Lasagne s rajčaty

Lasagna Talíř italského původu, populární v mnoha zemích světa, jehož hlavní složkou je stejnojmenný druh speciálních těstovin obdélníkového tvaru. Těsto na lasagne je vyrobeno z tvrdé pšenice. V lasagne střídavé vrstvy vrstev těsta a plnění.

Složení lasagnové náplně může zahrnovat sekané maso různých druhů, stejně jako mleté maso, šunku, rajčata, různé druhy zeleniny, houby, byliny a strouhaný sýr. Při oblékání se také používají různé omáčky. V současné době se lasagna obvykle připravuje ze šesti vrstev těsta, hotová sada lasagne talířů se dá koupit v obchodě nebo se připravuje nezávisle na čerstvém těstě (pšeničná mouka + voda).

Lasagna těsto

Příprava

Hněteme těsto z prosívané mouky na vodu, nasypeme na vrstvy o tloušťce 2-3 mm a nakrájíme na talíře se zaměřením na velikost formy na pečení (obvykle rozložená ve třech vrstvách v jedné vrstvě - je vhodnější oddělit porce v hotové misce). Bezprostředně před vařením lasagne je třeba vařit desky až do poloviny připravenosti (ne více než 7 minut) a volně položit na desku. Hotovo? Teď začneme.

Recept lasagne s rajčaty, mletým masem a houbami

Složení:

lasagne desky (ve třech vrstvách) - 9 ks;
mleté maso (vepřové) - cca 300 g;
cibule - 1-2 ks;
čerstvé houby (bílé, žampiony, ústřicové houby) - asi 300 g;
husté červené zralé rajčata - 3-4 ks. (nebo rajčatová pasta);
máslo a rostlinný olej;
krémová mléčná přírodní hustá tuk - asi 150 ml;
sýr je tvrdý - asi 150 g;
česnek - 2-3 stroužky;
pšeničná mouka - 1-2 lžíce. lžíce;
koření sušiny (černá a sladká paprika, strouhaný muškátový oříšek);
Čerstvé byliny (petržel, rozmarýn, bazalka, koriandro a žádný kopr).

Příprava

Nejprve připravte omáčku. Mouku uchovávejte v suché pánvi, aby se zbarvila červeně. Smíchejte s krémem. Přidejte suché mleté koření a česnek. Počkejte 5-8 minut a protřepejte sítkem, abyste odstranili částečky česneku. Normální hustota je jako tekutá tekutá zakysaná smetana.

Nakrájenou cibuli jemně nakrájejte na pánvi, přidejte mleté maso a smažte dohromady a otočte stěrku. Snižte teplo a vařte 20 minut. V posledních 5 minutách přidejte nakrájené bílé rajčata (tj. Přelijte přes vařící vodu a oloupeme, pak nakrájejte) nebo rajčatovou pastu. Mírně prisalivaem.

V jiné pánvi smažte nakrájenou cibuli a přidejte nakrájené houby. Dusíme 20 minut na nízkém ohni. Tři strouhaný sýr. Zelený nasekaný řez.

Shromažďujeme lasagnu. Formulár uvolňujte s roztaveným máslem a nalijte na dno v řadě po 3 vařených deskách těsta. Nahoře položí směs mletého masa s rajčaty. Pak opět vrstva desek těsta. Další vrstvou je hnědé cibule. Nahoře - poslední vrstva desek těsta, na tom - strouhaný sýr a naléváme omáčku.

Pečeme v troubě po dobu 15-25 minut při teplotě asi 180 ° C.

Řazeme čepel s humrem připraveným na servírování (měli by být 3), položili je na talíře a posypali zelenou. Podáváme s lehkým stolním vínem.

Lasagne se šunkou, lilek, kuřecím masem a rajčaty

Příprava

Stejně jako ve výše uvedeném receptu dělejte 3 vrstvy (tj. 9 desek).

Samostatně smažte plátky cibule a dušené (nakrájené) plátky lilku, přidejte na konec nakrájené rajčata a česnek. V jiné pánvi smažte cibulí a vařte malé kousky. kuřecí filé .

První vrstvou lasagne plnky je pražené kuřecí maso, druhé je lilek s rajčaty, třetí je jemně nasekaná šunka a sýr. O omáčce a zelenině nezapomeňte. Pečeme 15-20 minut. Víno je lepší vybrat světlo, můžete předložit limoncello nebo grappa.