Francouzské maso s mletým masem
Termín "maso ve francouzštině s mletým masem" se obvykle chápe jako vícevrstvý pokrm, který je druhem bramborového gratinu, pouze s hovězím nebo kuřecím masem v kompozici. Po rozložení všech ingrediencí v požadovaném pořadí je miska umístěna v troubě a opečena, a to zřídka pod vrstvou sýra.
Francouzské maso se bramborami a mletým masem
Maso, brambory a pór jsou klasickou kombinací produktů pro kuchyni v provincii Provence. Převeďte tam i vy, připravte si pokrm podle následující receptury.
Složení:
- bramborové hlízy - 940 g;
- máslo - 55 g;
- pór (bílá část) - 2 ks;
- mleté hovězí maso - 560 g;
- hovězí vývar - 230 ml;
- strouhaný sýr - 115 g;
- sušená oregano - 1/2 čaj.
Příprava
Použijte 2/3 másla pro páře. Když se kousky stanou průhlednými, přidejte do nich mleté maso, připravte si vše a zvyšte teplo. Jakmile maso uchopí zlatou kůru, nalijte všechen vývar a nechte 15 minut vařit v malém ohni. Rozemlejte mleté maso ve zvolené podobě a nahoře roztáhněte bramborové a máslové kruhy.
Francouzské maso z mletého masa by mělo být v sušárně po dobu 45 minut při teplotě 200 stupňů, přičemž formulář musí být pokryt fólií. Po odstranění fólie se vrchní část kastrlíku pokryje sýrem a nechá se stát 15 minut pod grilem.
Je dokonce mnohem pohodlnější vařit francouzské maso s mletým masem v pomalém sporáku, můžete okamžitě hnědé hnědé maso s cibulí v pečení, dušené ve vývaru a pak dát bramborové plátky a pokračovat v vaření dalších 50 minut.
Jak připravit maso ve francouzštině z mletého kuřete?
Kuřecí maso je perfektně kombinováno s bílými omáčkami, proto jsme se rozhodli přidat následující recept s bešamelovou omáčkou a přidejte plátky rajčat pro jas.
Složení:
- bramborové hlízy - 680 g;
- mleté kuře - 440 g;
- tymián - 4 větve;
- česneku - 3 ks;
- bešamelovou omáčkou - 460 ml;
- sýr - 155 g;
- rajčata - 2-3 kusy
Příprava
Hovězí kuřecí maso, na konci vaření přidejte tymián a česnek na maso. Řezané loupané bramborové hlízy nakrájíme na tenké plátky. Položte kuřecí maso na dno vybraného tvaru, zakryjte 2/3 omáčky a rozmístěte tenké bramborové plátky nahoře. Kartáč se všemi zbývající omáčkou a zdobí plátky rajčat. Položte maso ve francouzštině s mletým masem a rajčaty pečené na 180 stupňů po dobu 35 minut, poté přepněte na gril, posypeme misky se sýrem a nechte hnědé.