Kachní marináda - recept
Kachní maso se liší od tvrdosti kuřat a sucha, ale pokud chcete vařit skutečně úžasně chutné a šťavnaté jídlo, pomůžeme Vám v tom. Nabízíme několik originálních marinádových receptů na kachnu!
Marináda pro kachnu s pomeranči
Složení:
- sójová omáčka - 3 lžičky;
- pomeranče - 2 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- byliny, koření - chuť;
- Chili - ochutnat.
Příprava
Nyní vám řeknu, jak připravit marinádu na kachnu. Takže, vezměte pomeranče, vyčistěte je z kůry a šťávu vytlačte do hluboké nádoby. Pak přidáme sójová omáčka a strouhaným česnekem s česnekem. Přidejte bylinky, sůl a nakrájenou chilli papričku podle potřeby. Vše se důkladně promícháme a zpracujeme s touto marinádou. Doba marinování masa je asi 4 hodiny, po které můžete smažit ptáka v pánvi nebo pečeme v troubě.
Marináda pro pekingskou kachnu
Složení:
- sójová omáčka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- kořen zázvoru - 5 g;
- med - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- teplá voda - 50 ml;
- rýžový ocot - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- rýžové víno - 150 ml;
- kukuřičný škrob - 1 lžička;
- Čínský mix - 3 lžičky.
Příprava
V malé kastrolu vylejte rýžový ocot, víno, dejte medu, přidejte oloupaný a strouhaný zázvoru a koření. Marinády dáváme na slabý oheň, přivedeme k varu a vaříme asi 15 minut a mícháme občas. Tentokrát rozpusťte škrob v teplé vodě, promíchejte a nalijte do marinády, mírně poráčejte hmotu vidličkou. Čekáme, až začne tekutina zahustit, odstraní ji z ohně a kabát naši kachnu s připravenou marinádou.
Marináda pro kachnu s medem
Složení:
- citron - 1 ks;
- sójová omáčka - 80 ml;
- med - 1 polévková lžíce. lžíce;
- hořčice s křenem - 2 lžičky.
- česnek - 3 stroužky;
- koření na kachnu - 1 lžička;
- kari koření - 1 lžička;
- majonéza - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- mletý černý pepř - na chuť.
Příprava
Vaření marinády v jakémkoliv, ale ne smaltovaném jídle. Nejprve vyčistíme citron, vytlačíme džus z něj, nalijeme sójovou omáčku a promícháme. Pak dejte med a položte nádobí do vodní lázně. Míchání, přivést směs k jednotné konzistenci, přidat hořčice a promícháme. Nyní položte hrnce s marinádou na malý oheň a jemně ho zahřejte. Stlačte vyčištěný česnek skrz kuchyňský lis, vylijte ho do marinády, přiveďte ho do varu, ale nevářejte.
Jakmile směs začne otřepávat, přidejte nakrájenou kari, koření pro pečenou kachnu, mletou černou papriku a rychle promíchejte hmotu. Poté položte majonézu, vypněte oheň, odstraňte pánev ze sporáku a nechte vychladnout pod uzavřeným víkem. Po 30 minutách bude medová marináda zcela připravena a budou moci kachnu nalít.
Klasická marináda pro kachnu
Složení:
- citron - 0,5 kusů;
- červená paprika - 2 lžičky;
- sůl - 1 lžička.
Příprava
Stlačte šťávu z vyčištěného citronu, přidejte červenou papriku a sůl. Dobře promíchejte, dokud se nevystřílí, nechejte marinovat kachnu a držte jej 1 hodinu.
Marináda pro kachnu s vínem
Složení:
- suché bílé víno - 1 polévková lžíce;
- suchá hořčice - špetka;
- citronová šťáva - 0,5 lžíce. lžíce;
- cibule - 2 ks;
- bobkový list - 3 ks;
- Karafiát - 5 ks;
- pepřové koktejly - na chuť;
- Rozmarýn - 0,5 lžičky.
Příprava
Cibule bez slupky, pražené a nasekané kroužky. Pak ho dáme do hrnce, nalijeme víno, přidáme citrónovou šťávu, vložíme hořčici, hřebíček, bobkový list, rozmarýn, pepř a sůl. Vše dobře promíchejte, naložte na slabý oheň a přivedete k varu. Poté odstraňte marinádu ze sporáku a zcela vychladněte.