Maso "hnízda"
Na svátcích nebo víkendech, na oběd nebo večeři můžete vařit maso "hnízda". Jedná se o kulaté masové plátky s dutinou ve středu. V drážkách jsou umístěny různé zajímavé záplaty z různých produktů.
Nabízíme vaření masných "hnízd" smíšeného mletého masa se žampiony, křepelčími vejci, olivami a sýrem, tento recept není tak složitý, jak se může zdát na první pohled, a výsledkem bude určitě váš domov a hosté.
Plnění je nejlépe používáno smíšené, hrubé, nutně s přidáním kuřecího nebo krůtího masa - takže je vhodnější vytvořit "hnízda", jsou jednodušší a zajímavější k chuti.
Maso "hnízdí" mleté maso s vejcem
Složení:
- mleté maso - asi 600-800 g;
- kuřecí vejce - 1 ks;
- křepelčí vejce - 2 ks. v každém "hnízdě";
- olivy (tmavé nebo světlé) bez jám - 1 ks. na "hnízdě";
- houby (bílé, žampiony nebo ústřičné houby) - přibližně 200-300 g;
- sýr je tvrdý - asi 150-200 g;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 1-2 hřebíček;
- suché mleté koření (různé druhy pepře, muškátového oříšku, hřebíček, semen fenyklu, sezamu a koriandru);
- rostlinný olej;
- Čerstvé bylinky (kopr, koriandr, petržel, bazalka).
Příprava
Vaření vajec z křepelčích vajec, ochlazování ve studené vodě a vyčištění z pláště. Jemně nasekaná cibule a houby se smažou, dokud se nezavede v pánvi. Sýr strouhaný na strouhátku.
Trochu mícháme, přidáme koření, 1 kuřecí vejce a nakrájený kopr. Smícháme to.
Podívejme se na to, jak vařit "hnízda" masa. Pečící plech zakryjeme papírem na pečení a olejme ho (nebo jednoduše mastnou plochu natřete tukem). Formujeme "hnízda" mokrými rukama a položíme je na plech. Děláme drážky, ve kterých nejdříve rozložíme malou směs cibule a houb (sezonujeme je lisovaným česnekem). Posypeme velkým množstvím sýra a nasekáme 
zeleně. Můžete okamžitě smíchat směs cibule a houby se sýrem. Nahoře položte 2 křepelčí vejce a 1 olivový olej (jako např. Vajíčko kukačky).
Posypeme nějakým sýrem nahoře. Pečeme "hnízda" v troubě po dobu 40-60 minut (v závislosti na náplni a z trouby) při průměrné teplotě. Připraveno mleté hnízda mírně vychladnout a podávat, plnění zelených. Sýr roztaví křepelčí vejce a olivy na "hnízdo" - takže je vhodnější jíst. Můžete sloužit masové "hnízda" jako samostatnou misku nebo jakoukoli vedlejší misku (rýže je dobrá, vařené brambory , fazolové vlákno). Z nápojů je lepší vybrat lehká stolní vína.