Uprostřed houbové sezóny jsou zvláště důležité recepty na vaření pokrmů z hub různých odrůd. Dnes budeme hovořit o hřibu ao možnostech smažení v pánvi. Nejkrásnější recepty vám nabízejí níže.
Složení:
Vaření
Než začnete smažovat houbové asfaltové brambory, musíte je řádně připravit. Procházíme houbami, zbavíme se poškozených, zkažených a červených dírek, promyjeme vybrané vzorky a jemně je ostružíme ostře nůžem. Teď zahřejeme vařičku v pánvi, připravíme do ní připravené hřibové houby a po opětovném vaření přidáme sůl na chuť. Vaříme houby po dobu půl hodiny, pak je nalijeme do síta, necháme to dobře vysušit a trochu uschnout. Olej zahřejte bez vůně zeleniny v pánvi, vložte v něm vařený oranžový čepiček a smažte je asi třicet minut s občasným mícháním.
Zatímco houby vaří a praží, vyčistíme myté brambory, nakrájíme je na středně velké kostky a smažíme v samostatné pánvi, dokud nebudou vařené a růžové, a přidáme do procesu loupané a nakrájené středně velké cibule.
K hotové zelenině přemístíme horký oranžový hřbet, přidáme sůl na chuť, stojíme na ohni dalších deset minut a můžeme sloužit.
Složení:
Vaření
Předpokládá se, že hřibovité houby, stejně jako všechny tubulární houby, musí být předem vyvařeny a teprve potom používány k smažení nebo přidávání do jiných pokrmů. Ve skutečnosti, jestliže houby byly shromážděny na ekologicky čistém místě, nemohou být vařené. V tomto případě vaříme houbové oříšky hned v pánvi a přidáme je na cibuli.
Nejprve jsou tříděny čerstvé hřiby, zbavíme se červených a zkažených míst a důkladně opláchneme pod tekoucí vodou. Poté trochu nakrájíme houby a vložíme do pánve na slaný slunečnicový olej bez vůně. Další akce závisí na tom, jaký výsledek chcete získat. Milovníci měkkých a něžných hub pokrývají misku s víkem a obsah 40 minut vaří, pak se voda odpaří a přidá se k houbám oloupaná a nakrájená cibule, sůl a pepř podle chuti.
Pokud máte rádi houby smažené, pak by měly být vařené s otevřeným víkem, ale v ohni pod průměrem, takže hřib bude mít dobrý čas na smažení, dokud se veškerá vlhkost neodpaří. Stejně jako v předchozím případě přidat cibuli na konci smažení a vařit s houbami, dokud měkký.
Složení:
Vaření
V ideálním případě je pro přípravu se zakysanou smetanou lepší vzít pouze klobouky hříbky. Pokud nemají silné kontaminující látky, je lepší se jim vyhnout kontaktu s vodou a namísto mytí otřete vzorky čistým hadříkem. Nyní přemístíme připravené klobouky do pytlíku, naléváme mouku a vše se protřepeme, aby se mouka rovnoměrně rozložila na klobouky. Okamžitě položte obsah balení do slunečnicového oleje vyhřívaného ve smažce a nechte uzávěry dobře zhnednout. Mezitím v jiné pánvi smažte oloupanou a nakrájenou cibuli, přemístěte růžové čepice na cibuli, naplňte je zakysanou smetanou, přidejte trochu soli, pepře, ochucte a nakrájejte na nejnižší teplotu po dobu deset až patnácti minut. Podáváme s plátky petrželky a vařenými bramborami.