Potraviny Výborné články

Maso "hedgehogs"

Maso "hedgehogs" jsou jednoduché masové kuličky, ve kterých se přidává rýže s dlouhým zrním. Díky tomuto jednoduchému doplnění se textury masových kuliček a jejich vzhled změní - rýžová zrna se podobají jehlům ježek, a proto se jmenuje. Stejně jako všechny ostatní masové kuličky mohou být podávány a doplňovány jako cokoliv, od různých aromatických směsí k omáčkám a rajčatům a zakysaným smetanám. Vyzkoušíme nejkrásnější recepty a sdělíme je s vámi v tomto materiálu.

Jak ochutnat maso "hedgehogs" v pomalém sporáku?

Začneme s receptou pro multicooker. Pokud není k dispozici žádný módní kuchyňský gadget, můžete pomalý sporák nahradit jednoduchým parníkem nebo jeho imitací řemeslníka - cedníkem umístěným nad vroucí vodou. V každém případě se vařené "hedgehogs" budou lišit k lepší struktuře než ty, které byly dusené v omáčce.

Složení:

  • mleté ​​hovězí maso - 230 g;
  • vepřové maso (podstrom) - 170 g;
  • mrkev - 45 g;
  • rýže (dlouhé zrno) - 1 1/4 polévkové lžíce;
  • vejce - 1 kus;
  • mouka - 25 g;
  • sójová omáčka - 35 ml.

Příprava

Předem, asi pár hodin před začátkem přípravných prací, namočte umyté zrna rýže.

Podstřeďte brousicí maso nebo míchačkou a kombinujte je s mletým hovězím masem. Přidejte směs strouhané mrkve. Nalijte sójovou omáčku, vařte a vařte všechny přísady dohromady. Rozdělte směs na jednotlivé části, vytvořte je v kuličce a zašroubujte do namočené rýže po vyschnutí. Dále přidejte masové kuličky do olejové baňky, naplňte misku horkou vodou a nastavením příslušného režimu nastavte čas na časovač o půl hodiny.

Masové "ježky" s rýží - recept v troubě

Masové kuličky mohou být nejen dušené nebo dusené v omáčce, ale také pečené v troubě. Naši "hedgehogs" z masa budou pečeni s bramborami a sýrem a doplněni smetanovou omáčkou.

Složení:

  • brambory - 380 g;
  • mleté ​​vepřové maso - 520 g;
  • cibule - 75 g;
  • česnek;
  • vařená rýže - 55 g;
  • vejce - 1 kus;
  • strouhanka - 65 g;
  • zakysaná smetana - 65 ml;
  • máslo - 65 g;
  • krém - 135 ml;
  • tvrdý sýr - 90 g;
  • kuřecí vývar - 420 ml;
  • mouka - 25 g.

Příprava

Naše boční miska bude připravena pro podobnost gratinu, a proto rozdělené loupané brambory rozdělíme na tenké plátky a začneme je rozkládat ve formě vrstev, které se pokládají kusy másla a koření.

Nakrájeme cibuli a česnek, mícháme s vepřovým masem, sezónu a přidáme vejce s rýží a drobnými omáčkami. Výsledná směs je rozdělena na části stejné velikosti a tvaru na kuličky. Každá z kuliček se rychle smaží do hnědé barvy a udržuje tvar a pak se rozloží na bramborovou podložku. Smíchejte smetanou smetanou se slanou a moukou, zředíme smetanou a kuřecím vývarem. Nalijte vše na masové kuličky a posypeme sýrem. Masové "ježky" s rýží v zakysané smetanové omáčce se pečou při 190 stupních po dobu 20-25 minut.

Masové "ježky" s rýží - recept v pánvi

Složení:

  • mleté ​​hovězí maso - 530 g;
  • rýže - 1 polévková lžíce;
    • Hovězí ježci s rýží - recept na pánvi
  • cibule - 115 g;
  • mrkev - 75 g;
  • rajčata (ve vlastní šťávě) - 490 g;
  • hrst petrželky;
  • krém - 75 ml;
  • vejce - 1 kus;
  • česnek - 2 stroužky.

Příprava

Vařte rýži a mícháme s mletým masem, vejci, česnekem a velkorysou sůl. Vařte suté se směsí nakrájené cibule a mrkve. Dejte masové kuličky do klobásy a nechte je uchopit ze všech stran. Rajčatové pyré a vylijte bramborovou kaší bramborovou kaší, přidáme smetanu a promícháme. Osušte omáčku a ponechte ji vařit při nízké teplotě asi 25-30 minut. Posypeme petrželkou přes ježek a okamžitě podáváme.