Marináda pro králíka
Překvapivé je, že jemné králíkové maso je velmi snadno poškozeno nejen nesprávnou technologií vaření, ale také nesprávně vybranou marinádou. Většina provensálských bylin je perfektně kombinována s bílým masovým jídlem, a pokud chcete intenzivní chuť, přijdou k záchraně bohaté kořeněné aroma směsi východní kuchyně. O těchto nebo jiných variantách marinády pro králíka v tomto materiálu povíme.
Lahodná marináda pro králíka - recept
Dobrá marináda může být také použita přímo při vaření masa. Takže směs připravená podle následujícího receptu vám pomůže, pokud chcete vařit králíka se zeleninou.
Složení:
- rostlinný olej - 210 ml;
- vinný ocet - 135 ml;
- voda - 95 ml;
- cibule - 250 g;
- Vavřínové listy - 3 ks;
- oregano, rozmarýn - každé 3 větve;
- horké pepř - na chuť;
- hlava česneku.
Příprava
Než připravíte marinádu pro králíka, hodíte do vody vodu a rozdrcené cesnakové hlavy s plátky horkého pepře. Nechte směs zahřát, přidávejte velkou štipku soli a nechte kapalinu úplně vychladnout. Po ochlazení přidejte do vody vodu octa a ponořte do výsledného roztoku upravenou kostru králíka. Nechte králíka v marinádě až 12 hodin.
Marináda pro králíka v troubě
Vaření králíka v troubě při nízké teplotě pomůže masu absorbovat všechny příchutě a barvy marinády, a proto si při výběru ingrediencí dávejte zvláštní pozor. V srdci marinády pro tento recept, ideální pro pečení v troubě, je kvalitní bílé suché víno a jednoduchá sada sušených bylin.
Složení:
- olivový olej - 230 ml;
- citron - 1 ks;
- bílé víno (suché) - 490 ml;
- sušená oregano, majoránka - 1 lžička;
- česneku - 3 ks;
- rajčatová pasta - 35 g.
Příprava
Otočte česnekem kešu na pastu pomocí stoupačky. Přidejte do těstovin bohatou štipku soli, stejně jako sušené bylinky. Olej spojte s vínem a citronovou šťávou. Přidejte rajčatovou pastu a česneku na základnu marinády. Kousek králíka rozkrájejte sůl a ponořte se do marinády. Před vařením ponechte kostru marinovat 3-4 hodiny.
Marináda pro kuřáky králíka
Vzhledem k tomu, že vůně, která zůstává na těle po kouření, utopí celé aromatické složení marinády, měli byste vsadit pouze na chuť. Tato směs asijských koření se dokáže vyjádřit v hotovém výrobku jemně, ale poměrně sebevědomě.
Složení:
- kariový prášek 5 g;
- česneku - 4 ks;
- zázvor - 3 cm kus;
- rybí omáčka - 35 ml;
- rajčatová pasta - 20 g;
- vápenná kůra;
- 1 limetová šťáva.
Příprava
V maltě vytřete pažitku a zázvor do jednotné pasty. Přidejte sůl, citrusovou šťávu a kůru a pak je vše kombinujte s kari, rajčatovou pastou a rybí omáčkou. Nakrájejte králičí směs, která byla získána k marinování, a nechte ji alespoň 2 hodiny.
Marináda pro králičí špízy
Hlavní výhodou správně uvařeného kebabu je šťavnatost masa, což je velmi obtížné zachovat, pokud se zabýváte dietním králičím masem. Přidejte mléčné výrobky, jako je jogurt nebo zakysaná smetana, do masa tuku a šťavnatosti.
Složení:
- česneku - 3 ks;
- cibule - 145 g;
- med - 35 ml;
- špetka chiliových vloček a tymiánových listů;
- jogurt - 115 g
Příprava
Prvním párem ingrediencí projděte mlýnkem na maso nebo je rozemlejte do malty. Smíchejte těstoviny s jogurtem a kořením, přidejte med, který po pečení karamelizuje maso venku. Ponořte kusy jatečně upraveného těla do směsi a nechte 4-6 hodin.