Potraviny Kuchyně světa

Kaurma

Mnoho z tohoto jídla se nejen pokusilo, ale ani o tom nikdy neslyšelo. Co je kaurma? V gruzínské kuchyni znamená toto slovo dušené droby. V některých dalších orientálních kuchařích je kaurma ječňákem pražená kořením. Existuje mnoho receptů na vaření takové nádoby jako kaurma. Pokusíme se připravit ty nejzajímavější a chutnější z nich.

Jak vařit kaurmu?

Kaurma v gruzínštině

Velmi výživná, krásná játra drobů, s kyselým semínkem z granátového jablka.

Složení:

  • játra - 400 g;
  • srdce - 300 g;
  • světlo - 300 g;
  • cibule (velké) - 2 ks;
  • semena z granátového jablka - 0,5 st.;
  • tukový interiér;
  • sůl, pepř - na chuť.

Vaření

Všechny droby a tuky nakrájené na malé kousky, lépe nakrájené na kostičky. Naplňte vodou tři čtvrtiny vedlejších produktů a vařte 20 minut.

Přidáme cibulové kroužky a víčko už neuzavírat. K ochutnání přidejte sůl a pepř. Jakmile je cibule připravena, naše jídlo se vaří. Ozdobte je zrnky z granátového jablka a vychutnejte si.

Recepty "Kaurma Lagman"

Jak se toto jídlo liší od předchozího? Ve skutečnosti je to úplně jiná jídlo. Je vyroben z jehněčího masa se zeleninou. Připravené nebo domácí nudle jsou přidány do misky - lagman a vejce.

Složení:

  • jehněčí - 200 g;
  • nudle - 100 g;
  • Bulharský pepř - 1 ks;
  • mrkev - 1 kus;
  • cibule - 1 ks;
  • deodorizovaný olej - 100 g;
  • sůl, pepř - na chuť.

Vaření

Příprava tohoto pokrmu je poněkud jako příprava těstovin. Vařte Lagmanové nudle až do poloviny připravenosti, hodte je zpět na síto a několikrát se umyjte.

Mýtus nakrájíme na malé kousky a smažeme zeleninou v oleji. Přidejte koření podle chuti. Jakmile vidíme, že se maso stává rudou, rozšiřujeme na něj nudle, zvětšíme oheň a smažíme intenzivně.

Máte touhu vařit nudle lagman na vlastní pěst? Naučíme vás, jak to udělat.

Složení:

  • mouka - 0,5 kg;
  • vejce - 2 ks;
  • voda - cca 1 položka;
  • sůl - 1 lžička.
kaurma lagman

Vaření

Všechny ingredience musí být studené.

Smíchejte vodu, vejce a sůl. Postupně vylijte mouku a hněteme velmi chladné těsto. Za půl hodiny, když těsto má trochu odpočinout, rotujeme jej o tloušťku milimetru tři. Neustále vylijte mouku. Nechte mouku dokonce ležet na válcovaném těstíčku v malé vrstvě.

Těsto složte do role a nakrájejte nudle. Nalijte nudle moukou, aby nedošlo ke vzájemné přilnutí, a vložte do mrazničky po dobu půl hodiny. nudle na polévku vlastní vaření připraveno.