Beránka v hrnci v troubě
Dnes ve svých receptech odhalíme jemnosti vaření jídel jehněčí v hrncích. Po zvládnutí je můžete potěšit své blízké s bohatou, šlechetnou a neuvěřitelně voňavou miskou.
Pečené jehněčí brambory v hrnci v troubě - recept
Složení:
Výpočet čtyř keramických nádob:
- dužina skopuly - 890 g;
- fazole - 100 g;
- cibule - 170 g;
- Hlízy brambor - 0,9 kg;
- vejce - 4 kusy;
- česnek - 4 zuby;
- víno bílý suchý - 160 ml;
- kuře nebo kuřecí maso hovězí vývar 480 ml;
- Zemský kmín - 5 g nebo chuť;
- malé vavřínové listy - 4 ks;
- hrášek sladkého pepře - 8 ks;
- rafinovaný rostlinný olej;
- čerstvé zeleniny - na chuť;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- sůl - podle chuti.
Příprava
První věc, kterou musíme udělat, je zajistit dostupnost potřebných ingrediencí pro pečení předem. Abychom to udělali, flíma dobře umyjeme, naplníme dostatečným množstvím studené vody a necháme to na otok po dobu sedmi až devíti hodin.
Do té doby vařte měkké vařené vejce, nalijte ledovou vodu na minutu a jemně je vyčistěte, aby nedošlo k narušení jejich integrity. Bramborové hlízy budou omyty, vyčištěny a nakrájeny na malé kostičky.
Bezprostředně před vařením opláchněte a rmutě usušte maso ze skopového ovoce, nakrájejte na dávkové plátky a položte do pánve vyhřívané rostlinným olejem. Dáváme maso na všech stranách hnědé, mícháme, přidáme dříve oloupanou a nakrájenou cibuli a česnek, po dva minuty projdeme spolu s masem a vyjmeme z tepla.
Nyní rozdělíme maso cibulí a česnekem na čtyři části a položíme na hrnce. Také posíláme fazole, brambory, jedno vejce, vychutnáváme obsah soli, mletého černého pepře, sezoní se kmínovými semínky, hodíme do každého hrnce na vavřínovém listí a dva hrách sladké pepře, nalijeme čtyřicet mililitrů bílého suchého vína a sto dvacet mililitrů vývaru. Hrnce pokryté víkem položíme na plech na pečení, který se nachází na střední úrovni trouby, a stane se dvě hodiny při teplotním režimu 180 stupňů.
Při servírování vychutnáváme pokrm s čerstvými bylinkami podle Vašeho výběru a chuti.
Jak vařit dušené jehněčí v hrnci v troubě v gruzínštině?
Složení:
Výpočet čtyř keramických nádob:
- dužina skopuly - 1,2 kg;
- cibule - 280 g;
- čerstvé rajčata - 0,3 kg;
- červená bulharská paprika - 100-150 g;
- vlašské ořechy - 160 g;
- šťávu z granátového jablka 250 ml;
- čištěná voda nebo vývar - 250 ml;
- chmele-suneli - na chuť;
- koriandrová půda - na chuť;
- malé vavřínové listy - 4 ks;
- hrášek sladkého pepře - 8 ks;
- rafinovaný rostlinný olej;
- čerstvé zelené koriandru, petržel a kopr - podle chuti;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Připravené jehněčí pečené 
ve pánvi s rostlinným olejem, pak přidejte polokruhy z cibule a postavte se na oheň a mícháme, dokud nejsou průhledné. Dále smažeme sůl, pepř, koriandr, chmel-suneli, drcené ořechy a čerstvé bylinky a vyjměte z ohně.
Nyní vložte do každé nádoby vrstvy plátků rajčat a papriček, potom masovou hmotu a čerstvou zeleninu znovu. Přidejte vavřínové listy, hrach, nalijte polovinu sklenice směsi šťávy z granátového jablka a vody zahřáté na teplotu varu a umístěte hrnce pokryté víčky do trouby na průměrné úrovni. Připravíme nádobu při teplotě 185 stupňů po dobu jedné a půl hodiny nebo až do požadované měkkosti masa.