Potraviny Výborné články

Maso pro shawarma

Shaurma je nejchutnější orientální pokrm, který se stal populární u mnoha z nás. Ale jelikož shawarmu se nejčastěji prodává v pouličních kavárnách a na jiných ne zcela spolehlivých místech, považuje se toto jídlo za ne příliš užitečné, ale nejčastěji škodlivé. Není to však výmluva, že se to úplně vzdát, protože není těžké vařit doma. Nyní vám řekneme, jak marinovat maso pro shawarma.

Jak vařit maso pro domácí použití?

Složení:

  • kuřecí maso - 400 g;
  • pepřový hrášek - 1 čajová lžička;
  • kardamom celá - 1 čajová lžička;
  • zira - 1 čajová lžička;
  • Sušený česnek - 1 čajová lžička;
  • Zemní kurkuma - 1 ½ lžičky;
  • uzenina - 1 čajová lžička;
  • sůl - 1/2 čajové lžičky;
  • malá zelenina - 20 ml.

Příprava

Pro přípravu shawarmy je lepší použít kuřecí maso ze stehna, protože v pase je maso příliš suché. Takže nakrájejte maso z kuřecích stehen, odstraňte kůži. Kousky nakrájené filety mírně odrazily pouze dlaň, jen aby byly trochu hladší. Namažte je rostlinným olejem. Koření se umístí do malty a důkladně se třepe. Výsledná směs je ze všech stran dobře odíráno z masa a zanechává minimálně hodinu.

Pro skutečné shawarma, maso je smaženo na šplhání a řez, jak je připraven. Ale doma, je nepravděpodobné, že někdo bude mít takové přizpůsobení. Ale i bez toho můžete bez pomoci. Takže použijeme fritovací pánvi. Dáváme to na středním ohni, lehce mastíme rafinovaným rostlinným olejem, položíme kousky kuřice a smažíme je asi 8 minut na každé straně. Poté je hotové maso pevně zabaleno do fólie a nechte 5 minut odpočinout. Pak jej ořezáme pruhy a pokračujeme přímo k tvorbě shawarmy.

Jak vyrobit maso pro Arab Shawarma?

Složení:

  • jehněčí mladé - 1 kg;
  • narcharab;
  • olivový olej;
  • koriandr;
  • květy;
  • kmín;
  • skořice;
  • černý pepř;
  • petržel zelené;
  • greeny z koriandru.

Příprava

Mladé jehněčí předřezané na malé tenké plátky. Marinujeme je ve směsi připravené z narsharaba (koření na džus z granátového jablka), nakrájené zeleniny a koření. Nechejte 12 hodin, pak ho vyjměte, osušte ho papírovými utěrky a smažte ho ve vysokém ohni a pak snížíme oheň a připravíme maso na připravenost.

Jak vyrobit maso pro shawarma doma?

Složení:

Příprava

Na kuřecích nohách oddělíme maso od kosti, odstraníme také slupku. Přidejte kysanou smetanou, nakrájejte koření na kuře, dobře promíchejte a marinujte v chladu asi 8 hodin. V pánvi zapalte rostlinný olej, položte maso a smažte ho na poměrně silný požár, dokud nehruste kůra. Pak ochutnáme maso a v případě potřeby přidáme koření. Maso by mělo být bohaté a voňavé. Když je maso připraveno, vypněte ho a rozdělte ho na menší kousky přímo do pánve. Takže simulujeme smažení masa na plivku Jak vyrobit maso pro shawarma doma první velké kusy, které jsou růžové zvenčí a uvnitř jsou šťavnaté. A pak jsme tyto kusy rozřezali. Pokud okamžitě smažeme mleté ​​maso, riskujeme, že ho velmi sušíme. Mimochodem, pro smažení v tomto případě musíte použít litinovou pánvi. Je zřejmé, že nelepivé nádobí zde nebude fungovat, protože můžeme povrch poškodit. A teplo z litinové pánve drží delší a lepší.

Nyní víte, jaké maso se používá pro shawarma a jak se vaří. Přidejte zeleninu do omáčky, vypnout od lavash roll a vychutnejte si jedinečnou chuť. Každý má příjemnou chuť!