Potraviny Výborné články

Beránka v rukávu v troubě

Díky správné technologii vaření se jehněčí maso přeměňuje z tvrdého masa s jedinečnou chutí a vůní na delikátní pokrm, který s radostí přijímá široký sortiment koření . Jaké je hlavní tajemství vaření? Při správném pečení skopového masa v rukávu v peci, o kterém se bude diskutovat v tomto materiálu.

Jehněčí s brambory v troubě v rukávu

Snad nejoblíbenější řez skopového masa je žebro. Maso na nich je jemné a vypadá krásně na talíř, zejména ve firmě bramborová obloha , s nímž lze současně pečovat.

Složení:

  • jehněčí žebra - 4 kusy;
  • cesnakové zuby - 2 kusy;
  • větve rozmarýnu;
  • větev tymiánu;
  • olivový olej - 35 ml;
  • bramborové hlízy - 340 g.

Příprava

Před vařením jehněčí v troubě v rukávu se můžete zbavit přebytečného tuku z kusu, ale je nejlepší nechat ho pro šťavnatý les. Nyní k marinádě se jedná o pastu z rozmarýnu, tymiánu a česnekových zubů, který je mletý solí a poté smíchán s máslem. Výsledná směs by měla být rozložena přes buničinu a ponechána pár hodin.

Oloupeme brambory a rozdělíme se na kostky a pak je položíme do rukávu. Umístěte maso ve voňavé pastě přes vrchol a nechte vše pečeme 15 minut. Kromě brambor můžete také vařit jehnou s jinou zeleninou v troubě v rukávu a vybírat si své oblíbené sezónní produkty.

Jehněčí stehno pečená v troubě v rukávu

Složení:

  • jehněčí (nožka) - 1,7 kg;
  • citronová šťáva - 35 ml;
  • cesnaková pasta - 5 g;
  • horké pepř - na chuť;
  • kečup - 65 g.

Příprava

Připravte jednoduchou směs kečupu, česnekové pasty, citronové šťávy a horké pepře. Připravte nohu jehňatem, odřízněte všechny filmy, praní a sušení. Rozetřete omáčku po celé ploše nohy a pošlete ji na pouzdro. Mýtka pečená v rukávu bude vařena v troubě asi hodinu na 180 stupňů.

Jehněčí v troubě v rukávu - recept

Složení:

Jehněčí v troubě v rukávu - recept
  • jehněčí (bez nohy) - 2,2 kg;
  • data - 90 g;
  • pistácie (loupané) - 35 g;
  • větve rozmarýnu;
  • jablka - 210 g.

Příprava

Prosejte plátek jehněčího na obou stranách a lehce odtlačte a vyrovnejte ho přes tloušťku. Nakrájejte jablko na kostky a umístěte na jeden z okrajů masa spolu s kousky dat, rozmarýnových listů a pistácií. Okraje sklopte dohromady a zajistěte, pak vložte rukáv a nechte se pečeme na 180 za hodinu.