Francouzské maso se bramborami v troubě
Francouzské maso s bramborami, pečené v troubě, bude skvělou volbou pro slavnostní večeři nebo prostě diverzifikovat nudné každodenní menu. Bohatá chuť a jedinečná vůně jídla nezanechávají vás a vaše hosty a domácnosti lhostejné.
Recept na maso ve francouzštině se brambory a rajčaty
Složení:
- vepřová dužina - 600 g;
- rajčata - 375 g;
- tvrdý sýr - 200 g;
- bramborové hlízy - 600 g;
- cibule - 175 g;
- majonéza - 200 g nebo chuť;
- česnek - 2-3 zuby;
- rostlinný nebo olivový olej - podle chuti;
- směs suchých italských bylin - podle chuti;
- sůl - podle chuti;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- čerstvé zeleniny výběr - chuť.
Příprava
Broušená buničina umyjeme studenou tekoucí vodou, vysušíme papírovými ubrousky nebo ubrousky, nakrájíme na malé plátky, pokryjeme potravinářskou fólií a lehce odrazíme pomocí kuchyňské paličky. Poté ochutíme řezy masa se solí, černým pepřem, směsí sušených italských bylinek, přidáme rafinovaný olej olivového nebo rostlinného původu, promícháme a necháme na chvíli marinovat.
Mezitím čistíme a rozdrtíme bramborové hlízy tenkými kruhy a rozdělíme polovinu z nich na dno oleje. Majonézu smíchejte s nasekaným česnekem, nakrájeným na čerstvé zeleniny, solí, mletým černým pepřem a směsí italských bylin a vrstvou brambor s výslednou směsí. Ze shora navržeme kroužky předem vyčištěné a nasekané cibule (polovinu stanoveného množství). Nyní rozložte maso a znovu vrstvu kořeněné majonézy. Zbývající brambory a majonézu znovu zakryjte. Dále rozložte zbývající polovinu cibule a zakryjte kruhy čerstvých rajčat, které jsou navíc potažené majonézou.
Umístěte misku do pece ohřáté na 195 stupňů po dobu 45 minut. Po čase pokryjte povrch misky strouhaným tvrdým sýrem a udržujte v troubě dalších 15 minut.
Jak udělat francouzské maso s brambory a houbami na plechu?
Složení:
- bravčová dužina (krk nebo hruď) - 850 g;
- žampiony - 650 g;
- tvrdý sýrový sýr - 350 g;
- bramborové hlízy - 1200 g;
- cibule - 250-300 g;
- majonéza - 200 g nebo chuť;
- ochucení brambor - chuť;
- suché červené víno - 45 ml;
- rostlinný rafinovaný olej - podle chuti;
- směs suchých italských bylin - podle chuti;
- sůl - podle chuti;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- čerstvé zelené na výběr - na chuť.
Příprava
Vyprázdněná a sušená vepřová dužina, krk nebo hrudník jsou nakrájeny na plátky o tloušťce asi jeden centimetr, odříznuty tuk a maso zakryty lepícím povlakem a vyrazeny z kuchyňského kladiva. Pak vychutnáme maso se solí, mletým černým pepřem a směsí suchých italských bylinek, nalijte červeným suchým vínem a nechte na chvíli namočit.
Mezitím se dobře umyjeme a rozkrájíme talíře žampionů a polkruhů s předem vyčištěnou cibulí. Položte houby a cibuli do pánve na smažení nebo do hrnce vyhřívaného malým množstvím rafinovaného rostlinného oleje a nechte je sedět na středním ohni, dokud cibule nejsou měkké.
Mé bramborové hlízy, odlupujte, nakrájíme na kruhy, posypeme mletým černým pepřem, sůl, 
koření, rostlinný olej a směs.
Rozložte tuk na olejový plech, rozdělte hrnkové brambory nahoře, potom maso a dokončete vrstvu hub a cibule. Pokryjte misku vrstvou majonézy, rozdrtíme strouhaným tvrdým sýrem a umístíme do trouby předehřáté na 190 stupňů po dobu asi čtyřiceti minut nebo dokud nebudou brambory měkké, což lze kontrolovat punkováním pomocí párátka.
Hotové maso ve francouzském stylu s bramborami a houbami je možné vařit po dobu deseti minut a servírovat, zdobené větvičkami čerstvých zelených.