Játrové paštičky doma
Játra jsou užitečným produktem bohatým na vitamíny. Obsahuje také mnoho potřebných makro a mikroelementů pro tělo. Jak vařit játrovou pašku doma, přečtěte si níže.
Pečená kukuřičná játra doma
Složení:
- kuřecí játra - 800 g;
- cibule - 250 g;
- sůl;
- mrkev - 170 g;
- máslo krémová 73% obsah tuku - 70 g.
Příprava
Opláchněte kuřecí játra a nakrájejte na plátky. Smažte produkt na máslo až do zesvětlení. Vyčištěná zelenina je rozdrcena v kostech a my je předáváme ve stejném oleji, kde byla vařena játra. Přidejte do zeleniny játra. Všechno dali jsme do pánve asi čtvrt hodiny. Nakrájejte játra se zeleninou v mixéru, nasypete na chuť. Pokud takové zařízení neexistovalo, můžete jej bezpečně používat mlýnek na maso s jemným okem. Přidání máslo , míchat a vyjmout v chladu.
Recept na vaření kuřecího játrového koláče doma
Složení:
- Kuřecí játra - 1,2 kg;
- cibule - 250 g;
- kravské mléko - 100 ml;
- krém s obsahem tuku 20% - 400 ml;
- máslo - 120 g;
- rafinovaný rostlinný olej - 45 ml;
- sůl;
- pepř.
Příprava
Napuštěnou kuřecí játru naplníme mlékem a ponecháme ji hodinu. Cibule je drcena polotovary. Ve fritovací pánvi zahřejte rostlinný olej a do něj přidáme asi třetinu másla. Smažte cibuli ve výsledné směsi. Přidejte játra a za míchání smažte čtvrt hodiny. Poté snížíte teplo a nalijte do krému. Zastavte 15 minut - objem krému se sníží 2x. Vložíme celou směs do mixéru, přidáme zbývající olej a dobře jej rozemletíme. Připravená játrová paštika se slaninou doma na noc, která byla v chladu.
Pečená játra doma z vepřového masa
Složení:
- vepřová játra - 1 kg;
- cibule - 300 g;
- přírodní máslo - 250 g;
- čerstvý tuk - 300 g;
- mrkev - 300 g;
- černý pepř;
- sůl.
Příprava
Vepřový sádlo nakrájíme na velké kusy a posíláme ho do vyhřívané pánve. Mrkev rozdrtí slámy a posílá se do pánve se slaninou. Vše zakryjte víčkem. Nyní shinkuem luk a přidat do stejné pánve. Vepřová játra se umyjí, film se odřízne. Namočte jej do mléka po dobu jedné hodiny. Pak připravovaný výrobek nakrájíme na kusy a pošleme do pánve na zeleninu se slaninou. Opět zakryjte víkem a vařte asi 5 minut. Jemně míchejte játra se zeleninou a jatečně upravenými těly po dobu půl hodiny. Téměř na konci vaření, sůl a pepř. Výsledná hmota se dvakrát prochází skrze mlýnek na maso. Nyní přidejte máslo. A zde je důležitý bod - pokud je hepatická hmota teplá, pak může být máslo jednoduše nakrájeno na kousky, a pokud už bylo ochlazeno, je lepší přidat ho předtím. V každém případě se pasta dobře míchá a vyčistí v chladu po dobu 2 hodin.
Hovězí játra pasta doma
Složení:
- mrkev - 250 g;
- hovězí játra - 600 g;
- tuk z tuku - 100 g;
- cibule - 150 g;
- mléko - 40 ml;
- sůl;
- pepř;
- přírodní máslo - 90 g.
Příprava
Z jater odstraňujeme filmy, nakrájíme na plátky a dobře je vypláchneme. Salo je nakrájeno na malé kostky. Cibuli rozemlejte. Mrkve tenké drcení. Ve vyhřáté pánvi smažte asi 5 minut za míchání. Poté přidejte cibuli a smažte minuty. 3. Nyní mrkvu položte a smažte další 5 minut. Došlo k přelomu jater - do ostatních produktů přidáme do pánve a zvážíme na středním ohni po dobu 10 minut, pak mléko nalijeme a po vaření se játra zchladí na nízkou teplotu po dobu dalších čtyř hodin. Pak vše mletíme mixérem, a zatímco je hmota ještě teplá, přidejte máslo a pečlivě promíchejte.