Manty s dýní a mletým masem
Jednou z tradičních výplní manti může být kombinace masa a dýně, která je důležitější než kdy jindy na podzim. Tenké hedvábné těsto ve společnosti s šťavnatou, sladkou náplní se změní na pokrm, jehož recept se z času na čas chcete opakovat ve vaší kuchyni. Jak si vařit manti s dýní a masem, přečtěte si v tomto článku.
Manty s dýní a masem v Uzbeke
Složení:
Pro test:
- mouka - 245 g;
- voda - 115 ml;
- vaječné bílé - 3 ks.
Pro plnění:
- dýně - 480 g;
- jehněčí - 360 g;
- jehněčí tuk - 45 g;
- cibule - 245 g;
- rostlinný olej - 35 ml;
- horké pepř - na chuť;
- zemský kmín - 1 lžička.
Příprava
Nejprve položte dýňu do pečené nádoby: posypeme olejem, lehce sůl a umístěte do trouby vyhřívané na 200 stupňů po dobu přibližně jedné hodiny.
Kombinujte všechny přísady k těstě dohromady a ponechte připravený k odpočinku asi půl hodiny. Jehněčí a tuky nakrájíme na malé kostky nebo přes maso skrz mlýn na maso spolu s jehněčí tuk. Pak přidejte nakrájenou cibuli, trochu oleje, kmín a sůl s pepřem.
Pečené dýňové maso ochlaďte a odlupujte od kůry, pak jej troubu s mixér a přidat pyré na maso.
Těsto vyveďte a nakrájíme na části. Položte do středu každé jednotlivé obdélníkové vrstvy lžíci dýňové a masové výplně a pohodlně přitiskněte okraje budoucích plášťů.
Manty s dýní a mletým masem se vaří přibližně 15 minut.
Manty s dýní a mletým masem - recept
Složení:
- těsto pro mantis ;
- dýně - 520 g;
- hovězí maso - 440 g;
- hrst zelené petrželky;
- hrstka vlašské ořechy ;
- žampiony - 270 g;
- cesnakové zuby - 3 ks.
Příprava
Oloupeme dýňovou buničinu a pak ji pečeme nebo parou. Měkké kusy dýňového pyré a smícháme s hovězím mletým mletým masem. Nakrájejte vlašské ořechy a přidávejte je také k náplni. Pak pošlete hrst nasekané koriandru nebo petrželky. Spice plátky cibule a hub, dokud se vlhkost z nich zcela odpařuje. V posledních minutách vaření přidejte do pánve česnek. Těsto rozbalíme a nakrájíme, pak položíme do středu každého kusu část dýně a masové výplně a vylepšeme okraje. Kuchař manti pro pár asi 12-15 minut, pak sloužit sami, zalévání roztaveným máslem nebo se zakysanou smetanou a čerstvou zeleninou.