Čočková polévka
Čočka je lídrem všech luštěnin v chuti, výživě a příznivých vlastnostech. Celkem 200 g tohoto produktu obsahuje denní příjem kyseliny listové a železa. Stejně jako ostatní luštěniny je čočka bohatá na rostlinné bílkoviny, které tělo snadno absorbuje. Lékaři doporučují používat čočku s diabetem, žaludečním vředem a duodenálním vředem, kolitidou, metabolickými poruchami. Navíc čočka pomáhá posílit celkovou imunitu a normální funkci trávicího systému. Čočka se používá k výrobě salátů, bramborových kaší, je dusená a vařená, používá se jako příloha pro masové pokrmy. A teď vám řekneme, jak vyrobit čočkovou polévku.
Čočková polévka - recept
Složení:
- červená čočka - 200 g;
- brambory - 2 kusy;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- vývar - 1,5 litru;
- mléko - 1 šálek;
- surové žloutky - 2 ks;
- mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 30 g
Příprava
Nejprve jemně nakrájejte cibuli a mírně smažte, přidejte mouku, trochu vody a promíchejte. Pak omyjte čočku, přidejte ji do vývaru, přidejte nakrájené brambory a strouhané mrkve. Chovejte půl hodiny na nízké teplotě až do vařené čočky. 20 minut po začátku vaření přidáme cibule a neustále se mícháme, vše přineseme připravenosti. Poté je žloutky potřeme mlékem a směs vložíme do polévky, vaříme asi 5 minut. Přidejte sůl a koření podle chuti. Abychom získali konzistenci podobnou pyré, protřejeme hotovou polévku přes síto nebo ji mícháme mixérem. Na každý talíř přidejte zeleniny a krutony z bílého chleba.
Turecká čočková polévka
V Turecku se tato polévka nazývá "Merdzhimek chorbasy" a každá turecká žena ji může vařit. A my vás naučíme.
Složení:
- červená čočka - 1 šálek;
- cibule - 1 ks;
- mrkev (velký) - 1 ks;
- Bulharský pepř (velký) - 1 ks;
- rajčata (velká) - 1 kus;
- vývar - 1,5 l;
- olivový olej - 30 g;
- uzené maso;
- sůl, pepř - na chuť;
- petržel a koriandr.
Příprava
Moje zelenina, cibule a mrkev jsou oloupány a nakrájeny na kusy. Zahřejte olivový olej v pánvi a smažte zeleninu, přidejte do ní čočku, nalijte malý vývar a vařte a mícháme, až se čočka začne rozštěpovat.
Pak přemístíme vše do pánve, přidáme vývar, přivedeme k varu a vaříme asi 15 minut. Sůl a pepř se na chuť podáváme a vše rozemletíme mixérem na pyré. Před podáváním na každém talíři položte malé uzené maso, pečené na suchém grilu a zeleninu. Z uzeného masa můžete vzít cokoliv, co máte rádi: klobása, uzená slanina a tak dále. Turecká červená čočková krémová polévka se podává s plátkem citronu.
Zelená šošovicová polévka
Složení:
- kuřecí vývar;
- čočka - 200 g;
- Tomato - 1 ks. nebo rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. lžíce;
- cibule (střední) - 2 ks;
- mrkev - 1 ks;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- smetana - na chuť;
- sůl, byliny, koření - chuť;
- bílé chlebové krutony
Příprava
Tuto polévku můžete vařit v jakémkoli vývaru. V tomto případě použijte kuřecí vývar. Chcete-li to udělat, ponořte kuřecí kousky do vody, přidejte celou cibuli, kořením a vařte, dokud nebude připraveno maso. Filtrujeme hotovou vývar, bude to základ naší polévky. My myjeme čočku, čistíme mrkev a nakrájíme je do velkých kostek, pošlete je do vývaru a vaříme asi půl hodiny, dokud jsou fazole měkké. Cibulku nakrájejte. Oloupeme rajčata a pepř, nasypeme na ně vařící vodu a nakrájíme na kostky. Přidejte zeleninu do polévky a vařte ji dalších 10 minut. Pokud si namísto rajčat vezmete rajčatovou pastu, předem promíchejte 100 g vody a poté ji přidejte do polévky. Pak přidávejte sůl, koření a byliny na ochutnávku. Rozemlete hotový polévkový mixér. Přidejte na každý talíř trochu smetany a bílé chlebové krutony.