Matzah - recept
Dokonce i když nejste jíst matzah kvůli náboženským přesvědčením, křehké koláče z elementárních ingrediencí se mohou stát součástí vaší stravy. Domácí matzah se připravuje poměrně rychle a jednoduše proto, že těsto nevyžaduje dlouhou dobu k infuzi nebo kvašení. O všech jemnostech vaření matzo v domácnosti, budeme mluvit v receptech dále.
Recept židovského matzo
Složení:
- pšeničná mouka - 1 1/4;
- velké vejce;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- voda - 1 polévková lžička. lžíce.
Příprava
Zatímco teplota trouby dosáhne hodnoty 180 stupňů, máme dostatek času na vaření a rozložení těsta. Smíchejte mouku s dobrým štipkou soli. Samostatně porazíme vejce vodou a máslem a přidáme kapalinu do mouky. Hněteme těsto, rozdělíme ho na polovinu a přetočíme do velkých koláčů o tloušťce řádově jednoho milimetru. Pečlivě posuňte matzo na plech na pečení pokrytý pergamenem a propíchněte vidličkou. Příprava matzo v troubě trvá 10-12 minut, po které odstraníme koláče, ochladíme pár hodin a pak zkusíme.
Matzah z pšeničné a kukuřičné mouky
Složení:
- pšeničná mouka - 250 g;
- kukuřičná mouka - 200 g;
- voda 190 ml;
- olej - 3 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Předehřejte troubu na maximální možnou teplotu, na většině zařízení je 250 stupňů. Míchat oba druhy mouky a nalít vodu a olej na suché suroviny. Po hnětení elastického těsta ho rozdělte na 8 dílů, každý je tenký a vytažený a položený na předehřáté troubě v troubě. Přidáme palacinky s vidličkou a posypeme solí a pak hnědou v horké troubě.
Na žádost plochého dortu před pečením můžete posypat sezamovými semínky, mákem nebo sušenými bylinkami nebo nahradit část mouky otrypy pro lepší využití. Matsu z otrub lze pečeme v elektrickém plátku, který je předem ohřát na 200 stupňů a zapečený v něm tenké válcované těsto 20-30 sekund.
Matza z celozrnné mouky
Složení:
- celozrnná mouka - 2 položky;
- voda je teplá - 1 polévková lžíce.
Příprava
Nastavte troubu na zahřátí až na 230 stupňů, pokračujte v hnětení těsta. Mouku míchat se solí a nalijte vodu. Těsto se míchá asi 3 minuty, rozdělí se na 3-4 porce a každý z nich se roztáhne. Těsto jsme nakrájeli na části jakéhokoli tvaru a velikosti, položili jsme na plech, protřepali jsme ho a nechali ho vařit po dobu 5-6 minut.