Marinované hovězí maso
Hovězí maso je chutné a do jisté míry velmi užitečné pro lidské tělo maso, často a široce konzumované ve většině zemí světa. Hovězí maso není takové jemné maso, jako je například vepřové maso, takže pokud chcete vařit smažený hovězí steak, entrecote, šišský kebab nebo dát do kotlíku, nejprve by bylo dobré marinovat. Po marinování se maso stává měkčím a získává charakteristický vkus a vůni produktů, které byly používány jako marinující látky.
Pro přípravu marinovaného hovězího masa můžete použít různé produkty s výraznými chuťovými a aromatickými vlastnostmi.
Hovězí maso marinované v sójové omáčce
Příprava
Na základě nejběžnějších tradičních přístupů k přípravě masa pro kulinářské kultury, které aktivně využívají sójová omáčka , nakrájejte hovězí maso na tenké proužky nebo malé tyčinky. Vyplňte malým množstvím sójové omáčky. Marinujte nejméně 2, ale ne více než 24 hodin. Přidáním citronové, pomerančové nebo limetkové šťávy, stejně jako česnek a červená horká paprika k této marinádě to výrazně zlepší.
Hovězí maso marinované v kiwi
Příprava
Jak je obvyklé, nakrájíme maso na šišky, oloupaný kiwi nakrájeme na malé kousky, dáme vše do misky a promícháme. Můžete přidat malý česnek a červenou papriku. Plavíme od 2 do 24 hodin. Do této marinády můžete přidávat sekané aromatické bylinky (koriandr, estragon atd.).
Hovězí maso marinované v kefíru, neslazené jogurty nebo jiné podobné mléčné výrobky je vhodné pro kebab nebo stewing v kotli.
Recept na hovězí maso marinované v kefír
Příprava
Mleté maso nakrájejte. V kefír (nebo jiné mléčné bázi) přidejte česnek, horkou červenou papriku a kořením, kari . Ujistěte se, že trochu přidáte. Námořní plavidla na chladném místě ne více než 8 hodin. Před vařením opláchněte vodou a kusy masa usušte ubrouskem.
Hovězí maso marinované ve víně
Ideální pro kebaby nebo kalení v kotlíku.
Příprava
Hovězí plátky marinované v domácím nesulfitutickém vínu po dobu delší než 3 dny. Přidejte česnek a koření. Můžete také využít silné speciální víno (sherry, port, Madeira, Marsala, vermouth).
Hovězí maso marinované v octě
Je dobré pro kebaby nebo grilované steaky. Olivovníky používají pouze vysoce kvalitní ovoce nebo balsamico (a neředěné octové esence).
Příprava
Maso jen mírně posypeme nebo skočíme octem. Samozřejmě, že je v pořádku pokrýt kusy nakrájeným česnekem a pepřem. Nechte marinovat ne déle než 4 hodiny.
Hovězí maso marinované v pivu
Vynikající pro vaření nebo vaření karamelizovaného masa.
Vaření
Maso nakrájejte na malé kousky nebo kostky (pruhy). Naplňte pivo, nic jiného není potřeba. Marinujeme nejdéle 24 hodin.
Pokud jste malá fantazie, můžete také přijít s různými recepty na marinády, hlavní věc - nenechávejte cibule v marinádě: to říká, že maso není příliš příjemné, zvláštní chuť a charakteristické vůně.