Potraviny Blanks

Marinované houby jsou nejlepšími recepty na chutné občerstvení.

Nakládané houby jsou univerzální občerstvení, které již dlouho obdrželo národní uznání a neztratilo popularitu v průběhu času, ale naopak je zarostlé všemi druhy variací. Chuť hotové jídlo závisí přímo na rozmanitosti hub a na receptu marinády.

Jak nakládat houby?

Chcete-li vařit nakládané houby doma, musíte nejen postarat se o dostupnost surovin, ale také se seznámit s nuančkami jeho přípravy a dalšího zpracování.

  1. Houby jsou řádně připraveny, umyté.
  2. Marinujte suroviny podle vybraného receptu.
  3. Marinované houby jsou skladovány v chladničce v nepotlačených kontejnerech ukuporennymi ne více než měsíc.
  4. Bloky pro dlouhodobé skladování by měly být podrobeny dlouhodobé sterilizaci a uzavřeny ve sterilních nádobách.

Okamžitě nakládané houby

nakládané houby

Lahodné marinované houby lze vařit jen za 3 hodiny. Chcete-li provést recept, můžete vzít k dispozici žampiony, hlívy ústřic nebo divoké houby, které jsou předem dobře připravené a vařené. Malé vzorky jsou ponechány zcela, zatímco velké jsou nakrájeny na podélné části.

Složení:

  • houby - 1 kg;
  • voda - ½ šálku;
  • ocot - 1/4 šálku;
  • Karafiát - 5 ks;
  • pepř - 10 kusů;
  • vavřín - 2 ks;
  • sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • cukr - 1 čajová lžička.

Příprava

  1. Přidejte přísady marinády do vody, přivedete k varu a položte houby.
  2. Vařte obsah nádoby 20 minut, rychle ochlaďte a nádobu umístěte do nádoby se studenou vodou.
  3. Přeneste marinované houby do nádoby a vložte je do ledničky po dobu 2 hodin.

Jak marinovat hlívy ústřic?

jak vybírat houby ústřice

Marinované ústřicové houby, lahodný recept, který bude popsán níže, se připravují stejně jednoduše než houby podle výše uvedených doporučení. Do cibule se přidá další nádech, který se po pečení v marinádě položí a nechá se vychladnout a naplnit houbami ústřice.

Složení:

  • houby ústřice - 1 kg;
  • voda - 300 ml;
  • ocot - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • rostlinný olej - 50 ml;
  • Karafiát - 3 ks;
  • pepř - 3 ks;
  • česneku - 4 ks;
  • cibule - 1 ks;
  • sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • cukr - 1 polévková lžíce. lžíci.

Příprava

  1. Ve vroucí vodě přidávejte sůl, cukr, pepř a hřebíček.
  2. Po 5 minutách položí česnek, nalije do oleje, citronové šťávy, octa, ustřihl houby.
  3. Vařte houby 10 minut, vyjměte z tepla, nechte mírně vychladnout, přidejte nakrájenou cibuli.
  4. Položte marinované chlazené houby do ledničky a nechte 8-12 hodin.

Jak nakládat houbové houby?

jak nakládat žampiony

Podle následujícího receptu mají nakládané houby žampiony individuální charakter jak v kuchyni, tak v chuťových vlastnostech. Polotovar se vyrábí bez přidání vody, což má pozitivní vliv na konečnou chuť hub, které zůstávají elastické a nejsou vodné.

Složení:

  • žampiony - 1 kg;
  • olej - 200 ml;
  • ocot - 4 polévkové lžíce. lžíce;
  • vavřín - 3 ks;
  • Koriandr - 2 špetky;
  • česneku - 6 ks;
  • cibule - 2 ks;
  • sůl - 2 čajové lžičky;
  • cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • pepř.

Příprava

  1. Houby se suší po dobu 5 minut v suché pánvi nebo sauté pánvi.
  2. Smíchejte olej se solí, cukrem, octem a veškerým kořením, nalijte směs do kontejneru s houbami.
  3. Stew nakládal lahodné houby 10 minut, pak převést na banku, přidat cibule a česnek, míchat a nechat vařit po dobu 6-8 hodin.

Jak nakládat bílé houby?

jak míchat bílé houby

Následující recept na chutné marinované houby je vhodný pro sklizeň vzorků odebraných v lese. Zvláště bohatá svačina se získává z bílých hub, které se musí zbavit nečistot a oddělit čepice od nohou. Druhé v tomto případě je lepší nepoužívat, ale aplikovat je na formulaci houbových vajec nebo jiných pokrmů.

Složení:

  • bílé houby;
  • voda - 1 l;
  • ocot - 150 ml;
  • sůl - 1,5 lžíce. lžíce;
  • cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • vavřín - 3 ks;
  • pepř - 6 ks;
  • pupeny karafiátu - 2 ks.

Příprava

  1. Houby se vloží do hrnce se slanou vodou, vaří 20 minut, položí se na čisté nádoby.
  2. Pro marinády promíchejte vodu se solí, cukrem a všemi kořením, přivedete k varu, vaříme 5 minut, vyjměte z tepla a nalijte ocet.
  3. Nalijte marinované houby do nádoby, zakryjte víčky.
  4. Sterilizováno nakládané bílé houby ve vroucí vodě po dobu 30-40 minut, uzavřené víčka.

Jak nakládat hříb hříbky?

jak nakládat s máslovými houbami

Další recept na nakládané houby na zimu zahrnuje použití jako základní produkt mastné. Funkcí technologie je potřeba předem vyčistit houby odstraněním filmu z klobouků. Připravené vzorky namočte 30 minut ve slané vodě, poté je dvakrát promyty.

Složení:

  • hříbě - 3 kg;
  • voda - 2 l;
  • ocot (70%) - 2 lžíce. lžíce;
  • sůl - 3 polévkové lžíce. lžíce;
  • cukr - 4 polévkové lžíce. lžíce;
  • vavřín - 4 ks;
  • pepř - na chuť.

Příprava

  1. Připravené houby se položí do vroucí vody, přidá se trochu octa a vaříme 10 minut.
  2. Vypusťte varu přes síto a nechte odtéct.
  3. Složky marinády se přidávají do čisté vroucí vody, houby se položí, vaří se 7 minut, vlije se a odstraní se z tepla.
  4. Rozšiřte obsah pánve na sterilní nádoby, sterilizujte po dobu 20-30 minut.
  5. Utěsněné nakládané houby pro zimu čepice, zabalte na ochlazení.

Marinované houby s česnekem - recept

nakládané houby

Zvláště voňavé a slané jsou nakládané houby s česnekem. Sýpka je sama o sobě lahodná, ale je zvláště vhodná pro přidávání do salátů nebo vícesložkových svačinek. Pro moření v tomto receptu jsou vhodné houbové vzorky jakékoliv odrůdy. Rozdíl technologií pouze při předběžné přípravě výrobku.

Složení:

  • houby - 1,5-2 kg;
  • voda - 1 l;
  • ocot (9%) - 4 polévkové lžíce. lžíce;
  • sůl - 1,5 lžíce. lžíce;
  • cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • vavřín - 2 ks;
  • česnek - 3 zuby;
  • pepř - 5 ks.
  • soli a kyseliny citrónové pro vaření hub. Příprava
  1. Připravte houby, vařte 30 minut, přeneste do vařící marinády z vody, soli, cukru a koření, vaříme 7 minut.
  2. Přidá se ocot, přidává se česnek, hmota se rozloží na plechovky, sterilizuje se 30 minut, utěsní se a zabalí do chlazení.

Marinované houby s cibulí

nakládané houby s cibulí

Marinované houby, jejichž recept bude popsán níže, jsou vyrobeny z cibule, což dává svačinu zvláštní chuť, vůni a pikantnost. Česnek nebude ve složení zbytečný - několik zubů musí být nakrájeno na polovinu a přidáno do marinády spolu s dalšími přísadami, mezi nimiž mohou být nějaké koření, připravené na chuť.

Složení:

  • houby - 1,5-2 kg;
  • cibule - 3 kusy;
  • česnek - 2-3 zuby;
  • voda - 1 l;
  • ocot (9%) - 4 polévkové lžíce. lžíce;
  • sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • vavřín, pepř, hřebíček;
  • soli a kyseliny citrónové pro vaření hub.

Příprava

  1. Připravte houby, vařte v soli a okysejte, aby ochutnali vodu, vložte do marinády vody, soli, cukru a koření.
  2. Přidejte cibuli a česnek, vařte obsah po dobu 20 minut.
  3. Ocot je nalien, houbová hmota je umístěna na sterilní nádobě, sterilizována po dobu 20-30 minut, uzavřena a zabalena.

Koreňové máčené houby

Korejské marinované houby

Delicious houby marinované v sójové omáčce , lze připravit z celoročně vyráběných kuřat a hub. Pokud je to žádoucí, může být recept rozšířen přidáním sezamových semen a nakrájenou petrželkou do pánve nebo snížením množství horkého pepře, aby se snížila ostrost.

Složení:

  • žampiony - 1 kg;
  • sójová omáčka - 50 ml;
  • česnek - 9-10 zubů;
  • jablečný jablečný ocet - 9 lžící. lžíce;
  • koriandr - 0,5 lžičky;
  • vavřín - 3-5 ks;
  • olej - ¾ šálku;
  • horká paprika - 1 pod;
  • sůl, pepř.

Příprava

  1. Houby se omyjí, vaří se 15 minut a nechá se odtékat.
  2. Umístěte houbovou hmotu do misky, přidejte zbývající přísady a nechte 12 hodin marinovat v chladu.