Lazy belyashi na kefír - recept
Opět, téma pro milovníky rychlých a snadných receptů. Dnes připravíme líně belyashi z těsta na kefír bez jeho vyčerpávajícího hnětení a bez času stráveného na fermentaci a otestování.
Přes poměrně jednoduchý recept na těsto a zdánlivě primitivní princip samotného procesu vaření jsou výrobky neuvěřitelně chutné a chutné.
Recept na líné masové kuličky na kefír
Složení:
Pro test:
- pšeničná mouka - 280-320 g;
- kefír - 500 ml;
- čerstvé kuřecí vejce - 1 ks;
- granulovaný cukr - 1 lžička;
- soda, uhasená octem - 0,5 lžíce;
- sůl - 0,5 lžičky;
Pro plnění:
- mleté maso - 250 g;
- cibule - 60 g;
- česnek - 2 zuby;
- čerstvé zeleniny - 2-3 větve;
- mletý černý pepř - špetka;
- sůl - špetka;
- rostlinný olej rafinovaný pro smažení
Příprava
Zpočátku připravte mleté maso pro líné whiteies. Chcete-li to provést, oloupejte a nakrájejte cibuli a čerstvé bylinky co nejmenší, stlačte ošoupaný česnek lisem a zeleninu míchat s mletým masem. Sezávejte masu se solí a mletým černým pepřem, důkladně promíchejte a nechte pár minut na infuzní teplotu při pokojové teplotě.
V tuto chvíli připravte těsto pro líný belyashey. Soda trochu uhasit ocet, položit v kefír a smíchat. V samostatném kontejneru porazíte vejce, dokud nebudete načechraný, a pak přidáte granulovaný cukr a sůl, znovu porazíte a přidáte kefír se sódy. Vše dobře promícháme a v malých porcích začínáme zavádět mouku a mícháme po celou dobu. Dosahujeme konzistence testu, jako v fritters . Když je výsledek dosažen, přijímáme formování belyashey.
Děláme malé ploché koláče s kamenem o průměru asi dva a půl centimetru a umístíme je dočasně na misku.
Ve pánvi zahřejte dostatečné množství rafinovaného oleje bez zápachu a pomocí lžíce nasypte trochu těsta v určité vzdálenosti od sebe (jako při pečení). V horní části každé "fritters" položte připravené masové koláče a nalijte je na vrchol malé vrstvy těsta, opouštějící střed malé nepokryté plochy co největšího kulatého tvaru. Stojíme leny belyashi na středně intenzivním požáru a střídavě je zbavíme ze dvou stran.
Když jsme připraveni, na papírovou utěrku vybíráme na pár minut líný belyashi a pak ho dáme na misku a podáváme.
Jak vařit rychlé líné belyashi na jogurtu?
Složení:
- pšeničná mouka - 420-500 g;
- kefír - 520 ml;
- granulovaný cukr - 45 g;
- soda, uhasený octem - 1 lžička bez skluzu;
- silové maso - 450 g;
- cibule - 100 g;
- rafinovaný rostlinný olej pro smažení lenivých belyas;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- sůl - podle chuti.
Příprava
V kefíru rozpusťte cukr a sůl, přidejte sódu, která byla předtím uhasena octem a dobře promíchejte. Nyní v malých částech vylijeme předem prosetou mouku a hněteme husté těsto s konzistencí podobnou těstě pro palačinky nebo tlustou kyselou smetanu.
V této fázi přidejte mleté maso na těsto a oloupanou cibuli, která je předem mletá a míchat, dokud není rovnoměrně rozdělena.
Nalijte dostatečné množství rafinovaného oleje bez zápachu do pánve na pečení s hustým dnem, zahřejte na středním ohni a nasypte na lžíci trochu vařené těsto s mletým masem. Smažte líně palacinky na obou stranách a poté extrahujte na papírové ubrousky, abyste zbavili zbývajícího oleje, posunuli na misku a sloužili ke stolu. Samostatně můžete podávat ve své chuti kyselou smetanu nebo jakoukoli jinou omáčku.