Lemon Cheesecake
Cheesecake - dezert je neuvěřitelně chutný a něžný. Existují různé recepty pro jeho přípravu - s a bez pečení. Níže nabízíme zajímavé možnosti pro výrobu citronového tvarohu.
Lemon Cheesecake Recipe
Složení:
- hnědé sušenky - 250 g;
- nesolené máslo - 135 g;
- cukr - 175 g;
- voda 130 ml;
- želatinový prášek - 15 g;
- vaječné žloutky - 6 ks;
- citron - 1 ks;
- Syr Philadelphie - 500 g;
- Krém 33% tuku - 400 ml.
Příprava
Pro výrobu citronového tvarohu s krémem nakrájejte sušenky, promíchejte je roztaveným máslem a promíchejte. Masu položíme na spodní část formy (je lépe, že je odnímatelná), pečlivě vyrovnejte a pak ji zmačkněte a vyčistěte v lednici, aby zmrzl. U sirupu v 80 ml vody nalijte cukr a zahřejte na nízkém ohni, dokud se úplně nerozpustí. Poté zvýšíme oheň a necháme sirup vařit. Bít žloutek a bez zastavení procesu bičování do sirupu nalijte tenký proud. Promíchejte, až se směs ochladí. Ve zbylé vodě zředěné želatině. Sýr Philadelphia smíchaný s citrónovou šťávou a kůrou, nastrouhaný na malém strouhaní. Beat do hladké. Poté přidáme želatinu a znovu ji zmačkáme. Smíchejte sýrovou hmotu s žloutkami. V samostatné misce smíchejte krém až do špiček špičkového vzduchu. Přidáme je do hlavní hmoty a pečlivě je přemístíme dolů nahoru. Teď vezmeme zmrazený koláč z lednice, naléváme připravenou směs na něj, zakryjeme fólií a do ledničky položíme koláč s citronem.
Mascarpone a Lemon Cheesecake - recept
Složení:
- Mascarpone - 470 g;
- máslo 82,5% tuku - 180 g;
- kuřecí vejce - 3 ks;
- tuková smetana - 450 g;
- granulovaný cukr - 0,5 šálků;
- vanilkový cukr - 5 lžiček;
- Kůrka - 300 g;
- citron - 1 ks;
- mletá skořice - 1 lžička.
Příprava
Chcete-li udělat pečený citronový tvarohový koláč s mascarpone, vařit suchar do stavu strouhnutí, nalít do roztaveného másla, přidat skořice a míchat. 
Výsledná hmotnost je úhledně rozložena podél dna a podél stěn oddělitelné formy a umístěna do ledničky. Smažte mascarpone sýrem s kyslou smetanou, přidejte vejce a postupně přidáme vanilku, cukr, strouhanou kůru a nalijeme citronovou šťávou. Výsledná náplň se nalije do formy a rovnoměrně se rozdělí. Nyní fólii zabalíme a umístíme do kontejneru, který má větší průměr než forma. V nádrži by měla být voda a měla by se dostat přibližně do středu formuláře. Stačí dát do trouby. U 160 stupňů je citronový tvarohový koláč s mascarpone pečený po dobu 55-60 minut. Poté necháme vychladnout, položíme nejméně 5 hodin do ledničky a teprve poté začneme vychutnávat tento neuvěřitelně lahodný dezert. Můžete také vylévat cheesecake na vrchol s citrónovou želé.