Lagman z hovězího masa - správné recepty na lahodné uzbecké pokrmy

Hovězí Lagman je oblíbená asijská jídla, která je hustá polévka nebo horká a omáčka. Každá hospodyňka má své vlastní tajemství, aby vytvořila národní pochoutku, ale určité okamžiky jsou přesto trvalé a povinné.

Domácí recept z hovězího masa Lagman

Ti, kteří stále ještě nevědí, jak vařit lagman z hovězího masa, musí se naučit základní pravidla vytváření pokrmů, které doprovázejí všechny varianty:

1. Konstantními složkami nádobí jsou nudle, které chcete dělat vlastním rukama, směs masa a zeleniny, která se může lišit v složení.
2. Maso je smaženo se zeleninou, a pak dušené s přídavkem tekutiny a kořením na měkkost.
3. Vařené nudle jsou vařeny odděleně a podávány se základnou v jedné hluboké misce.

Lagman nudle se svými rukama

V současné době obchod může koupit těstoviny pro každou chuť, ale nudle vyrobené sami změní chuťové charakteristiky asijských potravin k lepšímu a učiní je nenapodobitelnými. Hlavní věcí je správné hnětení těsta pro lagmana, jehož recept se dozvíte z níže uvedených pokynů. Stanovená částka je dostatečná pro 8 porcí vařených nudlí.

Složení:

• prosetá mouka - 500-600 g;
• teplá voda - 250 ml;
• vejce - 2 ks;
• olivový olej - 50 ml;
• sůl - 1 lžička.

Příprava

1. Složky smíchejte do misky, hněte se, dokud se nedosáhne pevného, ​​ale pružného kómatu, ponechte půl hodiny pod filmem.
2. Táhněte míčku tenkým způsobem, natáhněte vrstvu na válečku, vyjměte roli na stole, nakrájíme na úlomky o velikosti 5 mm, rozvineme svazky.
3. Více zkušených žen v domácnosti připravuje prodloužené lagmanské nudle, válečkem cesto do vlajky a pravidelným mazáním ho vytahuje pro výrobu tenkých nití.
4. Pro správné vaření takových předlitků se snižují 10 minut do vroucí vody, pak se vloží do cedníku a spustí se 10 sekund na ledovou vodu.

Uzbek Lambman s hovězím masem

Lagman v Uzbekce je původně připraven s jehněčím masem, ale pro ty, kteří tento druh masa zvlášť nečtou, můžete také připravit pokrm s hovězím masem. Ghee je často nahrazen jiným tukem a ředkvičky s celerem, méně často se zelím. Kořením je vhodná směs kurkuma, kardamomu, papriky, koriandru a pepře. Po dobu několika hodin bude možné připravit 8 porcí uzbecké pochoutky.

Složení:

• hovězí maso - 1 kg;
• Bulharská paprika, cibule a mrkev - 250 g každý;
• ředkev - 200 g;
• rajčata - 400 g;
• česnek - 5 zubů;
• ghee - 200 g;
• nudle, koření, zelenina.

Příprava

1. Nakrájené maso je zbarveno v roztaveném másle, přidává se cibule a mrkev a trochu se smaží.
2. Položte koření, zbytek zeleniny, nalít do vody na požadovanou hustotu.
3. Hovězí Lagman se vaří na měkkost přísad a na konci přidává nakrájené zeleniny a plátky česneku.
4. Podáváme s vařenými nudlemi.

Hovězí polévka lagman

Laghman, domácí s bramborami, se často vyrábí kapalinou, což dává právo považovat za horkou polévku. Zeleninová sada používejte standardně nebo přidejte zelí, lilek, cukety nebo cukety. Dzhusay se používá jako přísada - různé divoké rostoucí cibule a Jamdo - čínské zelené fazole. Chcete-li udělit léčbu pro 8 osob, musíte jim dát 2 hodiny času.

Složení:

• hovězí maso - 1 kg;
• Bulharská paprika, cibule a mrkev - 250 g každý;
• brambory - 400 g;
• rajčata - 200 g;
• rajčatová pasta - 50 g;
• česnek - 5 zubů;
• olej - 200 ml;
• voda - 2 l;
• nudle, bazalka, jusai, jamdo - podle chuti.

Příprava

1. Hnědé maso a zeleninu rozřezané na horký tuk.
2. Hodí přísady, koření, rajčata.
3. Nalijte vroucí vodu a dušte 1 hodinu.
4. Přidejte česnek, zeleninu.
5. Hovězí lagman podávaný s nudlemi.

Lagman s mletým masem

Receptura hovězího lagmanu může být zjednodušena a zrychlena vyplněním vašeho oblíbeného jídla za pouhých půl hodiny. Chcete-li to udělat, můžete si vzít jako hlavní složky špaget a zemního hovězího masa. Struktura jídla nebude autentická, ale chutné charakteristiky s pravým přístupem mohou být zachovány. Výsledná asijská pochoutka může přivést čtyři dobrovolníky.

Složení:

• silové maso - 0,5 kg;
• Bulharská paprika, cibule a mrkev - 1 ks;
• brambory a rajčata - 2 ks;
• česnek - 3 stroužky;
• olej - 80 ml;
• špagety - 250 g;
• koření, zeleniny.

Příprava

1. Omažte maso v olejové misce a nakrájenou zeleninu.
2. Nalijte do vody až do úplného pokrytí.
3. Ochutnejte a ochutnejte pod víkem, dokud nebude vařené.
4. Na konci hodí petržel, kopr, bazalka a česnek.
5. Lagman podává vařený špaget.

Lagman z hovězího masa v Kazani

Pak se naučíte, jak vařit lagman z hovězího masa v kotli. Jakmile jste v přírodě, je čas ochutnat své oblíbené pokrmy v původním provedení. K tomu potřebujete litinový kotel s hustými stěnami a polokulovitým dnem, zavěšený nad ohněm. Navrhovaný soubor produktů lze rozšířit přidáním papriky, cukety nebo lilek. Při příjmu ve 2 hodinách můžete podávat 12 lidí.

Složení:

• hovězí maso 1,5 kg;
• cibule a mrkev - 400 g;
• rajčata a brambory - 7 ks;
• cesnakové hlavy - 1,5 ks;
• olej - 300 ml;
• koření, petržel, bazalka, dzhusay.

Příprava

1. Smažte maso v horkém tuku.
2. Přidejte plátky cibule a mrkve a trochu si smažte.
3. Položte zbytek produktů, nalijte do vařící vody, připravte pokrmy a vařte, dokud nebude maso měkké.
4. Házet dzhusay, petržel, bazalku, česnek a nechte Lagmana uvařit.

Smažený lagman

Níže je, jak vařit chutné lagman z uzbeckého hovězího masa v smažené své variace. Tajemství národní pochoutky spočívá v tom, že nudle nejsou vařené v pánvi ve vodě jako obvykle, ale jsou smažené ve smažce spolu s masovou omáčkou - Vaja. Maso v tomto případě by mělo být nakrájeno velmi jemně, na kusy 0,5-1 cm. 4 porce budou připraveny za hodinu a půl.

Složení:

• hovězí maso - 0,5 kg;
• žárovky - 500 g;
• domácí nudle - 0,5 porce;
• rajčatová pasta - 100 g;
• česnek - 7 zubů;
• olej - 150 ml;
• vejce - 3 ks;
• zelená - 1 svazek;
• směs pepře, zira a soli - 1 lžička.

Příprava

1. Maso se smaží s cibulí, přidáme koření, rajče, trochu vody.
2. Pečeme tradiční omeleta, nakrájíme na proužky a nudle se vrátí do pánve.
3. Přidejte vaja, pečené komponenty hovězího lagmanu na 7 minut, přidáním česneku a zeleniny.

Jak vařit lagman v pomalém sporáku?

Tento recept na lahodné lačno vajec vám pomůže zdobit pokrm pomocí multi-sporák. Stačí pouze položit všechny misky do misky a nastavit zařízení na režim "Quenching" po dobu 1,5 hodiny. Během několika hodin bude na vašem stole připraveno chutné a neuvěřitelně aromatické pokrmy pro 6 lidí.

Složení:

• Hovězí maso - 700 g;
• brambory, mrkev, cibule, rajčata a paprika - 3 ks;
• zelené fazole - 200 g;
• rajčata - 400 g;
• česnek - 5 zubů;
• koření, zeleniny.

Příprava

1. V tomto případě můžete udělat bez předpečení nebo hnědé maso v "Pečení" přidáním másla.
2. Umístěte zbytek komponentů, hodí koření, nalijte do vroucí vody na dokončení pokrytí a další 1 cm.
3. Opojený hovězí lagman v pomalém sporáku po ukončení režimu s česnekem a zeleninou.

• ← Kuře Laghman
• Laghman v Uzbekistánu →