Lean boršč s fazolemi
Lean borsch s fazolemi má nádhernou bohatou chuť. Přidáním hub, švestek a jiné zeleniny do misky získáváme boršč ve svých kvalitách, které nejsou nižší než masové pokrmy.
Jak vařit polévku s fazolemi a houbami - recept se zelím
Složení:
- filtrovaná voda - 2,9 1;
- zelí - 290 g;
- fazole - 115 g;
- čerstvé žampiony - 190 g;
- bramborové hlízy - 390 g;
- Čerstvá řepa - 190 g;
- mrkev - 165 g;
- cibule - 110 g;
- čerstvé rajčata nebo rajčatová pasta - 400 nebo 75 g;
- pepř sladký bulharský - 85 g;
- rostlinný olej - 85 ml;
- česneku - 2 ks;
- hrachový kořen - 2 ks .;
- bobkový list - 2 ks;
- sůl - podle chuti;
- zelenina nakrájená - na chuť.
Příprava
Abychom podstatně snížili dobu vaření zrna zrn, předem namočíme je v dostatečné množství vody. Poté je důkladně omýt, naplnit filtrovanou vodou a umístit mírný oheň, který se vaří, sotva viditelným varem, až do poloviny připravené, aniž by se přidala nějaká sůl.
Během této doby připravte, jak se očekávalo, zeleninu. My opláchneme, čistíme a nakrájíme malé kostky bramborových hlíz a sladké bulharské papriky, mrkve a řepu drcené tenkými slámy a žárovky s polokruhy nebo kostkami. Houby se omyjí a nakrájí na desky nebo náhodné plátky o požadované velikosti a čerstvé rajčata odlupují se z masa se brousí přes strouhací stroj nebo propichují do kaše v mixéru. Pokud je použita rajčatová pasta, pak jej promíchejte malým množstvím vody.
Ve fritovací pánvi zahřejte rostlinný olej bez chuti, položte cibuli zpočátku a po třech minutách přidejte mrkev, řepu a houby a smažte a mícháme ještě dalších deset minut. Nyní vložte rajčatovou pastu, promícháme a přidáme obsah pod víkem, dokud zelenina a plátky houby nejsou měkké.
V jiné pánvi smažte trochu zelí a pak přidáme trochu vody a zlikvidujte obsah po dobu dvaceti minut nebo dokud měkký.
Přidejte brambory, listy z vavřínu a hrášek z nové kořenů do hrnce s fazolemi a po patnácti minutách rozložíme zeleninovou a zelnou masu, hodíme bulharskou papriku, malé nasekané česnekové hřebíčky, čerstvé zeleniny, přidáme do boršů nějakou sůl, vaříme pět minut a dáme další minuty deset k vaření.
Chutné chudé boršč s konzervovanými fazolemi a slivkami
Složení:
- filtrovaná voda - 2,9 1;
- čerstvé zelí - 290 g;
- konzervované boby - 260 g;
- švestky - 160 g;
- bramborové hlízy - 390 g;
- Čerstvá řepa - 190 g;
- mrkev - 120 g;
- cibule - 110 g;
- rajčatová pasta - 75 g;
- Bulharská paprika - 85 g;
- rostlinný olej - 85 ml;
- česneku - 2-3 ks;
- hrášek sladkého pepře - 2-3 ks;
- vavřínové listy - 1-2 ks;
- sůl - podle chuti;
- zelenina nakrájená - na chuť.
Příprava
Oloupaná a nakrájená cibule, tenká mrkev a čerstvá řepa se smažou v rostlinném oleji bez aroma po dobu sedmi až desíti minut a pak přidáme rajčatovou pastu a smažeme a mícháme ještě další pár minut. Nyní přidejte nakrájené čerstvé zelí, snižte intenzitu tepla a oslabte 
obsah nádoby pod víkem po dobu dvanácti minut. Ohříváme vodu až do bodu varu, vložíme brambory hlíz, které jsou bez kůží a nakrájíme na malé kostičky nebo na kostky, vaříme asi deset minut a pak přidáme konzervované boby, nakrájené švestky, smažeme smaženou kapustu a plátky papriky.
Smažeme polévku se slaninou, hráškem sladké pepře, vavřínovými lusky a vaříme, dokud nebudou připraveny všechny komponenty. Nyní hodíme loupané a nasekané česnekové zuby, nasekané čerstvé zeleniny, podáme jídlo po dobu deseti minut, aby se vylil a my můžeme sloužit.