a špetkou soli, nalijte směs proso kaše , poté přidejte předem prosetou mouku a samotné těsto. Výsledné těsto dobře promíchejte a nechte ho zahřát asi hodinu.

Zahřejte pánev nad mírným teplem, namažte kusem slaniny nebo malým množstvím másla, pak vylijte těsto do středu pánve a nechte ho rozložit. Pečené panenské plátky pečte na plnou připravenost na obou stranách. Slouží tomuto pokrmu s množstvím medu a roztaveného másla.

Pšeničná mouka Palačinka recept

Klasické placky nejsou vyrobeny z hotové smetanové kaše, ale z několika druhů mouky. z nichž jedna je proso. Pokud nebyla nalezena jablková mouka v obchodě, použijte techniku, kterou budeme dále diskutovat.

Složení:

  • jahodové krupice - 1 polévková lžíce;
  • pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce;
  • cukr - 2-3 lžíce. lžíce;
  • vejce - 2 ks;
  • mléko - 400 ml;
  • suché kvasnice - 1 lžička;
  • rostlinný olej - pro smažení;
  • máslo - pro mazání.

Příprava

Proso praný do čisté vody a oparý, aby se zbavil specifické hořkosti. Promývaná obilovina se usuší a rozemele se na mouku. Smíchejte pšeničnou mouku s pšeničnou moukou.

Kvasinky s cukrem rozředěným v teplém mléce. Bili vejce do pěny. Naplňte mouku mlékem, přidejte vejce a promíchejte. Kryjte vařič ručníkem a nechte 1 hodinu.

V pánvi na pánvi zahřejeme rostlinný olej a smažeme na něj palačinky ve zlaté barvě. Hotové talíře mastné mastnoty a slouží ke stolu.

Propeckový recept na palačinky

Složení:

Pro palačinky:

  • proso kaše - 4 polévkové lžíce. lžíce;
  • pšeničná mouka - 4 polévkové lžíce. lžíce;
  • vejce - 2 ks;
  • cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • mléko - 1 polévková lžíce;
  • suché droždí - 7 g;
  • rostlinný olej.

Pro omáčku:

  • tvrdý sýr - 100 g;
  • smetana - 2/3 st.;
  • česnek, byliny, sůl - podle chuti.

Příprava

Pšeničnou mouku protřepeme a mícháme s hotovými obilovinami. Výsledná směs je naplněna teplým mlékem, ve kterém musíte nejprve zředit cukr a kvasnice. Nakrájeme základnu našeho těsta s mixérem, dokud se nehne a necháme zahřát asi hodinu.

proso pancakes recept

Jakmile dorazí opara, přikryjte ho teplým mlékem a přidejte zubové žloutky. Nakrájejte vaječné mušle do měkkých špiček a jemně přidávejte do těsta. Nyní by těsto na palačinky z kaše z prosa mělo být ještě hodinu teplejší.

Pánev se zahřívá a namazává s olejem. Nalijte část těstoviny a smažte na obou stranách, dokud nehnědou.

Současně v pánvi ohřejte krém zeleninou a česnek prochází lisem. Přidejte strouhaný sýr do teplé smetany a promíchejte, dokud se nehne. Sůl a pepř přidat na chuť. Podáváme palačinky prosa s kvasnicemi s roztaveným máslem a sýrovou omáčkou.