Houba julienne - ideální teplé občerstvení, které lze podávat individuálně na stole - v kokotách nebo udělat malebné společné jídlo, které bude korunováno chutnou zlatou krustou roztaveného sýra.

Jak vařit žampiony v pomalém sporáku, my jsme se již podařilo zjistit, tak teď věnujte pozornost trochu klasičtějším způsobům vaření.

Recept na žampiony julienne

Složení:

  • žampiony - 500 g;
  • cibule - 1/2 ks;
  • máslo - 3 polévkové lžíce. lžíce;
  • suché bílé víno - 1/4 st.;
  • zakysaná smetana - 3/4 lžíce;
  • krém - 1/2 lžíce;
  • sůl, pepř - na chuť;
  • tvrdý sýr

Vaření

V pánvi roztavte 2 lžíce másla a přeneste na ni nejprve nakrájenou cibuli a poté, co se stane zlatá, přidejte žampiony, nakrájené na tenké talíře, do pánve. Jakmile se přebytečná vlhkost ze žampionů odpaří, přeneseme smažení z pánve na jakoukoli formu pečení.

V pánvi roztát zbývající olej a přidejte do něj bílé víno. Vařte víno pár minut, abyste odpařili alkohol, a přidáme kyselou smetanu se smetanou. Opravený smetanová omáčka sůl a pepř na chuť a přivést k varu. Pokud se omáčka ukáže být příliš vodnatá, přidejte čajovou lžičku mouky.

Naplňte omáčku houbami a cibulí a posypeme miskou vrstvou strouhaného sýra. My pečeme houby houbové julienne na 10 minut na 180 stupňů. nebo až se sýr roztaví a chytne zlatou kůru.

Champignon a kuřecí julienne

Složení:

  • kuřecí filé - 1 ks;
  • žampiony - 200 g;
  • cibule - 1 ks;
  • strouhaný sýr Mozzarella - 400 g;
  • rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
  • sůl, pepř;
  • máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • mouka - 1 lžička;
  • krém - 1/2 lžíce;
  • muškátový oříšek je špetka.

Vaření

Smažte kuřecí filé a rozeberte vlákno. Pokud nepočítejte kalorie - můžete nakrájet kuře na malé kousky a rychle si smažit v rostlinném oleji.

Cibule nakrájíme na poloviční kroužky a smažeme do pánve, dokud nehnědou. Přidejte tenké plasty žampionů na cibuli a smažte je dohromady, dokud kapalina z hub není zcela odpařena.

Na druhé pánvi roztát maslo a smažte mouku. Nalijte smetanovou smetanou tenký proud do mouky a promíchejte, aby se zabránilo tvorbě hrud. Osušte omáčku se slaninou, pepřem a muškátovým oříškem.

Jakmile omáčka ztuhne, přidejte hrst sýra a promícháme, až se roztaví. Housky, cibuli a kuře ve smažení omáčkou přikryjeme a zbytek syru posypeme. Vaření žampionu julienne v pánvi pod víkem až do roztavení sýra.

Champignon julienne se smetanou a zakysanou smetanou

Složení:

  • velké žampiony - 20 ks;
  • cibule - 1 ks;
  • suché bílé víno - 1 polévková lžíce;
  • smetana - 1 polévková lžíce;
  • zakysaná smetana - 1/3 polévkové lžíce;
  • máslo - 2 lžíce. lžíce;
  • olivový olej - 3 lžíce. lžíce;
  • kuřecí vývar - 3 polévkové lžíce;
  • uzemněný muškátový oříšek - pár špetků;
  • sůl, pepř;
  • strouhaný tvrdý sýr - 2 polévkové lžíce.

Vaření

Plátky hub jsou smaženy v rostlinném oleji až do Champignon julienne se zakysanou smetanou až se od nich odpaří přebytečná kapalina. Přidejte nakrájenou cibuli na pánvi a smažte je až do průhlednosti. Nalijte kuřecí vývar do smažitelného pánevce, přidáme směs smetany a kysané smetany a snižujeme teplo.

V samostatné pánvi smažte mouku do másla a přidejte směs do pánve s omáčkou. Dále položíme strouhaný sýr, sezoníme ho a důkladně promícháme. Houby julienne vložené do kokotů nebo vařené v koláčkách. Nádobu pod grill položte, aby se sýr hnědel a sloužil ke stolu s krutony.