Těstoviny se žampiony v krémové omáčce
Těstoviny jsou jednoduchý výrobek, snadno se připravují a jsou cenově dostupné pro absolutně každého. Ale právě vařené makarony nejsou zajímavé, čerstvé a nejsou příliš chutné. Nyní vám řekneme, jak vařit těstoviny s houbami v krémové omáčce. V této verzi přípravku získáme známý výrobek nové barvy a pokrm vychází velmi uspokojivě a zároveň chutně.
Makaróny s houbami ve špinavé omáčce
Složení:
- těstoviny - 200 g;
- bílé houby - 250 g;
- krém - 100 ml;
- máslo 73% tuku - 50 g;
- Parmazán - 40 g;
- cherry rajčata - 5 ks;
- pšeničná mouka - 10 g;
- 4 petrželové větve;
- sůl;
- bílý pepř.
Příprava
Porcini houby rozřezané na kostky nebo talíře. Naplňte je vodou a vaříme 15 minut po varu. V pánvi položte máslo, nalijte mouku a promícháme a rozlomte tvarované hrudky. Smažte, dokud nebude hmota lehce zbarvena. Nalijte do krému a mícháme. V případě, že je omáčka hustá, vylijte trochu vroucí vodu a přiveďte ji na požadovanou hustotu. Šlešíme ho a ochutíme s bílým pepřem. Poté omáčku omřete za nízké teploty asi 10 minut. Nyní vložíme do něj vařené bílé houby a celé cherry rajčata. Dobře promíchejte a vaříme dalších 15 minut ve stejném režimu. Jakmile se džus začíná vymanit z rajčat, odstraňujeme je z omáčky a necháme na servírování. Při přípravě omáčky vařte těstoviny v houbovém bujónu. Je důležité nehrávit těstoviny, je třeba je přinést téměř na pohotovost - "al dente", jak říkají Italové tento stav. Vypustíme těstoviny z vody a vrháme je do cedníku. Nalijte hotovou těstovinovou smetanovou omáčkou. Posypeme strouhaným parmezánem nahoře a podáváme s cherry rajčátky a větvičkami čerstvé petrželky. Těstoviny se smetanovou omáčkou a houbami se okamžitě podaly na stůl. V ochlazené formě nebude chuť stejná.
Těstoviny se žampiony v krémové omáčce - recept
Složení:
- těstoviny - 350 g;
- žampiony - 200 g;
- česnek - 3 stroužky;
- olivový olej;
- smetana 23% tuku - 200 ml;
- mléko - 50 ml;
- smetanový sýr - 50 g;
- Italské byliny;
- sůl
Příprava
Zahřejte olivový olej v pánvi, rozšiřte houby, nakrájejte na talíře a smažte na příjemné ruddy. Zatímco houby se připravují, dáváme makarony do vroucí vody a přivádíme je takřka k připravenosti a pak je okamžitě hodíme zpátky do cedníku. V žampionech přidejte drcený česnek, míchat, smažte minutu 2 a nalijte smetanu a mléko. Vaříme omáčku na nízké teplotě asi čtvrt hodiny. Sůl a koření. Nalijte těstoviny získané smetanovou omáčkou s houbami. Posypte hotovou misku strouhaným sýrem.
Vaření těstovin s houbami v krémové omáčce
Složení:
- těstoviny - 300 g;
- houby - 350 g;
- cibule - 130 g;
- česnek - 3 stroužky;
- sýr - 100 g;
- krém - 200 ml;
- zelená bazalka - 1 svazek;
- sůl;
- pepř;
- rostlinný olej.
Příprava
Cibule se pokorně rozpadá a přechází do ruddy. Přidejte nakrájené houby, promíchejte a smažte asi 5 minut na nízké teplotě. Přidejte strouhaný sýr, krém, sůl a pepř podle chuti. Nalijte omáčku na nízkou teplotu po dobu asi 10 minut. Do té doby vařte těstoviny ve slané vodě. Pštrosí česnek melenko se rozřezá a rozemel se solí a drcenými bylinkami do stavu homogenní kaše. Rozetřete je v pánvi s omáčkou a promíchejte. Připravené těstoviny se skládají do cedníku. Když je voda zcela vyčerpaná, vložte je do pánvi s omáčkou, promíchejte, nechte vařit asi 10 minut a pak zavoláme všem na stůl, aby si vychutnali chutný oběd nebo večeři. Bon appetit!