Lazy zelí rolí s rýží a zelím
Skládací zelí rolích a příprava listů je poměrně pracný proces. Nicméně je také známa jednoduchá verze receptu: lazy zelí rolí, které se mnohem snadněji připravují a dlouho se nemusí obtěžovat.
Lazy zelí rolí s mletým masem, rýží a zelím
Složení:
- mleté maso - 350 g;
- mrkev - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- bílá kapusta - 300 g;
- rýže - 250 g;
- rajčatová šťáva - 300 ml;
- čerstvé bylinky (petržel, koriandr, kopr);
- rostlinný olej nebo refluxní tuk;
- česnek;
- suché koření;
- sůl
Příprava
Strouhanou mrkev a cibuli, nakrájené co nejmenší, lehce paste v pánvi, přidejte mleté maso, koření a vařte a mícháme asi 15 minut pod víkem.
Když je maso v polovině vařené, položíme nakrájené bílé zelí (musí být předem slané a ručně lisované), stejně jako dobře umyté rýže. Vše nalejte rajčatovou šťávu a promíchejte. Dusíme nejdéle 20 minut. Přidejte nakrájené zeleniny a česnek.
Recept na lazy zelí válečky s rýží a houbami v troubě - původní verze
Složení:
- mleté maso - 350 g;
- mrkev - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- bílá kapusta - 300 g;
- rýže - 250 g;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- olej nebo roztavený tuk;
- suché koření;
- sůl;
- čerstvé zeleniny;
Naplnit:
- silná rajčatová šťáva - 200 ml (nebo zředěná rajčatová pasta).
Příprava
Samostatně vaříme rýži.
Chopte mrkve a cibuli jakýmkoliv vhodným způsobem (struhadlo, míchačka na maso, kuchyňský robot) a promíchejte surové mleté maso, rýži a vejce. Smažeme jemně a zle zelí, otíráme rukama a počkáme asi 10 minut, pak bledíme asi 5 minut, aby se změkčilo. Dále vylijte vodu do cedníku. Lehce ruce. Přidejte zelí do nádivky, mělo by se ukázat jako na kotlíku (pokud se ukázalo jako tenké, konzistence může být upravena přidáním škrobu). Smažte kořením a solí.
Zformujte zelí válečky (upřednostňujeme 
tvar - jako malé podlouhlé kotletky) a lehce je smažte do pánve na obou stranách.
Dále neodstraňujte líniové zelí z kotouče, pokud je pánve bez rukojeti, nebo je vyjměte a posuňte ve tvaru. Naplňte zelné kotouče rajčatovou šťávou a umístěte panvu nebo pánvi do trouby (nechte ji sedět asi 25 minut).
Samostatně podáváme česnekovo-zakysanou smetanovou omáčku a čerstvé zeleniny. K zelí rolky je také dobré dát čerstvé zeleniny, hub a tradiční raznosoly.