Játra v slanině - recept
Játra patří mezi vedlejší produkty a mnozí ji považují za druhou potravu. A úplně marně, protože je pro naše tělo velmi užitečné. Obsahuje jak kyselinu listovou, tak vitamín A, tak i železo, což je nezbytné pro dosažení dostatečné hladiny hemoglobinu. Také z něj můžete vařit řadu lahodných pokrmů. Teď vám řekneme, jak vařit játra ve slanině.
Kuřecí játra v slanině
Složení:
- kuřecí játra - 300 g;
- slanina - 150 g;
- rostlinný olej - 50 ml;
- kopr.
Příprava
Kuřecí játra a vyčištění žil. Smažte ho v rostlinném oleji, dokud nebude téměř hotový. Není nutné přidávat sůl. Každý kus jater je zabalen do slaniny a umístěn do smažené pánve. Smažte, až se slanina stane zlatavě hnědou. Před podáváním posypte pokrm rozsekaným koprem.
Hovězí játra v slanině
Složení:
- hovězí játra - 1 kg;
- krájení slaniny - 250 g;
- citron - 1 kus;
- sójová omáčka - 5 lžící. lžíce;
- česnek - 4 stroužky;
- olivový olej - 5 lžící. lžíce;
- česnek - 2 hřebíčky;
- sůl, koření (koriandrové semena, hořčice, kurkuma) - chuť.
Příprava
Připravte těstoviny z koření: hněteme je v maltě, přidáme rozdrcený česnek, citrónovou šťávu, sójová omáčka a olivový olej. Hovězí játra jsou moje a film odstranit. Pro usnadnění tohoto procesu ponoříme prsty do soli. Nakrájeme játra po částech a marinujeme v připravené omáčce asi 1 hodinu. V něm můžete také přidat drcené citronové kůry. Na prkénku položíme list slaniny, dáváme játra nahoře a rolíme. Smažte rostlinný olej na obou stranách po dobu 2 minut.
Pečená játra v slanině
Složení:
- kuřecí játra - 1 kg;
- manga - 50 g;
- vejce - 3 kusy;
- krém s obsahem tuku 20% - 50 ml;
- slanina uzená syrová - 15 plátků;
- Provensální byliny - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Játra procházejí mlýnem na maso. V oddělené misce vaříme vejce. Spojujeme játra, vejce, sůl, koření a dobře promícháme. Nalijte do krému, nalijte mango, znovu promíchejte a nechte asi 50 minut.
Obdélníkový plotýnka je lemována plátky slaniny tak, aby visely kolem okrajů. Nalijte játrovou směs nahoře. Z vrcholu ho zakryjeme koncem slaninových listů a po dobu 55-60 minut jej odevzdáme do vyhřívané trouby o 200 stupňů. Potom vyndejte formu, nechte pašu v slanině vychladnout a nakrájíme na porce. Vynikající přírůstek tohoto pokrmu bude sloužit brusinkovou omáčkou .