Kulebyaka s masem
Kulebyaka - Je těžké přemýšlet o lepší volbě rychle a po dlouhou dobu. A pokud je masový koláč s masem a bramborami nebo masem a houbami, pak zde je pro vás plnohodnotné jídlo, kde těsto hraje roli chleba.
Dnes vám řekneme, jak vařit masový koláč s masem, masový koláč se žampiony a houbami, masový koláč s masem a brambory v jednom receptu. Bude to bavlněné těsto. Když jste se naučili, jak ho vařit, můžete zvládnout přípravu jakéhokoli koláče. Jak tedy vařit masový koláč se všemi pravidly kulinářského umění?
- Kulebyaka je podlouhlý dort, takže těsto pro Kulebyaka musí být vtaženo do obdélníku;
- je lepší koupit hotové těsto na koláč, nebo vařit v předstihu, pak koláč na vaření netrvá dlouho;
- pečivo může být uvařeno jak z droždí, tak z těstoviny;
- naplnění koláče by mělo být přilepeno, a proto na drobivou náplň přidáme lžíci mouky.
Recept na masový koláčový koláč
Složení:
- bavlněné těsto - 1 balení (dvě listy).
Pro palačinky:
- mléko - 1 polévková lžíce;
- vejce - 1 ks;
- mouka - 5 lžící. lžíce;
- sůl, cukr - podle chuti.
Pro plnění:
- mleté maso - 500 g;
- Cibule (velká) - 1 ks;
- žampiony - 300 g;
- průměrné brambory - 3 ks;
- mléko - 1,5 st.;
- petržel;
- koření - chuť;
- rostlinný olej;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
A teď začínáme příběh o tom, jak vařit masový koláč.
Nejprve připravte výplně: vypláchněte poloviční žárovku v rostlinném oleji. Když je cibule zlatá, přidejte do ní mleté maso, dobře promíchejte, sůl, pepř, přidejte své oblíbené koření a zakryjte víkem - nechte vařit na nízkém ohni.
Z brambor a 0,5 šálku mléka připravujeme poměrně husté bramborové kaše. Přidejte máslo a petržel.
My žampióny umyjte, osušte je a vysušte. Pečlivě nakrájíme houby, smažíme je v pánvi v oleji, zbývající polovinu cibule, sůl, pepř, přidáme petržel. Pokud je náplň vodnatá, posypeme mouky nad houbami.
Zatímco naše náplně vychladnout, začněte pečení placky na vrstvu kulebyaki.
Na sklenici mléka se rozbije jedno vejce. Mýdlový syplem natolik, že těsto nebylo příliš tlusté, ale dobrá kapačka z lžičky. Sůl a trochu cukru. Pečeme palačinky v pánvi. Sklopte je do hromady a úhledně odřízněte z obou stran ostrým nožem, dáme obdélníkový tvar.
Nyní můžete začít s montáží našeho koláče.
Schéma bude vypadat takto: těsto - palačinky - silové maso - palačinky - houby - palačinky - pyré - palačinky - těsto.
List papírového pečiva je vykládán s válcovým kolíkem od středu k okrajům a dává mu obdélníkový tvar. Válcovaný plech by měl být umístěn na pečícím plechu v troubě. Přemístěte ho do vloženého plechu.
Finální palačinky vložíme do jedné vrstvy po celé délce těsta a ponecháme volné okraje na okrajích. Nyní jemně rozetřete vrstvu mletého masa na vrstvu palačinek, mírně ho zatlačte rukama tak, aby se lepila lepším, aniž by se dostala ven z okrajů palačinek. Také u všech vrstev.
Celá tato vícevrstvá struktura pokrýváme druhou vrstvou těstoviny, která se rozšiřuje o širší a delší než první list, aby pokryla celou výšku našeho koláče. Volné okraje jsou zalomené a ztuhlé.
Nyní je náš koláč poslán do trouby zahřáté na 200 stupňů a ztuhne tam, dokud se nevytvoří zlatá kůra. Odřízli jsme talířový pečený koláč se speciálním chlebovým nožem se zuby. Potřebujeme prořezat horní kůru koláče, aniž bychom ho rozpadli, a pak můžeme ovládat běžný nůž.
Vy jste zvládli recept na masový koláč, a teď si můžete pečeme s jakoukoli kombinací pokrmy, například s rybami .