Masové kuličky s rýží v rajské omáčce
Rýže v receptech na maso přidává nejen objem, ale také sýtost. Přítomnost vedlejšího nádobí nevylučuje takovou možnost vaření, ale i když není přítomna, nebudete mít hlad. V níže uvedených receptech vaříme masové kuličky s rýží v rajčatové omáčce, které vám pomohou s nedostatkem času vařit večeři.
Masové kuličky se syrovou rýží v rajčatové omáčce - recept
Nabízíme Vám klasický výběr receptů na masové kuličky na bázi hovězího masa. Pro větší tuky a šťávu lze hovězí maso kombinovat s vepřovým masem ve stejném poměru, ale pokud dáváte přednost zdravé verzi receptury, pak zhotovte hovězí maso.
Složení:
- mleté hovězí maso - 520 g;
- rýže - 55 g;
- cibule - 115 g;
- kuřecí vývar - 950 ml;
- rajčatová pasta - 35 g;
- mouka - 45 g.
Příprava
Arborio rýže, z níž se vyrábí risotto, je ideální pro tento recept nebo jakýkoli jiný druh škrobu s vysokým obsahem škrobu, který drží kuličky dohromady. Není třeba ho předem vařit, zatímco ryby budou mít čas na změkčení.
Koření cibule plátky v množství olivového oleje a kombinovat s mletým masem a rýží. Nezapomeňte na koření. Smažte masové kuličky ze směsi a vložte je do mouky. Později bude mouka nejen dělat masové kuličky ruddy, ale také pomůže ztuhnout omáčku. Smažte masové kuličky, až se chystají do zlatohnědé kůry a pak je nalijte rajčatovou pastou ředěnou v bujónu. Nechte lahodné kuličky s rýží v rajčatové omáčce, aby se dusili asi půl hodiny.
Fishballs s rýží v rajské omáčce
Kombinace ryb a rýže je v asijské kuchyni velmi oblíbená, ale to, co nám brání v přenosu této kombinace do italské kuchyně a na výrobu rybích kuliček?
Složení:
- bílá rybí filé - 520 g;
- rýže (vařená) - 65 g;
- zemský kmín - 1 čajová lžička;
- vaječná bílá - 1 ks;
- mletý koriandr - 1/2 lžičky;
- česneku - 5 ks;
- rajčatová pasta - 55 g;
- vývar - 475 ml;
- rajčata ve vlastní šťávě - 310
Příprava
Rozdrněte bílé rybí filé a sezonějte špetkou soli a čerstvě mletého pepře. Přidejte zbývající koření, poté vajíčko a vařenou rýži. Vytvořte směs masových kuliček a hnědé je v množství olivového oleje.
Chopte česneku a smažte je rychle, přidejte rajčata a vývar. Nechte omáčku omáčku, snižte teplo a vložte kuličky do ní. Nádobu nechte 20 minut na kamen.
Kuřecí masové kuličky s rýží v omáčce z rajčatové smetany
Další užitečnou, uspokojující a nízkokalorickou variantou mohou být masové kuličky založené na kuřecím mletí. V srdci jídelníčku může být pouze jedno filety, ale pro změnu můžete přidat mleté maso a červené drůbeží maso.
Složení:
Pro masové kuličky:
- mleté kuře - 760 g;
- rýže - 115 g;
- vejce - 1 ks;
- cibule - 65 g;
- česneku - 1 ks;
- mouka - 35 g
Pro omáčku:
- máslo - 35 g;
- mouka - 15 g;
- kuřecí vývar - 480 ml;
- zakysaná smetana - 55 g;
- rajčatová pasta - 25 g;
- paprika - 5 g
Příprava
Smíchejte všechny přísady pro mletí, kromě mouky, dohromady. Osušte své masové kuličky s namáčenými dlaněmi a pískujte je moukou. Červená v množství vyhřívaného másla, dokud kuličky nejsou plně uvařené. Poté přidejte masové kuličky na misku a ve stejné nádobě roztát maslo a uložíme mouku. Jakmile se moučná pasta stane krémovou, přidejte vývar, rajčata a kysanou smetanu, sezonujte celou paprikou a nechte omáčku zahustit. Vraťte masové kuličky do pánve a zahřejte v omáčce, po které můžete okamžitě podávat pokrm ve společnosti zelených.