Potraviny Kuchyně světa

Kufta v arménštině - recept

Kyufta je úžasné pokrmy arménské kuchyně, bez níž není možné si představit arménské slavnosti, obzvláště slavnostní. Pravděpodobně ne jediný pokrm se může pochlubit takovým množstvím variant, které se do značné míry liší jak v chuti, tak v designu a samozřejmě i ve způsobu přípravy. Kupodivu se zdá, že zcela odlišné pokrmy kombinují stejný název kufta, doplněné pokaždé jiným prefixem, například v arménštině přišel kyufta nebo kufta bozbash. Jedna konstanta, vždy vlastní ve všech těchto pokrmech, je maso, obvykle hovězí nebo jehněčí, ale někdy jsou také recepty s kuřecím nebo krůtovým masem.

Dnes se podíváme na to, jak vyrobit kyuftu v arménštině a povědět vám, jak udělat kuřecí misku.

Jak připravit cameli kyufta v arménštině?

Složení:

Pro obal:

  • mleté ​​maso - 700 g;
  • Bulgur - 180 g;
  • vejce - 1 ks;
  • rostlinný olej - 35 ml;
  • mletá paprika - 10 g;
  • mletý černý pepř - 10 g;
  • sůl - 5 g

Pro plnění:

Příprava

Bulgur vaříme po dobu sedmi minut s vařící vodou a pak vylijeme vodu a mletím grity v mixéru spolu s rostlinným olejem. Poté výslednou hmotu smíchejte s mletým masem, přidejte vejce, mletou papriku, papriku a sůl a promíchejte až do viskózní hmoty, a poté vyjměte třicet minut v lednici.

Během této doby smažte v suché pánvi a nakrájejte matice. Dále předáme cibuli v pánvi s rostlinným olejem, nakrájenou cibulí, pak položíme plnku, smažíme vše, až se uděláme, ochutíme sůl a pepřem, přidáme čerstvé zeleniny, promícháme a necháme úplně vychladnout.

Z ochlazené směsi tvoříme ruce s druhou šálku navlhčenou ve vodě s citrónovou šťávou, naplníme je praženým masem, utěsníme výrobky, dáme jim zaoblený tvar podobný citronu. Kufta položíme asi třicet minut do ledničky a nejprve se nejprve vaříme tři až pět minut střídavě na nejnižším ohni ve slané vodě a pak smažíme v rafinovaném oleji, dokud nezíská zlatou kůru.

Servírování arménské národní kuchyně pošlete qyuftu s plátky citronu nebo limetky, čerstvou zeleninou a zeleninou.

Kufta v arménštině - kuřecí recept

Složení:

  • kuřecí stehna a stehna - 1 kg;
  • škrob - 10 g;
  • vejce - 1 ks;
  • cibule - 150 g;
  • studená voda - 245 ml;
  • Cognac - 25 ml;
  • mletý černý pepř - špetka;
  • sůl - 40 g nebo chuť;
  • máslo pro podání.

Příprava

Chcete-li připravit kuře kuřecího masa, je lepší, abyste si vzali špičku a stehna. V tomto případě bude jídlo šťavnatější a chutnější. Přeskočili jsme připravené kuřecí maso dvakrát masovou mlýnkou a pak jsme ji převedli do nádoby mixéru, nalijeme do vody, hodíme do slané vody a nasypáme náplň "tryskou" nože po dobu pěti až sedmi minut. Pak přidejte vejce, škrob a pepř a nechte je ještě několik minut. Na konci leželo Arménská kuchyně předem oloupaná a nasekaná cibule, nalijte brandy a znovu trochu udeříme do mixéru.

Ve velké nádobě o objemu nejméně šesti litrů nalít vodu a zapálit. Ohřejeme ho na teplotu 39 stupňů, vložíme malou misku ponořenou ve studené vodě s malou miskou nebo miskou z masové směsi a spustíme ji do ohřáté vody. Vaření arménské kufty asi hodinu. Během této doby by se měl zdvojnásobit objem a plavat na hladinu vody. Pak jsme si ji vybrali na misku, nakrájíme na plátky a servírujeme s máslem.