Potraviny Výborné články

Játrové kotlety

Játrové kotlety z technologie jejich přípravy se liší od obvyklých smažených jater jen v čase - kotlety jsou tenčí a proto by měly být smažené méně. Chutné játrové kotlety jsou teplé jídlo na večeři a chutné občerstvení piva, vše závisí na tom, jak se přiblížit k přípravě produktu.

Hovězí pečivo

Složení:

  • hovězí játra - 500 g;
  • sůl, pepř - na chuť;
  • mouka;
  • máslo - 2 lžíce. lžíce;
  • olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • Balsamický ocet - 150 ml.

Příprava

Pokryjeme játra vrstvou potravinářského filmu a jemně odfoukneme, pak sezónu se solí a pepřem, a pak se valí v mouce. Ve fritovací pánvi melte máslo a míchat s olivovým olejem. Smažte játra na každé straně po dobu 30-40 sekund. Hotové kousky položíme na talíř a balsamický ocet nalit do talíře se zbývajícím tukem a vaříme, až se celková částka sníží na polovinu. Do výsledné glazury nakrájíme kotlety a dusíme je 2 minuty.

Jak vařit vepřové pečené kotlety?

Složení:

  • vepřová játra - 1 kg;
  • cibule - 2 ks;
  • mouka - 1 polévková lžíce;
  • rostlinný olej;
  • sůl, pepř - na chuť.

Příprava

Očistíme prasečí játra z filmů a žlučovodů, důkladně umyjeme a nakrájíme na vrstvy o tloušťce 1,5-2 cm. Každá vrstva pokryjeme fólií a mírně odrazíme (nepřehánějte). Tloušťka hotové objednávky polusanimetra. Mouku míchat s dobrým štipkou soli a pepře, a ve výsledné suché směsi odhodit kotlety. Zahřívejte olej v pánvi a smažte kotlety na obou stranách, dokud nehnědnou. Minutu pražení na každé straně by měla být víc než dost.

Hotové kotlety lze posunout na desku a do uvolněné šťávy smažte cibuli nakrájenou na tenké kroužky. Servírovat játra by měla jistě dusit cibuli.

Játrové kotlety v troubě

Složení:

  • telecí játra - 500 g;
  • cibule - 1 ks;
  • jablka - 2 ks;
  • rostlinný olej - pro smažení;
  • tvrdý sýr - 50 g.

Příprava

Játra jsou nakrájeny na desky střední tloušťky a jemně odpuzují a snaží se nepoškodit integritu. Smažte cibuli v rostlinném oleji až do zlatohnědého a položte ho na játrové kousky. Rozkrájíme jablkové plátky nahoře a posypeme strouhaným sýrem. Pečící plech položíme do trouby na 200 stupňů po dobu 10 minut.

Játrové kotlety v zakysané smetaně

Složení:

  • kuřecí játra - 500 g;
  • zakysaná smetana - 250 g;
  • krém - 1/2 lžíce;
  • voda - 1 kus;
  • sůl, pepř - na chuť;
  • cibule - 1 ks;
  • greeny - na chuť;
  • rostlinný olej;
  • mouka - 1 polévková lžíce. lžíci.

Příprava

Nakrájeli jsme cibuli s rostlinným olejem, dokud nezískali zlato. Na cibuli, kterou jsme rozšířili kuřecí játra a počkejte, až se chystá ze všech stran. Sůl a pepř obsah smažky, přidáme kyselou smetanu zředěnou vodou a duštu po dobu 10 minut. Na konci vaření přidejte směs krému a zakysané smetany do jater a pokračujte v vaření, dokud omáčka neztuhne.

Kostičky z jater v těstíčku

Složení:

  • kuřecí játra - 500 g;
  • kefír - 3/4 položek;
  • horká omáčka - na chuť;
  • mouka - 1/2 lžíce;
  • vejce - 2 ks;
    • játrové kotlety v těstíčku
  • chleba - 1 1/2 položek;
  • rostlinný olej;
  • sůl - podle chuti.

Příprava

Kuřecí játra nalijeme směs kefír a horká omáčka , nechte marinovat několik hodin, po kterém se odstraní játrové kousky, vysuší, lehce odmítnou.

Z mouky, vejce a sůl připravte hustou pastu. Ponořte plátky jater do těsta, nechte přebytečný odtok, posypeme strouhankami a smažeme v rostlinném oleji až do zlatohnědého.