Potraviny Výborné články

Kulesh - zajímavé recepty starodávných pokrmů

Kulesh je recept úzce spojený s historií ukrajinského lidu. Vytvořený Zaporozhye Cossacks, jako hlavní trekking jídlo, je stále populární. Jednoduché potraviny: slaná vepřová sádla, cibule a proso, které jsou v poptávce jako levné komponenty pro polní potraviny, vynikající práci rychle a uspokojivě krmí v jakémkoli prostředí.

Jak vařit kulesh doma?

Jak vařit kulesh doma

Tradiční ukrajinské vaření - kulesh, podle popularity lze srovnávat pouze s borškem a stejně jako druhá má různé možnosti. Ten, kdo umírá v kotlíku pod otevřenou oblohou, neztratí vlastnosti ve svém domácím hrnečku. Kulesh, jehož recept je založen na srdečnosti a jednoduchosti, se snadno připraví, pokud znáte triky a tajemství.

  1. Před správným vařením kuleshu byste měli připravit všechny ingredience pokrmu. Je nutné umývat drtě v několika vodách k čistotě, pak je přelít vařící vodou, aby se zabránilo hořkosti.
  2. Provařte proso je lepší samostatně a pouze připravena ke kombinaci s jinými produkty.
  3. Hlavní složkou je tuk, roztavený v litinové nádobě a několik minut smažený cibulí.
  4. Brambory se vloží do hrnce s vařící vodou, po změknutí - obiloviny, pak vepřové pečené a před podáváním - voňavé greeny.

Millet Kulesh - recept

Millet Kulesh - recept

Polévka-kulesh s proso je štíhlá verze horkého vaření. Nedostatek ustanovení přiměl kozáky, aby přidali kořeny, trochu obilovin a přísady do masa nemohly být vzaty v úvahu. Vzhledem k nepřítomnosti složek se skromná směs vyráběla bohatě a výživně. V průběhu hodiny je možné vytvořit vegetariánský pokrm a tři muži ocení bohaté porce.

Složení:

  • proso - 150 g;
  • mrkev - 1 ks;
  • brambory - 3 ks;
  • celer kořen - 1/4;
  • olivový olej - 100 ml;
  • cibule - 1 ks;
  • bobkový list - 2 ks;
  • pepřový hrášek - 4 ks;
  • hrst petrželky;
  • voda - 2, 5 litrů.

Příprava

  1. Oloupejte a nakrájejte zeleninu.
  2. Do varné kapaliny položte koření, brambory a celer kořen.
  3. Smažte cibuli a mrkev.
  4. Propek opláchnout a nalijte vroucí vodu, abyste odstranili hořkost.
  5. Vypusťte vroucí vodu a přidejte obiloviny na zeleninu.
  6. Vařte půl hodiny.
  7. Položte smažení na horké, trochu mícháme a hněteme, posypeme bylinami.
  8. Lean kulesh by se měl podávat před podáváním.

Kuleš se slaninou

Kuleš se slaninou

Dvě složky: proso a sádlo určují chuť a kvalitu pokrmu. Tuk je navíc základem, který není tolerantní k substituci. Tento produkt dodává horký tuk a v kombinaci se smaženou zeleninou - nebývalou vůní a tloušťkou. Za jednoduchost pokrmu, vybrané komponenty číhají po staletí, které se v zimě nejenom zahřejí, ale také zprostředkují kozácký duch.

Složení:

  • proso - 200 g;
  • sádlo - 250 g;
  • brambory - 3 ks;
  • cibule - 2 ks;
  • černý pepř - špetka;
  • voda - 2,5 l.

Příprava

  1. Než vaříte kulesh, vaříme pro 20 minut.
  2. Smažte kusy slaniny na rudou.
  3. Skočte s cibulí, oslaďte pepřem, namočte 5 minut, nalijte do tekutiny a přivedete k varu.
  4. Vařené bramborové plátky až do připravenosti.
  5. Nalijte obiloviny, promícháme.
  6. Kulesh je recept, který předpokládá okamžité podání stolu.

Pohanka klesh

Pohanka pohanka

Nikdo pochybuje výhody pohanu , ale stejný zdroj se rychle nudí. Pohanka pohanky pomůže zachránit situaci a zředit nudy - dietní a výživné horké pro celou rodinu. Pomocí štíhlé receptury můžete půl hodiny vařit z jednoduchých a finančně dostupných produktů a krmit dvě domácnosti.

Složení:

  • pohanka - 180 g;
  • brambory - 2 kusy;
  • cibule - 1 ks;
  • máslo - 30 g;
  • rostlinný olej - 40 ml;
  • voda - 1 l;
  • hrst petrželky;
  • bouillon kostka - 1 ks.

Příprava

  1. Smažte pohanku po dobu 3 minut, zakryjte vodou, přidejte bukovku a zkraťte teplo.
  2. Smažte zeleninu a zkombinujte je s krupami.
  3. Vařte 20 minut.
  4. Přidejte máslo, byliny, promíchejte a nechte vařit.

Kuleš s houbami

Kuleš s houbami

Skutečný kozák kulesh je hrstka prosa, pramenité vody a sušených kořenů. Moderní verze umožňuje včleňovat maso, zeleninu, zeleninu a houby do vaření kuleshu, zvláště jelikož ta nebyla zřídka v jejich rodových batohách. Domácí verze nezpůsobí potíže - všechny výrobky jsou jednoduché a snadno zakoupené a hodina vaření se vyplácí bohatým jídlem.

Složení:

  • sušené houby - 300 g;
  • proso - 150 g;
  • brambory - 3 ks;
  • cibule - 1 ks;
  • rostlinný olej - 60 ml;
  • voda - 2 l;
  • hrst petrželky;
  • bobkový list - 2 ks;
  • černý pepř - špetka.

Příprava

  1. Umyjte houby, zakryjte kapalinou a vařte, dokud nebude vařeno.
  2. Odstraňte z vývaru a nakrájejte.
  3. Přidejte proso, koření do vývaru a vařte po dobu 20 minut, pak položte brambory a přidržte kamen na 10 minut.
  4. Smažte cibuli, promícháme s houbami a směs zahejte.
  5. Potomitu pod víkem, sezóny s bylinkami a podáváme.

Ryby kulesh

Ryby kulesh

Rybí kušeš polévka je oblíbenější u rybářů, milovníků pikniků a jen milovníků výživných a zdravých potravin. Vytvářena v přírodě z čerstvých ryb, dokonale přenáší energii pokrmu. Vytvoření kozácké mistrovské dílo může být doma. Dostatek rybí kostry, koření, bylin a obilovin a hodina a chutné a výživné pokrmy zdobí váš stůl.

Složení:

  • mořská báze (hlava, ocas, hřeben) - 750 g;
  • proso - 150 g;
  • brambory - 2 kusy;
  • mrkev - 1 ks;
  • cibule - 2 ks;
  • bobkový list - 1 ks;
  • pepřový hrášek - 4 ks;
  • hrst kopru;
  • rostlinný olej - 40 ml;
  • voda - 2,5 l.

Příprava

  1. Ryby opláchněte, zakryjte tekutinou a vaříme vývar.
  2. Naplňte kapalinu, oddělte rybu od kostí.
  3. Do něho nalijeme prosci a vaříme asi čtvrt hodiny.
  4. Přidejte brambory, smažte zeleninu a pot za půl hodiny.
  5. Před podáním si připravte byliny a kusy ryb.

Kuleš v ohni

Kuleš v ohni

Kulesh - kozácký recept, vytvořený pro svobodný způsob života, je ideální pro všechny druhy outdoorových aktivit. Kozácký sýr, který byl vytvořen za účelem krmení velké armády vydatným a levným způsobem, se nyní vyrovná s úkolem. Hot, uvařený v kotlíku jednoduchých produktů, se může stát ohromně chutným táborákem na ohništi.

Složení:

  • slaná sádla - 200 g;
  • proso - 100 g;
  • brambory - 3 ks;
  • cibule - 2 ks;
  • voda - 1,5 l;
  • mrkev - 1 ks;
  • máslo - 100 g;
  • petržel, kopr, zelená cibule - v hrsti;
  • černý pepř - špetka.

Příprava

  1. Smažte kousky slaniny po dobu 10 minut a přidejte zeleninové přísady.
  2. Nalijte 500 ml kapaliny, přidejte brambory a obiloviny.
  3. Přidejte kapalinu, sezamujte kořením a vařte, dokud nebudete hladit.
  4. Smažte olej, byliny a promíchejte.
  5. Kuleš, jehož recept je několik století, slouží okamžitě ke stolu.

Kulesh v pomalém sporáku

Kulesh v pomalém sporáku

Vaření horké na otevřeném ohni - způsob, který není k dispozici všem. Přesto se nevzdávejte takového pokrmu v známém prostředí. Kulesh - recept na vaření doma pomocí multicookeru je poměrně cenově dostupný. Pomocí moderního gadgetu je modernizace tradičních přísad přidáním masa a vajec správným rozhodnutím.

Složení:

  • kuřecí filet - 350 g;
  • sádlo - 100 g;
  • proso - 150 g;
  • brambory - 2 kusy;
  • cibule - 1 ks;
  • mrkev - 1 ks;
  • voda - 3 l;
  • vejce - 2 ks;
  • hrst petrželky.

Příprava

  1. V režimu "Frying" potíte kusy slaniny, přidejte zeleninu a plátky filé. Nepřerušujte 15 minut.
  2. Nalijte do hrubé hmoty, přidejte kapalinu, brambory a spusťte režim "Kalení" po dobu 50 minut.
  3. Beat v horké pár vajec a sloužit.
  4. Kulesh, jehož recepty jsou různorodé, je v tomto provedení schopen zdobit sváteční stůl.