Potraviny Kuchyně světa

Uzbek Manti - nejlepší recepty na těsto a různé náplně

Mantas v uzbekce jsou masovou miskou s čínskými kořeny, více než sto let je populární nejen mezi obyvateli východní Asie, ale také mezi Evropany. Nejtenčí těsto s rozmanitým mletým masem od masa až po dýně nezanechává lhostejné vůbec ochutnávané a opakovaně vás přivádí k pohostinné kuchyni.

Uzbekistánský recept

Uzbekistánský recept

Reálná uzbecká omáčka je nakrájená jehněčí, cibulí a houbovitý ocas. Tyto složky určují chuť a kvalita závisí na správně hněteném a svašeném těstě, bez něhož nemůže vzniknout. Nejkvalitnější "koláče" jsou vařené v mantyshnitsa - národní pokrmy, vynalezené pro vaření.

Složení:

  • jahňací dužina - 1,2 kg;
  • tuk - 200 g;
  • cibule - 1, 2 kg;
  • mletý černý pepř - 1 lžička;
  • sůl - 2 lžíce;
  • mouka - 500 g;
  • vejce - 2 ks;
  • voda - 240 ml;
  • rostlinný olej - 80 ml.

Příprava

  1. Maso nakrájejte na malé kousky.
  2. Nakrájejte cibuli a tuk, kombinujte jehněčí, sezónu.
  3. V teplé vodě rozpusťte sůl, kombinujte s moukou, vejci a hnětejte asi půl hodiny. Nechte to vařit.
  4. Vytvarujte klobásy, nakrájejte je na segmenty, vkládejte je do kruhu a připravte je.
  5. Blind manti, propojte všechny rohy, ponořte do oleje a dušte 40 minut ve speciální misce.
  6. Podávejte uzbecké manti na ploché talíři se zakysanou smetanou.

Uzbekistánský těstovinový recept

Recept na test uzbecké manti

Uzbecké těsto pro manti, jehož příprava je charakteristický proces, který vyžaduje pečlivou léčbu. Čerstvá hmota, která se smíchá s teplou vodou se slaninou, vejci a moukou, představuje neměnný základ a hraje hlavní roli při vytváření misky. Dlouhý proces získání tenké vrstvy není síla všech, a proto v Asii se celá rodina podílí na vaření.

Složení:

  • mouka - 900 g;
  • vejce - 2 ks;
  • voda 400 ml;
  • sůl - 2 lžičky.

Příprava

  1. Nalijte teplou vodu do hluboké misky, přidejte sůl a vajíčka porazte.
  2. Směs míchat v kruhovém pohybu.
  3. Nalijte 80% směs mouky, přidejte zbývajících 20%.
  4. Mícháme po dobu půl hodiny, zakryjeme a dáme čas na "odpočinek".
  5. Těsto se rozřeže na dvě části, vloží se do kuliček a 15 minut se zahřeje.
  6. Mash kuličky a, posypání moukou, roll na vrstvy o tloušťce 2 mm.
  7. Tenký těsto pro manti v uzbekce nakrájíme na stejné čtverečky a rozložíme nádivku.

Uzbecký recept manti s masem

Uzbecký recept manti s masem

Uzbecký manti je prostor pro nepřekvapivou fantazii kuchaře: těsto zůstává nezměněno a složení náplně se může lišit podle chuťových preferencí a bohatství rodiny. Původní skopové těsto může být nahrazeno hovězí, vepřové nebo studené řezy. Ať už je cokoli - zklidnění v kaskane poskytne šťavnatost.

Složení:

  • jehněčí a hovězí maso na 500 g;
  • cibule - 500 g;
  • zira - 1 lžička;
  • mletý černý pepř - 1 lžička;
  • máslo - 100 g;
  • mouka -500 g;
  • vejce - 1 kus;
  • sůl -1 lžičky;
  • voda - 250 ml.

Příprava

  1. Maso nakrájejte na kusy, kombinujte s nakrájenou cibulí, kostičky másla, kořenějte kořením a promíchejte.
  2. Připojte poslední čtyři součásti seznamu, hněte a posílejte půlhodinový odpočinek.
  3. Dělejte, přetočte do tenké vrstvy, nakrájejte na čtverce, a když položíte náplň, napněte kříž.
  4. Cook manti v uzbekistánu v kaskádě po dobu asi 40 minut.

Recepty z muškátového mléka

Recepty z muškátového mléka

Manžeta z jehněčí je nejoblíbenější a nejrozšířenější variantou vaření. Hlavní rys - jemně nasekané výplně z buničiny s přídavkem tuku. Jednoduché koření v podobě nakrájené cibule a špetka pepře přidejte koření a koření a vaření udržuje zdravé a živiny, které tělo potřebuje.

Složení:

  • jahňací dužina - 700 g;
  • sádlo - 200 g;
  • cibule - 700 g;
  • sůl - špetka;
  • mletý černý pepř - 1 lžička;
  • mouka - 500 g;
  • vejce - 1 kus;
  • voda - 250 ml.

Příprava

  1. Rozdrtit tři hlavní součásti. Přidejte koření a 100 ml kapaliny pro šťavnatou hmotu.
  2. Nalijte zbývající vodu do mouky, poraďte vejce a kořením promíchejte hmotu.
  3. Nechte to na čtvrt hodiny na odpočinek.
  4. Forma z hmoty postrojů, nakrájíme na segmenty a vkládáme do tenkých džusů.
  5. Rozdělte náplň, střídavě připevněte hrany a ve tvaru obálky zašlete kaskanovi.
  6. Zavolejte hosty a po 40 minut je ošetřete uzbeckými oděvy.

Hovězí mantis

Hovězí mantis

Řezené hovězí římsy jsou jemně nasekané nožem, ale k urychlení procesu je přípustné broušení v mlecím stroji, což neovlivňuje chuť. Hovězí maso by mělo být kombinováno s vepřovým tukem a sezonováno s tradičními kořeními. Zproštění procesů vaření knedlíků a proto je možné se s ním vyrovnat za hodinu.

Složení:

  • Hovězí maso - 400 g;
  • vepřový tuk - 80 g;
  • cibule - 2 ks;
  • červená paprika - špetka;
  • mouka - 400 g;
  • voda 250 ml;
  • vejce - 1 ks.

Příprava

  1. Prvních třikrát rozeházejte v mlecím stroji, sezóně a posaďte na studenou.
  2. Těsněme těsto pomocí tekutiny, mouky a vejce.
  3. Vysekávejte výslednou hmotnost.
  4. Po uplynutí jedné hodiny zahodíte do formace, rozkrojte a rozložte náplň.
  5. Upevněte konce segmentů podle principu "člunu" a pošlete ji na mantillu po dobu půl hodiny.

Manty se bramborami

Manty se bramborami

Toto není o nic méně populární pokrm z Uzbekistánu, založené na jemně nasekané surové bramborové pasty. Sada jídel je jednoduchá, výživná a přístupná všem a jednoduchost vaření je podobná knedlíkům. Napařované rostlinné přísady se rychle roztírají a nádoba se vloží do kategorie světla vegetariánská strava .

Složení:

  • mouka - 500 g;
  • voda - 200 ml;
  • vejce - 1 kus;
  • sůl - 1 lžička;
  • brambory - 1 kg;
  • cibule - 700 g;
  • sádlo - 200 g;
  • Zira - 1 lžička.

Příprava

  1. Než vaříte uzbecký manti, proveďte test.
  2. První čtyři komponenty se kombinují a mísí.
  3. Vytvořte míč a nechte půl hodiny.
  4. Jemně nakrájejte cibuli a brambory, sezónu.
  5. Vložte míč do nádrže, nakrájejte na čtverce a umístit bramborovou hmotu plátky slaniny.
  6. Připojte rohy k obálce a zbývajících 4 párů.
  7. Dejte mantiy do uzbeckého kaskánu a vařte je asi půl hodiny.

Pumpkin Manti - recept

Pumpkin Manti - recept

Často bohatý na rozmanitost, asijská kuchyně je vnímána jako těžká a masivní. Jako vyvrácení je dýňová výplň, která je o nic méně slavná. To nevyžaduje zvláštní přístup: malé kousky ovoce, ochucené máslem, dávají šťavnatost produktu a pikantní koření koření zvýrazní chuť.

Složení:

  • dýňová dužina - 500 g;
  • kari - 1 lžička;
  • máslo - 70 g;
  • mouka - 450 g;
  • čerstvá petrželka - hrstka;
  • voda - 250 ml.

Příprava

  1. Předtím, než vaříte manti s dýní, rožte a nakrájejte kari.
  2. Kombinujte poslední pár elementů a promícháme. Nechte 30 minut.
  3. Vrstva vysuňte, nakrájíme na čtverce a naplníme těstovinou z těstoviny a nahoře položíme máslo.
  4. Obálky a páru připravte po dobu půl hodiny.
  5. Hrnek bude zdobit hrst petrželky.

Lazy Manti

Lazy Manti

Uzbekistánský recept je nejen tradičními malými "koláčky", ale také cenově dostupnějším způsobem servírování ve formě rolky. Tato technika nezahrnuje časově náročné modelování, což výrazně snižuje čas a neovlivňuje chuť nádobí. Stačí stačit vycpávky, natočit v kotouči a nakrájet hotovou formu na segmenty. Podáváme s omáčkou.

Složení:

  • mouka - 500 g;
  • vejce - 1 kus;
  • voda - 300 ml;
  • jehněčí drť - 500 g;
  • brambory - 300 g;
  • cibule - 2 ks;
  • tuk - 100 g;
  • červená paprika - špetka;
  • 3 stroužky česneku;
  • Tomato - 1 ks;
  • okurka - 1 ks;
  • jogurt - 200 g

Příprava

  1. Vytvořte pružnou hmotu od prvních tří výrobků.
  2. Chopte zeleninu, buničinu a tuky, sezónu.
  3. Vložte směs na válcované lůžko a přitiskněte ji a zajistěte okraje.
  4. Vařte po dobu 40 minut.
  5. Odstraňte a nakrájíme na segmenty.
  6. Mix jogurt s nakrájeným česnekem a servírujte uzbeckou omáčku, abyste zdobili pokrm čerstvou zeleninou.