Jehněčí žebro v troubě
Klasický recept na skopové ořechy naznačuje, že je pečou v pekáči nebo v troubě, s nebo bez předčištění. Pečené skopové ořechy mají nepopsatelnou vůni a šťavnatost a vzhledem k různorodosti existujících receptů můžete tento pokrm připravit znovu a znovu, kdykoli se budete chtít těšit a milovat s různými chutí. No, pokud máte nejen troubu, ale i moderní kuchyňské zařízení, pak můžete vařit, například, jehněčí žebra v multivark Obecně platí, že recepty, jak vařit jehněčí žebra , mnoho.
Recept: oříškové žebra v troubě
Jednoduchý a srozumitelný recept vám připomene chutě útulných italských kaváren díky vůni rozmarýnu a česneku, oblečené v olivovém oleji.
Složení:
- jehněčí žebra - 1 kg;
- česnek - 3 stroužky;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 kus;
- bobkový list - 1 kus;
- sůl - 1 čajová lžička;
- kmín - 1 čajová lžička;
- listy rozmarýnu - 1 polévková lžíce. lžíce;
- černý pepř - na chuť;
- olivový olej - podle chuti.
Příprava
Oloupeme 2 stroužky česneku a lehce je rozdrtíme plochou stranou nože, oloupeme mrkev a nakrájíme cibuli na poloviny. Umístěte zeleninu do hrnce se stonkovými žebry a nalijte vodu, přivedete k varu, poté snižte teplotu a vaříme maso asi hodinu.
Zbývající česnek je tenké a lehce posypán olivovým olejem. Slané žebra sůl a pepř, posypeme s kmínem, rozmarýnem a také naléváme olej. Umístěte maso na plech a pošlete jej do trouby po dobu 1 hodiny při 180 stupních. Připravené opečené skopové ořechy v troubě by měly "odpočívat" asi 5 minut a potom je možné je předem podávat na stole, rozdělené na jednotlivé kusy.
Ribs of barbecue v pikantní marinádě - recept v troubě
Co může ještě zastínit chuť masa, jak ne ostré a voňavé koření? Následující recept je určen pro ty, kteří upřednostňují "ostřejší" a jsou schopni ocenit bohatost chuti kořeněných pokrmů.
Složení:
- jehněčí žebra - 1 kg;
- med - ½ položka;
- Dijonská hořčice - ½ st;
- cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl - podle chuti;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- tymián a oregano - 1 ½ lžičky;
- paprikový prášek - 3 lžičky;
- bílý pepř - 1 ½ lžičky;
- česnek - 2 hřebíčky;
- citron - 1 kus;
- omáčka "Tabasco" - 5 polévkových lžiček. lžíce;
- víno suché bílé - ½ položky;
- máslo - 100 g.
Příprava
Aby se připravila marináda pro skopové ořechy, je třeba smíchat v malé mísy: mletý tymián, papriku, oregano a nakrájený česnek, zředit směs na konzistenci s olivovým olejem a aplikovat koření na prané a sušené žebra.
Dále přidejte maso na rošt a vložte rošt na plech na pečení, do kterého předem nasypete 2 šálky vody. Připravte žebra 1 hodinu při 190 stupních: 30 minut na jedné straně a 30 minut na druhé.
Mezitím připravíme omáčku: liste citrónovou šťávu do hrnce, přidejte omáčku Tabasco, víno, med, hořčici a cukr a sůl, přidejte směs na středním ohni a přiveďte ji do varu, aniž byste zapomněli ho rozmíchat. Pak snižte oheň, přidejte máslo a posypeme naší směsí horkých žeber. Pošlete žebra zpět na troubu po dobu 35 minut při stejné teplotě a poté ji podávejte do stolu.
Jehněčí žebra s bramborami
Složení:
- jehněčí žebra - 1 kg;
- mladé brambory - 1 kg;
- česnek - 3 stroužky;
- cherry rajčata - 400 g;
- Dijon hořčice - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- rozmarýn - 1 pobočka;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Vyprané a sušené jehněčí jehněčí, třepené směsí hořčice, 1 polévková lžíce. lžíce oleje, nasekaný česnek, sůl a pepř. Smažte je v pánvi na 2 minuty na obou stranách. Mladé brambory lehce nalijte a vložte je na mastnou plochu. Ze shora dáváme žebra a pak větvičky z cherry rajčat. Posypte misku čerstvým rozmarýnem a pošlete jej do trouby po dobu 20 minut při 220 stupních.