Čočková kaše - recept
Čočka, bohatá na bílkoviny, není v žádném případě horší než její příbuzní z rodiny zeleniny. To je jen z toho, co fazole, hrach a kukuřice na našich stolech lze vidět častěji než tato orientální kultura? Často podhodnocenost tohoto bobu je spojena s jednoduchou neschopností vařit, a je to velmi jednoduché, hlavní věcí je pochopit odrůdy a recepty. Například ne tak dávno jsme mluvili o tom, jak to udělat šošovicový salát různé odrůdy a také jak vařit šošovica s houbami .
Jak vařit kaši z čočky, dozvíte se z tohoto článku.
Jak vařit kaši z čočky?
Na rozdíl od jiných luštěnin, čočka nepotřebuje předem namáčení, což výrazně snižuje dobu vaření a usnadňuje život všem milovníkům této kultury. Před vařením vysušte suché zrno dostatečně, abyste se zbavili odpadků, a pak ponořte do již vařící vody, počkejte na druhou varnou kapalinu a snižte teplotu na minimum. Slaná čočka během vaření nestojí za to, jinak se stane pevné a nepoživatelné, jen sůl již připravené kaše a zrna dokonale vstřebávají chuť.
Vaření ovesné kaše z čočky může trvat různé časy v závislosti na různých kultuře: červené egyptské čočky stačí k vaření po dobu 10-15 minut, a francouzské nebo hnědé bude vyžadovat 25-30 minut pro vaření. Nezapomeňte míchat a zkusit kaši zjistit stupeň připravenosti.
Červená čočková kaše - recept
Složení:
- červená čočka - 200 g;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 kus;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- kari - 1 ½ lžičky;
- mleté skořice - ½ lžičky;
- rozinky - ½ st.;
- sůl, pepř - na chuť.
Vaření
Cibule a mrkev jemně nakrájené a smažte v rostlinném oleji, dokud cibule není průhledná. Dále přelévejte v pánvi dříve umyté čočky, karí, pepř, namočené rozinky a nalijte všechnu vodu rychlostí 1,5 sklenic vody na 1 sklenici čočky. Vařicová kaše se míchá nepřetržitě, při nízkém ohni po dobu 10-15 minut nebo dokud není měkká. Připravená jídlo je slaná a podává se ke stolu.
Červená čočková kaše
Složení:
- čočka - 1 polévková lžíce;
- voda - 2 polévkové lžíce;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 4 stroužky;
- zázvor - 1 kus (asi 2 cm);
- rajčata - 2 ks;
- Semena kyslíku - ½ h. Lžíce;
- hořčičná semena - ½ lžičky;
- paprika - ½ lžičky;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíci.
Vaření
Před vařením kaše z čočky nalijte zrno vodou a nechte 30 minut.
Po uplynutí doby vypuštění vody. Nalijte 2 hrnky vody do hrnce, přidejte nakrájenou cibuli, cesnakové talíře, kostky rajčat a předem namočenou čočku. Zakryjte pánvi víkem a snižte teplo a nechte čočku vařit, dokud nebude měkká, asi 30 minut.
Zatímco kašička vaříme pikantní dresink: v malé misce mísíme kmín a hořčici, paprika se nalije do samostatné nádoby. Do horké pánve nalijte lžíci oleje, jakmile začne schnout, okamžitě nasypeme zrno do pánve a na víko zakryjeme víkem. Po několika vteřinách vylijte papriku. Kyselinová směs koření by měla být ohřátá maximálně po dobu 30 sekund, po které může být nalita na již vařenou čočku. Nádobí je připraveno! Podávejte je v malých miskách, zdobených zelení.
Zelená čočková kaše
Složení:
- čočka - 450 g;
- olivový olej - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- mrkev - 1 kus;
- cibule - 1 ks;
- celer stonka - 1 ks;
- chilli paprička - 2 ks;
- voda nebo vývar - 5;
- zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- petržel - 1 svazek;
- citron - 1 ks.
Vaření
Drazí mrkev, cibule a celer na kostky a smažte olivovým olejem, dokud měkký (5-10 minut). Chcete-li smažit předem promytou čočku, nalijte horkou vodu nebo vývar a přidáme šťávu ½ citronu. Příprava kaše z čočky trvá asi 20-25 minut. Sledujte množství tekutiny v pánvi a v případě potřeby jej nalijte.
Připravená čočka musí být slaná a mírně ochlazena, pak přidáme trochu kysané smetany, nakrájenou petrželku a podáváme. Bon appetit!