Salát z rajčat na zimu
Lecho je poměrně populární zeleninová mísa, která přišla k nám z Maďarska. Hlavními složkami tohoto předkrmu jsou vždy bulharský pepř a rajčata. Ale v dnešní době se recepty tohoto jídla často mění, je připravena a tlustá a více tekutá, sladká a mírně kořeněná. Podívejme se s vámi na některé způsoby, jak vařit rajčata lechos na zimu.
Lecho z mrkve a rajčat
Složení:
- rajčata - 3 kg;
- Bulharská paprika - 2 kg;
- mrkev - 2 ks;
- sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- květy - 10 ks;
- vonící pepřový hrášek - 10 ks;
- česnek - chuť.
Příprava
Bulharský pepř umyjte dobře, vyjměte stonku, vyčistěte semena a nakrájíme na tenké proužky. Vyčistěte mrkev a rožte je na hrubé struhadle. Umyté rajčata opatrně odstraňte pokožku a ponechte je ve vroucí vodě po dobu několika minut. Oloupaná rajčata jsou nakrájena na malé kousky, vložena do hrnce a zapálena.
Přiveďte rajčata na vaření a poté se protřete sítem, abyste se zbavili semen. V hotové rajčatové šťávě hodíte sůl, hřebíček, pepřový hrášek a promícháme. Přidejte připravené papriky a mrkev do dalšího pánev a jemně je nalijte do horké rajčatové šťávy. Všechnu směs dobře promíchejte, vařte a vařte směs dalších 5-10 minut.
Nyní připravte nádoby: vyprať je, sterilizovat je v žádném případě a dát je do čisté kuchyňské utěrky. Na zimu připravte připravené lecho z rajčat v horké formě v připravené nádobě, zakryjte víčky a sterilizujte nádoby. Pak jsme korku, převrátili jsme a před úplným chlazením jsme zabalili teplou přikrývkou.
Lilek a rajče Lecho
Složení:
- rajčata - 2 kg;
- lilek - 1,5 kg;
- cibule - 500 g;
- mrkev - 500 g;
- rostlinný olej - 150 ml;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- Ocet 9% - 1 polévková lžička. lžíce;
- vavřínový list;
- černé pepře.
Příprava
Umyjte rajčata a brouste je po jejich vyjmutí z kůže. Cibule jsou vyčištěny, rozkrájeny polovičními prstenci a namočené 10 minut ve studené vodě.
A teď se zaměříme na přípravu baklažánů: nejlepší je vybrat mladou zeleninu pro lecho, protože jsou hustší a mnohem chutnější. Řezali jsme baklažány v malých kostech.
Nyní vložte do pánve rajčatové pyré , smažte sůl, cukr a nalijte rostlinný olej. Přidejte voňavý bobkový list a několik černých pepřových kamenů. Pak položte nádobí s obsahem na ohni a vařte asi 20 minut.
Po této době přidejte mrkev, cibuli, lilky a zeleninu asi 15 minut. Na konci přípravku nalijte ocot, vše důkladně promíchejte a rozdělte do sterilizovaných nádob. Obal nádobu zakryjte víkem a umístěte do velké kastrolu s vodou. Sterilizujte při teplotě vody 90 stupňů po dobu 30 minut. Poté rozevřete kryty a po ochlazení po dobu několika týdnů vyjměte na chladném místě.
Letcho s okurkami a rajčaty
Složení:
- rajčata - 1,5 kg;
- okurky - 2,5 kg;
- česnek - 4 stroužky;
- mletá paprika - 50 g;
- granulovaný cukr - 100 g;
- ocot - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Banky jsou připraveny předem: umýt a sterilizovat. Mé rajčata, obsušivá a smyčka přes maso. Česnek vyčistěte a jemně nakrájejte a nakrájíme okurky na polokruhy. Pak přemístíme rajčata do pánve, přidejte cukr, sůl, vařte pepř na nízké teplotě asi 15 minut a přidejte okurky a vaříme dalších 10 minut. Na samém konci nalijte ocot, přidejte česnek, nalijte hmota do nádob a nalijte je. Během měsíce bude předkrm hotový.