Pečená játra v zakysané smetaně
Játra v krémové nebo zakysané smetaně jsou tak jemné a nepopsatelně chutné, že osloví i ty, kteří dávají přednost drobům. Kromě toho je dušená játra ideální pro jakoukoliv přílohu, je připravena rychleji než maso a konečná cena jídla je mnohem nižší.
Kuřecí játra dusená v kyselé smetaně
Pokud nemáte zkušenosti s tvorbou jater, doporučujeme začít s kuřecím masem. Kuřecí játra nepotřebují žádnou speciální přípravu, stačí odstranit z ní přebytečné filmy, pokud existují, a můžete začít vařit.
Složení:
- máslo - 55 g;
- kuřecí vývar - 235 ml;
- kuřecí játra - 480 g;
- žampiony - 390 g;
- suché bílé víno - 55 ml;
- zakysaná smetana - 230 ml;
- cibule - 85 ml;
- rostlinný olej - 35 ml.
Příprava
Vypláchněte a vysušte kousky jater. Předehřejte obě druhy oleje v pánvi a použijte je pro passekrovki cibuli. Jakmile se začne karamelizovat poslední, položte na ni houby houb, nechte je vyčistit veškerou svou vlhkostí a teprve pak dát játra a vše vodu se suchým bílým vínem. Pak přidejte vývar a kysanou smetanu, snižte teplo pod pokrmy a vařte játra v omáčce, dokud nebude hotová.
Játrový guláš se žampiony je dokonalým doprovodem k talíři čerstvě upečených těstovin nebo bramborová kaše .
Hovězí játra dušená v zakysané smetaně s masem
Pro ty, kteří se již podařilo dostat ruku na přípravu vedlejších produktů, nabízíme neobvyklou kombinaci hovězí játra se srdcem a masem. Kromě toho, že takový guláš má příjemnou chuť, také se liší texturami.
Složení:
- hovězí buničina - 460 g;
- hovězí játra - 480 g;
- hovězí srdce - 290 g;
- vinný ocet - 85 ml;
- česneku - 3 ks;
- cibule - 95 g;
- česneku - 4 ks;
- koriandrová půda - 1 čajová lžička;
- zakysaná smetana - 130 g;
- petržel
Příprava
Řeďte hovězí buničinu na proužky, nakrájejte maso na polovinu celého octa, přidejte velkou štipku soli a vše promícháme. Zbylý ocet marinuje drobky - srdce a játra -, které je třeba předem omyt, oloupat a nakrájet na kusy masa podobnou velikost.
Na velkém kusu másla uložte cibuli. Přidejte česnek a koriandr, projděte lisem, smažte, promíchejte a vložte maso do drobů. Jakmile poslední ingredience uchopí, naplňte je poloviční sklenicí vody, přidejte kysanou smetanu a vařte dalších 15-20 minut. Posypeme petrželkou s masem.
Játra, dušená v zakysané smetaně s cibulí
Složení:
- rostlinný olej - 10 ml;
- cibule - 75 g;
- houby - 260 g;
- játra - 380 g;
- brandy - 25 ml;
- zrna hořčice - 5 g;
- zakysaná smetana - 290 g;
- hrst listů špenátu.
Příprava
Uložte cibulové kroužky a houby do horkého oleje. Smažte sůl a počkejte, dokud se veškerá nadměrná vlhkost z hub nevyparí a hnědou. Tentokrát stačí k čištění jater, opláchnutí a rozřezání do proužků. Posypeme brandy, přidáme hořčici a játra. Jakmile se játra chytají, nalijte půl sklenice vody a přidáme kyselou smetanu omáčku. Nechte omáčku hnědou, dokud nebude hustá, a čekejte, až se pečené kousky vaří. Ve finále položte hrst listů špenátu do horké omáčky, promíchejte vše a podávejte.
30 τη30 τη not not τη not not τη not τη not τη not τη not30 not not τη τη not τη not not τη not τη τη30 τη30 not τη τη30 τη τη τη τη30 not30 not not not τη year not τη year not τη not τη not τη not τη τη year not30 not τη τη not τη not τη τη30 not not30 τη not not τη τη not not τη τη τη τη τη τη τη τη τη τη τη τη τη not not τη τη τη not τη τη τη τη τη τη τη τη not not τη not τη not τη30 τη τη30 not τη τη not τη τη τη τη not τη τη not not τη not τη τη30 not τη τη30 year τη τη τη30 not τη τη τη τη τη τη τη not τη not τη τη not τη not τη τη3030 not τη τη not τη not τη τη not not τη not not not not not not30 τη30 τη τη τη not τη τη not τη not τη τη not not not τη not not τη not τη not τη not not τη not τη not τη not30 τη τη30 not τη τη not not not not τη τη not τη τη τη τη τη τη τη not Špenát vložte do hotové nádoby.