Marinované ústřicové houby
V poslední době se ústřice staly stejně populární jako houby. Jaký je nejlepší způsob, jak tyto houby vařit? Samozřejmě, není nic chutnější než nakládané houby ústřice! Podívejme se na některé skvělé recepty.
Korejské marinované ústřicové houby
Složení:
- houby ústřice - 1 kg;
- cibule - 2 ks;
- ocot 9% - 30 ml;
- voda - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl - 1 lžička;
- česnek - 2 hřebíčky;
- sůl, červená paprika - podle chuti.
Příprava
Tak, jak vařit marinované hlívy ústřice? Nejprve vezměte houby, důkladně umyjte, nakrájíme na malé kousky a vaříme ve slané vodě asi 10 minut. Vařené ústřicové houby jemně položte do cedníku a nechte na chvíli vychladnout a vysušte.
Mezitím oloupeme cibuli z plevy a nakrájíme je na tenké proužky. Teď připravujeme slanou vodu. Chcete-li to udělat, nalijte vodu, ocot do hrnce, přidejte cukr, sůl, česnek stlačený přes česnek a červený pepř. Vše dobře promíchejte. V dalším hrnečku položte na dno trochu nakrájenou cibuli, poté ochlazené hlízy ústřic a opět cibuli. Nyní nalijte všechen předem připravený slaný salin a pod tlakem položte houby. Umístěte nádobu do lednice a nechte ji v tomto stavu po dobu 8 hodin - nakládka. Po této době jsou připraveny ústřicové houby marinované v korejštině!
Recept na nakládané houby
Složení:
- houby ústřice - 1 kg;
- voda - 500 ml;
- Stolový ocet - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- pepř černý pepř - 5 ks;
- stroužky, česnek - na chuť;
- bobkový list - 2 ks;
- semena kopru.
Příprava
Jak marinovat hlívy ústřic? Vezmeme si houby, moje a pečlivě je ořezáme ze svazku. Nohy jsou řezané co nejkratší, protože jsou poměrně houževnaté a je lepší, aby se jíst. Pokud jsou čepice velké, pak je rozřezáme na několik kusů.
Smažte zpracované ústřicové houby do pánve, nalijte studenou vodou, přidejte sůl, černý pepř, cukr, hřebíček, bobkový list, kopr a česnek. Přineste vše k varu, nalijte ocet a vařte na nízké teplotě asi 30 minut. V případě potřeby vyjměte lžíci pěny.
Na konci vaření ochutnejte marinádu a v případě potřeby doplňte sůl nebo ocot. Počkáme, až se houby ústřice trochu ochladí, přeneseme je do nádoby a celá marináda nalijeme. Nejlépe nalejte trochu rostlinného oleje a vložte nádobu do ledničky. Rychle marinované houby ústřice budou připraveny za jeden den.
Marinované houby ústřice na zimu
Vezměme si s sebou další recept na marinování hlívy ústřic. Takové houby lze skladovat ve sklepě stejně jako v zimě.
Složení:
- Ústřicové houby - 1 kg:
- voda - 300 ml;
- Stolní ocot - 50 ml;
- cibule - 1 ks;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- pepřový hrášek - 10 ks;
- bobkový list - 2 ks;
- koření - chuť.
Příprava
Houby jsou správně moje a oddělujeme klobouky od nohou. Uložíme ústřicové houby do cedníku, takže sklenice má celou vodu. Pokud jsou čepice hub velmi velké, pak je rozřezáme na několik částí a položíme je do hrnce s vodou. Dáme na sporák, přivedeme k varu, po 5-10 minutách vyjmeme z ohně a jemně vypustíme veškerou vodu.
Nalijte vodu do další hrnce, naložte cibulí, nakrájené plátky a nechte směs vařit. Pak vylijeme do nějakého octa a přidáme houby. Cook žampióny ústřic v marinádě asi 3 minuty. Teď vezmeme předem sterilizované plechovky a v nich položíme horké žampióny a celý marinády naléváme. Hermeticky uzavřete sklenice víčky, ochlaďte je, vložte do sklepa nebo do jiného temného a chladného místa. Hlívy ústřice jsou připraveny na zimu!