Lemon Sponge Cake
Teď už potěšíme milovníky domácího pečení a řekneme, jak si vyrobit houskový dort s citrónovou kůrou.
Lemon Sponge Cake - recept
Složení:
- prosívaná pšeničná mouka - 1,5 šálků;
- cukr - 1 šálek;
- vejce - 8 ks;
- citron - 2 ks;
- máslo 73% tuku - 200 g;
- práškový cukr - 15 g.
Příprava
Mixujte změkčené (ale ne roztavené) máslo s citrónovou kůrou rozdrcenou na jemném struhadle a cukru. Po neustálém míchání uváděme všechny žloutenky. Když je hmota důkladně rozemleta, přejděte prosetou mouku a znovu promíchejte. Nyní šlehajte bílé na bujnou bílou hmotu a jemně je promíchejte do těsta. Vložte do mazané formy a pečte na 220 stupňů po dobu 20 minut. Hotový citronový houbový dort s práškovým cukrem.
Lemon Sponge Cake
Složení:
- vejce - 4 ks;
- mouka - 200 g;
- cukr - 200 g;
- vanilin - podle chuti;
- květu 1 citronu;
- citronová šťáva - 20 ml;
- máslo - 10 let
Příprava
Vajce je rozbíjíme a porazíme je směšovačem, pak pomalu vylijeme cukr a zbijeme všechny, dokud se objem nezvyšuje o 2krát. Nyní přidejte prosetou mouku, vanilku, citronovou šťávu a strouhanou kůru. Jemně promíchejte. Kapacita vícenásobného sporáku pokrmume masem, roztíráme těsto a v režimu "Pečení" připravujeme koláč na vanilkovou a citrónovou pěnu po dobu 50 minut.
Lemon Chiffon Sponge Cake
Složení:
Pro test:
- mouka - 180 g;
- vejce - 4 ks;
- vaječná bílá - 2 ks;
- voda 100 ml;
- cukr - 180 g;
- citron - 1 ks;
- rostlinný olej - 85 ml;
- vanilkový cukr - 10 g;
- prášek do pečiva na těsto - 10 g.
Pro krém:
- Syr Philadelphie - 500 g;
- práškový cukr - 100 g;
- zakysaná smetana 20% tuku - 200 g
Pro výzdobu:
- fíky - 4 ks;
- bobule;
- větvičky rozmarýnu.
Příprava
Mouku přetříme sítem společně s práškem do pečiva. Pečlivě oddělte bílé od žloutků. S citrónem jemně vyškrábejte kůru. Smíchejte žloutek s rostlinným olejem, poté nalijte do vody a promíchejte, až bude hladký. Přidejte drcenou citronovou kůru. Protein beat se směšovačem až do stavu načechraných hmot, pak částí 
přidejte cukr, vanilkový cukr a pokračujte v třepání dalších 5 minut. Jemně promíchejte proteinovou hmotu s žloutek, posypeme prosetou mouku v malých porcích a mícháme špachtlí jemným pohybem směrem vzhůru. Těsto položte v mazaném tvaru a vložte do trouby o teplotě asi 180 stupňů po dobu 35 minut. Připravte k pečení koláč a vyjměte ho z formy. Pro smetanu porazíme sýr Philadelphia se smetanovou smetanou, přidáme moučkový cukr a znovu porazíme. Strouhaný koláč nakrájíme na 3-4 koláče a každý z nich je výsledný smetanový krém. Na horní vrstvě aplikujeme také lehkou vrstvu krému a ozdobíme je bobulemi, fíky a větvičkami rozmarýnu. Pěkná čajová párty!