Roll slaniny
Ukazuje se, že takový legendární produkt jako sádlo může být použit nejen při banálním řezání. Stojí za to, že se připravujete na roli a dostanete vynikající alternativu k rannímu sendviči s klobásou. Hlavní věcí je samozřejmě vybrat zdrojový produkt. Salo převzaté z peritonea, ne příliš husté, takže bylo snadné skládat, ale s výraznou masovou vrstvou. A co s tím dělat dál, teď vám řekneme.
Vařený sádlo
Složení:
- vepřová sádla - 500 g;
- česnek - 3 stroužky;
- bobkový list - 2 ks;
- sůl, pepř, černý a červený prášek - podle chuti.
Příprava
Důkladně očistěte pokožku a na všech stranách vytřete tuku se slanou, černou a červenou paprikou. Použijte nůž na hluboké řezy a skryjte česnekové talíře a kousky bobkového listu. Složte rolku a pevně ji zabalte kuchyní.
Vařte to dvěma způsoby. První je jednoduše ponořit do vroucí vody a vařit hodinu a půl nebo dvě, a tím zkroutit teplotu na minimum. V pánvi můžete také házet bobkový list, černou a bylší. Dokonce kolik "deštníků" z karafiátu. Koření bude rozdávat svou chuť.
Většina tuku s touto verzí vaření, samozřejmě, dostane douched, a chuť role nebude tak nasycená. Je vhodnější pro ty, kteří se nepovažují za skutečných fanoušků tuku.
Druhá metoda je vhodnější. Válec je hermeticky vázán v plastovém sáčku, přičemž současně zůstává prostor pro vybranou šťávu. Pro důvěryhodnost ji schováváme v jiném sáčku, nastavíme jej a pošleme jej na cca 2 hodiny. Hotová role bude mít jemnou a nenápadnou chuť slaniny. Nechte je ochladit a zabalte do potravinové fólie. V této podobě může být v chladničce uložen po delší dobu a je vhodné jezdit po silnici. Hustota role slaniny připomíná salámu. Je snadno řezán do tenkých kruhů. A jak chutné je - černý chléb s kusem role a nahoře malý hořčice nebo shit !
Jak vařit v troubě trochu tuku?
Složení:
- sádlo - 1200 g;
- mrkev - 1 ks;
- česnek - 13 hřebíček;
- cukr - 0,5 lžičky;
- hořčice - 2 lžíce. lžíce;
- paprika (zem) - 1 lžička;
- mletá červená paprika - 1 čajová lžička;
- černý pepřový prášek - 1 čajová lžička;
- kapalný kouř - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Nejprve je nutné důkladně očistit pokožku. Měla by být velmi měkká a něžná. Pak připravte marinádu. Chcete-li to provést, míchat hořčici s cukrem, sůl, nasekaný česnek, paprika, papriky a tekutý kouř (pokud se vám nelíbí, nemůžete přidat kouř). Velkoryse mastnou buničinu maštíme s touto marinádou, ale necháme trochu vylévat roli nahoře. Mrkvu rozetřete na hrubé struhadlo rovnoměrně na tuku a pečlivě složte. Opravte jej pomocí postroje a namažte marinádu. Umístime ho do pouzdra pro pečení a posíláme jej do trouby předehřáté na 180 stupňů. Za hodinu a půl bude připravena červená a nesnesitelně voňavá slanina s náplní!
Receptujte tuk v pomalém sporáku
Složení:
- sádlo - 800 g;
- cibule - 2 ks;
- česnek - 3 stroužky;
- sůl, mletý černý pepř - na chuť.
Příprava
S tukem odstraňujeme kůži. Děláme hluboké řezy ze strany žilek. Na všech stranách ho protřejte solí, pepřem a česnekem. Na maso položte cibuli nakrájenou na poloviční kroužky a pevně přitiskněte kolečko. Zpevneme jej drsným nití a zabalíme ho do fólie. Válku pošleme na multivark. Pouze hodinu v režimu "Pečení" a je připraven. A pokud se začne spálit, můžete na spodní část misky nalít trochu vody. Ochlaďte válec v chladničce, dokud neztuhne.